Універсальне блюдо – річковий карась, запечений у духовій шафі. Приготування не потребує особливих навичок, займе мало часу. Результат порадує навіть критика. По виду запечена рибка не поступається приготованим для фото в глянцевих журналах. У тому, як приготувати карася у фользі, розбереться і новачок. Рецепт допоможе зробити це легко і швидко!

Як приготувати карася в духовці?

Існує безліч рецептів приготування, але найбільшою популярністю користується смажена або запечена в духовці варіант. Обидва способи сприяють збереженню корисних властивостей і смаку, якими рідко має прісноводна риба. Для цих цілей відмінно підійде свіжий і свіжоморожений карась, якому потрібно попередньо дати постояти в теплому місці на 1,5-2 години. Для фарширування краще використовувати сезонні овочі. Страва не тільки придбає вишуканий смак, але і збагатиться вітамінами.

Карасі в сметані в духовці

Карась, запечений в сметані, виходить на рідкість ніжним дієтичним блюдом, яке можна подавати в холодному і гарячому вигляді. Рибка остигає дуже повільно. Щільно закрита фольга сприяє збереженню тепла протягом кількох годин. За цей час вся риба приготовлена придбає додаткову насиченість смаку, просочившись іншими інгредієнтами.

Інгредієнти:

  • карась – 1 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • картопля/інший улюблений овоч – до 400 м;
  • чорний перець;
  • лимон.

Спосіб приготування:

  • Попередньо підготовлена риба укладається на фольгу. Її можна приготувати фарширувати цілком або ж порізати її шматочками.
  • Покладений на фольгу продукт рясно заливається або маститься сметаною, загортається.
  • Щоб смак страви був більш цікавим, заливку роблять з попередньо змішаних з сметани та борошна (у співвідношенні 1:0,5), рясно приправлених прованськими травами.
  • Кращим гарніром до цієї страви стане картопля.

    • Карась в духовці у фользі

    Приготований карась в духовці у фользі – найпростіший спосіб, що дозволяє рибі придбати відмінні смакові якості. Гідною заміною цьому матеріалу може виступати рукав, загортати в який рибу не менш зручно. Фольга ж допомагає істотно скоротити час приготування, та й працювати з нею дуже просто. Однак у чому готувати за рецептом, кожна господиня вибирає для себе самостійно.

    Інгредієнти:

    • риба – 2 шт.;
    • картопля – 5 – 7 шт.;
    • червоний цибуля – 1 шт.;
    • свіжа морква – 1 шт.;
    • майонез – 2 ст. л.;
    • рослинні олії – 2 ст. л.;
    • часточки лимона – 2 – 3 зубчики;
    • приправа – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Перше, що необхідно зробити – почистити рибу. Після цього карасів потрібно ретельно промити водою. Якщо є час, рибу можна залишити просихати або швидко промокнути серветками.
  • За цей час потрібно приготувати смачну начинку для фарширування. Для цих цілей необхідно нарізати цибулю півкільцями, моркву соломкою і обсмажувати до готовності.
  • Отриману суміш необхідно покласти всередину рибини, трохи утрамбуйте. Для панірування слід змішати майонез і дрібно нарізаний часник. На калорійність страви це нітрохи не вплине.
  • Завершальний етап – це викладення рибини на фольгу. Її можна прикрасити часточками лимона, посипати приправою, доповнити скибочками картоплі.
  • Залишається щільно загорнути фольгу, поставити в розігріту піч. Запікати потрібно не більше чверті години.
  • Подавати можна прямо на фользі, попередньо перекладеної на сервірувальну тарілку.

    • Карась в духовці з картоплею і майонезом

    Картопля – це універсальний гарнір. Знаходяться в пошуку безпрограшного варіанту приготування, варто взяти за основу цей продукт, щоб карась запечений у духовці з картоплею здивував гостей. Його можна готувати вишукано, уклавши поруч з попередньо підготовленою рибою. Популярністю користується і смажена картопля, який не менш гідно відтіняє основну частину. Виходить дуже смачно!

    Інгредієнти:

    • картопля (дрібний або середній) – 5-7 шт.;
    • майонез або сметана – 2 ст. ложки;
    • оливкова олія – 1 ст. ложка;
    • червоний/чорний перець;
    • прованські трави;
    • сіль.

    Спосіб приготування:

  • Нарізати картоплю тонкими слайсами.
  • Додати приправи.
  • Дати напівфабрикату настоятися протягом 20 хвилин.
  • Відправити картоплю на запікання (краще всього для цих цілей підійде фольга).
  • Поряд з картоплею можна запекти рибну частину страви.

    • Карась фарширований, запечена в духовці

    Пікантне фаршироване страва може набувати багатогранні відтінки, в залежності від того, які продукти будуть розташовуватися усередині. Слід відразу зазначити, що ці продукти потрібно заздалегідь приготувати, хоча б до напівготовності. Найкраще фарширований карась в духовці гармонує з фаршем з овочів. Приготувати його можна в лічені хвилини без значних витрат.

    Інгредієнти:

    • томат – 1 шт.;
    • болгарський перець – 1 шт.;
    • масло;
    • сметана – 1 ч. л.;
    • цукіні/баклажан – 1 шт. (по сезону);
    • зелень – кілька гілочок;
    • морква – 1 шт.;
    • цибуля – 1 шт.

    Спосіб приготування:

  • Всі інгредієнти необхідно дрібно нарізати.
  • Поетапно посмажити на сковороді з попередньо розпеченим на ній маслом.
  • Остудити рослинний «фарш».
  • Зафарширувати риб’яче черево.
  • Готувати не більше 25 хв.

    • Відео: як запекти карася в духовці