Картопля з грибами в духовці: рецепт фаршированого фаршем, запечена з сиром, картопляні човники, фото, відео

Картопля і гриби – відмінні інгредієнти ситного страви, тому що ці продукти поєднуються один з одним. Картопля з нейтральним смаком і практично відсутнім запахом доповнює ароматне «лісове м’ясо». Можна взяти печериці або гливи, будь-які їстівні гриби, попередньо очищені і відварені, і навіть сушені.

Картопля з грибами в духовці: рецепт фаршированого фаршем, запечена з сиром, картопляні човники, фото, відеоКартопля і гриби – відмінні інгредієнти ситного страви, тому що ці продукти поєднуються один з одним

Простий рецепт картоплі з грибами в духовці

Незважаючи на просту технологію приготування картоплі з грибами, запечена в духовці, смак виходить відмінним. Така страва стане варіантом і для повсякденного обіду, тому що на нього не потрібно витрачати багато часу, і для торжества. Підійде цей рецепт і для тих, хто тільки починає осягати ази кулінарії, тому що зіпсувати страву складно: достатньо стежити за тим, щоб воно не підгоріло.

При бажанні можна доповнити список компонентів сметаною, яка зробить блюдо ніжніше, але і при її відсутності воно м’яке на смак, тому що просочується запашним грибним соком. Список інгредієнтів виглядає так:

  • 400 г свіжих грибів (печериці, білі, лисички, підберезники та ін);
  • 4-7 бульб картоплі в залежності від їх розміру;
  • 50 г вершкового масла;
  • 2 середньої за розміром моркви;
  • 400 г сметани (за бажанням);
  • сіль і вибрані спеції.

Картопля з грибами в духовці: рецепт фаршированого фаршем, запечена з сиром, картопляні човники, фото, відеоКартопля з грибами в духовці

Коли інгредієнти відібрані і попередньо оброблені, можна приступати до початку кулінарного процесу:

  • Молоду картоплю можна не очищати від шкірки, а у старого її потрібно обов’язково зняти, щоб не зіпсувати смак. Нарізати тонкими кружечками (близько 4 мм).
  • Морква також нарізати.
  • Змішати картопляні кружальця з морквяними, пересипати сіллю і приправами, рівномірно перемішати руками. Можна використовувати ложку і лопатку. Щоб результат готування вийшов красивим, потрібно постаратися не переламувати шматочки.
  • При бажанні обсмажити гриби, так, щоб утворилася невелика кірочка, на вершковому або рослинному маслі. З’єднати зі сметаною й перемішати обидва інгредієнта.
  • 1/2 картоплі і моркви розподілити по дну глибокої сковороди або форми для запікання.
  • Промазати шаром сметани.
  • Викласти гриби і накрити їх залишилися картоплею.
  • Зверху по всій поверхні конструкції розкласти шматочки вершкового масла: вони додадуть страві золотисту скориночку.
  • Читайте також: Найкращі рецепти жульєна з білими грибами

    Таку запіканку відправляють в духовку, нагріту до температури 180 °C. Час приготування залежить від особливостей техніки, але зазвичай становить 30-40 хвилин.

    Також рекомендуємо прочитати:Мариновані рядовки: найкращі рецепти приготування в домашніх умовах
    Створені одне для одного: гриби з вершками
    Кращі рецепти печені з грибами
    Як смачно приготувати смажені, мариновані та солоні гриби

    Як запекти картоплю з грибами в рукаві (відео)

    Як приготувати картоплю, фарширований грибами і м’ясним фаршем

    Печена картопля з грибами буде ситніше, якщо до них додати м’ясний фарш. Його можна приготувати самостійно, пропустивши свинину, яловичину або їх поєднання через м’ясорубку, але простіше буде купити готовий. Повний список інгредієнтів виглядає так:

    • 1,5 кг картоплі;
    • 100 г грибів;
    • 350 г фаршу;
    • 50 г вершкового масла (або жиру);
    • 150 мл молоко;
    • 150 р сметани;
    • 30 г просіяного борошна;
    • сіль і спеції – за особистим уподобанням.

    Нафарширувати картоплю не так важко, як здається на перший погляд:

  • Спершу потрібно приготувати форму: розрізати кожну картоплину на кілька частин і вирізати серединну частину, щоб стінки залишилися цілими.
  • Гриби дрібно нарізати на маленькі шматочки або подрібнити в м’ясорубці. Можна скористатися потужним блендером.
  • Грибний і м’ясний фарш ретельно перемішують один з одним, солять і додають приправи, а потім заповнюють такою начинкою порожнечі картоплі, що залишилися від середини.
  • Деко змастити шматочком вершкового масла, нагрітим до растопления, або помірною кількістю жиру.
  • Викласти картоплю, начинений сумішшю грибного і м’ясного фаршу.
  • Блюдо запікають у духовці при температурі 180 °C.

