Думаємо, що всі з вас пам’ятають рецепт капустяного салату, як в їдальні. Так, саме той, що завжди доступний, що з морквою, що кисло-солодкий і якого хочеться ще і ще. Ви колись думали про те, що це блюдо завжди однакова? Чому б не додати в нього чогось новенького і трохи змінити в кращу сторону?
Капустяний салат, як в їдальні
Це той самий рецепт капустяного салату, за яким готують всі столові. Стандарт, так сказати. Запишіть собі цей варіант, на всяк випадок, приготуєте на дозвіллі, щоб згадати дитинство.
Що необхідно:
- 300 грам капусти;
- 50 грам моркви;
- 1 середня цибулина;
- 2 грама солі;
- 2-3 г цукрового піску;
- 15 мл оцту;
- 15 мл олії.
Як приготувати салат:
Поради для даного салату:
Нашатковану соломку треба залишати з сіллю в теплому місці.
Качан необхідно різати неймовірно тонко. Як аркуш паперу. Саме так ви зможете зробити страву більш м’яким. Як відомо, білокачанна капуста – тверда капуста.
Салат з капусти, як в їдальні рецепт
Думаєте, це страва з капусти з кукурудзою нічим не примітно? Ви так сильно ще ніколи не помилялися. Буде дивно звучати, але цей салат заправлений соусом. А ще в ньому є брокколі.
Що знадобиться:
- 1/2 капусти;
- 1 солодкий перчик;
- 1 морква;
- 1 пучок молодої цибулі;
- 50 грам кукурудзи;
- 1 суцвіття брокколі.
Для соусу:
- 45 мл мл олії;
- 1 лимон;
- 3 грама сухого меленого часнику;
- 1 збір кропу;
- 2 щіпки солі.
Збірка салату:
Порада: як правильно вибрати брокколі, щоб він був зрілим, але ще не перезріло?
Капуста, на якій де-небудь присутній жовтий колір, вже перезріла. Таке суцвіття купувати не рекомендується.
Самий «соковитий плід брокколі той, «дерево» якого глибокого, насиченого, темного зеленого кольору. Саме він буде найбільш корисним для вашого здоров’я.
Брокколі, яке віддає фіолетовим відтінком – добрий.
Всі бруньки на голівці повинні бути темного зеленого кольору. Якщо серед них є жовті – продукт перезріло і вже починає псуватися.
Ніжка брокколі повинна бути твердою, жорсткою.
Салат капустяний, як в їдальні
Якщо ви любите щось похрумтіти або просто любите горішки, ви на вірному шляху. Вважайте, цей рецепт з майонезом і капустою був створений спеціально для вас. Крім звичних і очікуваних інгредієнтів будьте готові до пікантної заправці.
Що знадобиться:
- 400 г капусти білоголової;
- 200 г моркви;
- 80 мл майонезу;
- 2-3 зубки часнику;
- 100 г горіхів;
- 2-3 г меленого чорного перцю.
Приготування салату:
Порада: салат вийде в сотню разів краще, якщо додати до нього майонез не з магазину, а той, який ви приготуєте самостійно. Для цього вам знадобиться масло (підійде будь-який, крім вершкового), яйця цілі або їх жовтки, трохи гірчиці і соку лимона або лайма, цукор і сіль. Всі компоненти потрібно збити між собою до однорідності, не додаючи туди масло. Це краще зробити заглибним блендером, але в його відсутність можна скористатися і вінчиком. Збити масу до однорідного кольору і текстури. Потім акуратно і повільно вливати масло, не перестаючи збивати майбутній соус. Якщо ви задоволені густиною маси, зупиніться. Саме масло згущує соус, тому, якщо вам достатньо, більше додавати не варто. Чому не можна з’єднати все відразу? Можливо таке, що соус з масла розшарується і вважайте, що ви перевели всі продукти. Тому, краще витратити трохи більше часу, але приготувати хорошу, якісну і смачну заправку.
Салат з капустою, як в їдальні
Незвично, але не менш смачно. Журавлини в страві буде небагато, вона швидше просто розфарбує своїм глибоким, насиченим кольором. Обов’язково спробуйте таку закуску, вам сподобається!
Що знадобиться:
- 300 грам капусти;
- 1 морква середнього розміру;
- 1 головка цибулі;
- 2 грами оцтової кислоти;
- 5 грам цукру;
- 30 грам свіжої журавлини;
- 15-30 мл олії;
- 1 збір кропу;
- 1 щіпка солі.
Як зібрати салат:
Салат з капусти, як в їдальні
Салат практично нічим не буде відрізнятися від оригіналу. У ньому всього лише доданий трохи інший, новий збір різної зелені, яка не тільки прикрасить салат своїм яскравим зеленим кольором, але і корисно вплине на ваш організм.
Що знадобиться:
- 2 морквини;
- 1/2 качана капусти;
- 1/2 цибулини;
- 45 мл оливкової олії;
- 30 мл оцту;
- 30 г свіжого кропу;
- 30 г свіжої петрушки;
- 30 г зеленої цибулі;
- 30 г м’яти;
- 15 г цукру;
- 5 г солі;
- 1 щіпка меленого чорного перцю.
Послідовність дій:
Порада: за смаком ви можете прибрати деякі види зелені, або ж навпаки – додати.
Салат як в їдальні на основі білоголової капусти – одне з найкращих спогадів дитинства. Це смачно, завжди ситно, але при цьому дуже легко. Спробуйте наші нові варіації цієї страви і повірте, ви знайдете той, який вам до душі і закохаєтесь в його смак з першого ж разу. Приємного апетиту!