Картоплю і гриби – прекрасний тандем, тому ці інгредієнти використовуються разом в багатьох стравах. Дуже цікавою і смачною виходить картопляна запіканка з грибами, яку можна приготувати в духовці, так і в мультиварці.

Дуже цікавою і смачною виходить картопляна запіканка з грибами

Простий рецепт картопляної запіканки з грибами і сиром в духовці

Якщо у вас залишився від якогось салату відварену в шкірці картоплю і трохи подсохшего сиру, то цей рецепт картопляної запіканки якраз для цього випадку. Для приготування слід зібрати такі продукти:

  • 0,4 кг свіжих грибів;
  • 2 цибулини;
  • 6-10 бульб картоплі;
  • 1 ст. сметани;
  • 3-4 ст. олії;
  • 150 гр. сиру;
  • Трохи солі і спецій.

Картопляна запіканка з грибами і сиром в духовці

Послідовність дій по приготуванню наступна:

  • Якщо вареної картоплі немає, тоді відварити в шкірці і відварити.
  • Помити, очистити гриби і цибулю. Головку цибулі подрібнити півкільцями, а грибочки кубиками.
  • Спочатку гриби відварити до напівготовності.
  • На сковороді розігріти трохи олії, обсмажити до м’якості цибулю.
  • Потім додати гриби, перемішати, смажити при сильному нагріванні 2-3 хвилини, посоливши за смаком.
  • Тим часом очистити картопляні бульби, нарізати їх кружальцями сантиметрової товщини.
  • У змащену форму викласти половину картоплі, приправити сіллю і спеціями, щедро змастити сметаною будь-якої жирності.
  • Зверху викласти обсмажені гриби з цибулею, також змастити сметаною.
  • Гриби прикрити залишилися картоплею, присипати натертим сиром.
  • Запікати страву необхідно при 180 градусах близько півгодини. Перед подачею посипати рубаним кропом.

    • Таку запіканку можна подавати як гарячою, так і холодною вже в якості закуски.

    Читайте також: Смачні грибні супи з сушених опеньків

    Картопляна запіканка з м’ясом (відео)

    Також рекомендуємо прочитати:Мариновані рядовки: найкращі рецепти приготування в домашніх умовах
    Створені одне для одного: гриби з вершками
    Кращі рецепти печені з грибами
    Як смачно приготувати смажені, мариновані та солоні гриби

    Як приготувати картопляну запіканку з грибами в мультиварці

    Мультиварка здорово економить час сучасним господиням. Цей дивовижний девайс може приготувати абсолютно все, навіть запіканку з картоплею та грибами. Для запіканки необхідно підготувати такі нехитрі інгредієнти:

    • 300 гр. боровиків;
    • 1 кг картоплі;
    • 2 курячих яйця;
    • 1 цибулина;
    • 1,5 ст. л. олії;
    • 1 ст. л. манної крупи;
    • Трохи чорного перцю і солі.

    Поетапне приготування:

  • Ретельно помити, очистити, відварити картопляні бульби, трохи підсолюємо воду. Заглибним блендером або товкачиком зробити пюре, попередньо злив весь відвар.
  • Гриби помити, почистити, трохи приварити у підсоленій воді, дрібно порізати.
  • З лука зняти лушпиння, дрібно порубати, змішати з грибами, підсмажити все на пісному маслі до м’якості.
  • Яйця розбити в миску, збити віночком до легкої піни.
  • Охолоджене картопляне пюре змішати з яєчною масою.
  • Чашу мультиварки змастити вершковим маслом, присипати манною крупою, розподілити половину картопляної маси на день, роблячи невеликі бортики.
  • Викласти по центру запіканки остиглу грибну начинку, закрити всі залишилися пюре, ретельно розрівнявши верх лопаткою.
  • Активувати режим «Випічка» (45 хвилин), закрити кришку.

    • До столу подавати запіканку зі сметанним соусом з зеленню.

    Запіканка з грибами в мультиварці

    Рецепт ситної запіканки з картоплею, курячим фаршем і грибами

    Запіканка з картоплею, грибами і курячим фаршем підкуповує своєю простотою і ситністю. Її зможе швидко приготувати навіть початківець кулінар. До складу продуктів входять:

    • 50-600 гр. картоплі;
    • 350 гр. шампіньйонів;
    • 550 гр. курячого фаршу;
    • 100-130 гр. майонезу;
    • 120 гр. твердого сиру;
    • 1 зубок часнику;
    • Сіль за смаком.