    Картопля з грибами в духовці: рецепт фаршированого фаршем, запечена з сиром, картопляні човники, фото, відеоКартопля, фарширована грибами та м’ясним фаршем

    Картопляні човники з грибами, сиром і сметанним соусом

    Святковими і апетитними виходять човники з картоплі з грибами, особливий смак яким надає сир і сметана. Цей рецепт можна вважати вільною інтерпретацією жульєна. Результат вийде не тільки смачним, але і красивим. Для приготування човників потрібно:

    • 4 великих картоплини;
    • 400 г свіжих грибів (краще «класичні» печериці, але можна взяти білі);
    • 100 г натертого сиру;
    • 250 мл жирної сметани;
    • 1 цибуля-ріпка;
    • 100 г вершкового якісного масла;
    • половина ст. ложки борошна;
    • сіль, перець, приправи – за особистим уподобанням.

    Читайте також: Трюфелі: види грибів та особливості їх вирощування

    Приготування човників доведеться приділити час:

  • Після миття картоплі його не потрібно чистити, а тільки розрізати уздовж на дві половинки – так вийде заготівля для майбутніх човників.
  • Використовуючи чайну ложку, вийняти м’якоть посередині, щоб товщина стінок була близько 0,5 див. Робити це потрібно акуратно, не допускаючи отворів.
  • Такі картопляні форми замочують у холодній воді: це перешкоджає почернению, в той же час виходить зайвий крохмаль.
  • Для приготування начинки розтоплюють на сковороді олію і кидають в нього порізані гриби. Через 7 хвилин до них відправляється подрібнена цибулина. Вогонь не повинен бути великим, інакше пригорить!
  • Після ще 5-7 хвилин можна всипати борошно, рівномірно розподіливши її по грибної маси і, інтенсивно помішуючи.
  • Тепер можна додати сметану, спеції і, звичайно ж, сіль.
  • Залишити протушкувати ще на 5 хвилин.
  • Дістати «човники» з води і розкласти їх на деко, поверхня якого попередньо намазана вершковим маслом.
  • Покласти в кожну картопляну формочку стружку вершкового масла, маленьку щіпку солі і спецій, і тільки потім – начинку.
  • Запекти в духовці при оптимальній температурі (180-200 °C) протягом чверті години.
  • Верх човники присипати сиром, після чого її запікають ще 15 хвилин.
  • Про готовність човники можна дізнатися з придбання її бортиками золотистого відтінку.

    Як швидко запекти картоплю з грибами в духовці (відео)

    Рецепт апетитною картоплі з грибами по-французьки

    Французька кухня пропонує численні грибні рецепти, в тому числі і з картоплею. Щоб отримати «фірмовий» смак, рекомендовано обрати печериці або гливи. Вони володіють приголомшливим запахом і прості в приготуванні – їх не потрібно заздалегідь відварювати. Всього знадобиться:

    • 8 середніх картоплин;
    • 300 г вибраних грибочків;
    • 1 цибуля-ріпка;
    • 250 г майонезу;
    • 300 г протертого сиру;
    • 30 г вершкового масла:
    • сіль, перець за смаком.

    Читайте також: Як смачно приготувати смажені, мариновані та солоні грибиКартопля з грибами в духовці: рецепт фаршированого фаршем, запечена з сиром, картопляні човники, фото, відеоКартопля з грибами по-французьки

    Коли все готове, можна приступати до роботи:

  • Заздалегідь розігріти духовку, поставивши позначку «180 °C».
  • Нарізати гриби акуратними скибочками і обсмажити 5 хвилин. Зробивши вогонь побільше, можна домогтися апетитною скоринки.
  • Підготувати цибулю і картоплю, нарізавши їх. Останній потрібно подрібнити тонкими пластинками (товщина до 3-4 мм).
  • Форму або об’ємну сковороду змастити вершковим маслом, і зробити шари: половина картоплі, цибулю, гриби і знову частина картоплі. Кожен їх них – помірно солити і перчити.
  • Страва готується в духовку приблизно 45 хвилин.
  • Точний час приготування запіканки варіюється в залежності від числа шарів і їх товщини.

    Як приготувати картоплю з грибами і сиром в духовці (відео)

    Приготування картоплі з грибами в горщиках в духовці

    Приготування в горщиках робить страву особливо соковитим і ароматним. Щоб запекти гриби з картоплею, знадобиться:

    • 6 картоплин;
    • 120 г грибів;
    • 100 мл молока;
    • 100 г сиру;
    • 1 цибулина;
    • 200 мл води;
    • рослинна олія;
    • сіль і спеції.

    Процес приготування:

  • Картоплю порізати і обсмажити з півкільцями цибулі на сковороді.
  • Через 5 хвилин додати шматочки грибів.
  • Обсмажити до появи на картоплі золотистої скоринки.
  • Покласти картоплю з грибами, посоливши, по горщикам.
  • Залити водою і молоком.
  • Зверху покласти шматочок сиру.
  • Тепер потрібно поставити горщики в духовку на 40 хвилин. Можна використовувати і сушені гриби, попередньо замочені на годину у воді.

    Картоплю і гриби припадуть до речі на кожному столі. Особливо такі страви стають актуальними в кінці серпня і восени, коли багато відправляються на «тихе полювання» в ліс і повертаються з повними кошиками.