Капуста з помідорами на зиму в розсолі (в банках під залізні кришки)

Підходить сезон збирання врожаю капусти, а значить починається новий виток заготовок овочів. Маринована капуста з помідорами на зиму в банках в розсолі відмінно зберігається під залізними кришками.

Морозним вечором біла капустка з бордовими томатами прикрасить будь-яке російське застілля. Подавайте закуску з кільцями ріпчастої цибулі, з соняшниковою алтайським маслом, яке пахне насінням, і свіжою зеленню.

Які сорти капусти маринують? Практично все: червонокачанну, цвітну, пекінську. Але частіше для заготовок використовують білоголову.

Маринувати стиглі червоні помідори в капусті — справа приємна. Вони додають в заготовку яскравих фарб, неповторний смак.

Рецепт розрахований на одну 3-літрову банку. Інгредієнти Порцій: – +

Белокочанной3 кг
Томати середнього размера20 шт.
Болгарського перца3 шт.
Оцтової кислоти 70%1 десертна ложка
Листя хрону, парасольки сушеного кропу, запашний перець, перець-горошок, листочки лавра, часник.

На порцію

Калорії: 127 ккал

Білки: 1.7 м

Жири: 10 г

Вуглеводи: 8.1 г

Кроки 2 год. 2 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=l1BNj5gCq4I

Промиваємо банки з миючим засобом, пастеризуем ємності над парою або в дуплі духової шафи.
На дно кладемо кріп, лаврушку, горошки перцю. Приправу прикриваємо листом хрону, розрізаної на частини. Так дрібні спеції не змішаються з капустою.
Нарізаємо перець кубиками або соломкою. Шаткуємо білокачанну. Викладаємо перший шар на лист хрону. Добре приминаем. Ми наповнили 1/6 частина 3-літрової банки. По краях викладаємо шматочки одного болгарського перцю.
Викладаємо помідори. Перекриваємо шар з томатами капустою та середини тари. Далі викладаємо другий шар томатів. Наповнюємо доверху.
У банки наливаємо окріп, накриваємо простерилізованій металевою кришкою. Нехай овочі прогріваються 15-20 хвилин.
Через відведений час зливаємо воду з склотари в каструлю. У воду додаємо 1 столову ложку солі і 2 цукру з гіркою (розрахунок на 1 літр води).
Маринад закипів? Розливаємо його по банкам по саме горло. Не забуваємо про оцет. Закорковуємо кришку з допомогою пристосування для закрутки заготовок під зиму.