    Всі кроки приготування страви дуже прості і зрозумілі:

  • Для початку необхідно промити, обсушити печериці. Освіжити зріз ніжки, зняти тонку шкірку з капелюшків, порізати товстими слайсами.
  • Викласти гриби на сковорідку з гарячим маслом, смажити близько 5 хвилин, поки вони не обмякнут. Посолити, поперчити за смаком.
  • Викласти фарш рівним шаром у вогнетривку форму, змащену маслом. Приправити спеціями.
  • Зверху розподілити шар охололих печериць, розрівняти.
  • Помиту картоплю очистити, натерти бульби на велику терочку. Руками віджати зайвий сік, розкласти поверх грибів.
  • Змастити картоплю майонезом, змішаним з подрібненим зубчиком часнику.
  • Зверху засипати запіканку тертим сиром.
  • Запіканку запікати в духовій шафі при 180 градусах 1 годину, поки вона не підрум’яниться.

    • Читайте також: Страви з глив: смачно, швидко і з користю

    Щоб нарізати блюдо красивими акуратними шматочками, необхідно приступати до розбирання страви тільки через 10 хвилин після того, як воно вилучено з духовки.

    Запіканка з картоплею, курячим фаршем і грибами

    Приготування картопляної запіканки з печерицями і лечо

    Ця страва ідеально підійде для тихого сімейного вечері. А витають апетитні запахи наповнять будинок затишком і теплом родинного вогнища. Щоб приготувати запіканку, необхідно мати під рукою:

    • 200-300 гр. шампіньйонів;
    • 5-6 бульб картоплі;
    • 0,5 кг м’ясного фаршу;
    • 1 баночка лечо в томаті;
    • 100 гр. сиру;
    • Сіль, чорний перець – за смаком.

    Коли всі складові підготовлені, можна приступати до складання запіканки:

  • Сиру картоплю помити, очистити, порізати кружальцями. Розкласти на промасленим формі суцільним шаром, приправити сіллю з перцем.
  • Печериці сполоснути, почистити, нарізати пластинками. Розкласти їх по шару картоплі.
  • Заготівлю поставити в духовку, розігріту до 200 градусів.
  • Тим часом швидко розжарити сковороду, прямо на суху (без масла) викласти фарш. Розмішуючи вилочкою і розбиваючи грудочки, підсмажити фарш практично до готовності. Потім додати вміст баночки з лечо, перемішати, готувати ще пару хвилин.
  • Вмістом сковороди покрити гриби, ретельно все розрівняти, запікати ще 10 хвилин.
  • Тим часів натерти або порізати тонкими шматочками сир. Дістати запіканку, посипати верх страви. Повернути в духовку, поки не утвориться рум’яна сирна скоринка.

    • Блюдо виходить смачним і красивим, тому легко наситить велику родину.

    Картопляна запіканка з грибами (відео)

    Варіанти подачі запіканок з картоплі та грибів

    Картопляна запіканка цілком буденна страва, але якщо подачу зробити оригінальною, то і гостям така страва буде не соромно запропонувати. Розглянемо кілька варіантів подачі:

    • Порційна подача страви завжди виглядає виграшно, тому картопляну запіканку можна приготувати невеликими порціями. Це можна зробити, розкладаючи інгредієнти шарами не більшу загальну форму, а у формочки для кексів. Потім кожному гостю викласти на тарілочку з міні-запіканці, прикрасивши страву свіжими овочами та зеленню.
    • Ще один варіант порціонної подачі – кокотниці. Звичайно, ці форми використовуються для приготування жульєна, але і тут вони відмінно підійдуть. У цьому випадку запіканку не потрібно вилучати з форми, а подавати прямо з кокотницей, поставивши її на сервірувальну тарілку.
    • Також можна поставити в центр столу велику керамічну форму з гарячою запіканкою і, нарізаючи, розкладати шматочки по тарілках. В цьому випадку форма повинна бути чистою і красивою. Адже засмажена і підпалена посудина не додасть апетиту гостям.

    Читайте також: Як зробити грибну ікру на зиму: найкращі рецептиКартопляна запіканка з печерицями і лечо

    • Щоб страва виглядало презентабельно, верх запіканки можна оригінально оформити. Наприклад, дуже красиво виглядають рум’яні картопляні троянди, отсаженные з кондитерського шприца або будь-які інші фігурки.
    • Не менш красивим оформленням страви стане композиція з картопляних квітів і листочків. Фігурки легко можна вирізати з картоплі за допомогою виїмки для печива або гострого ножа.
    • Щоб зробити страву більш барвистим, можна додати зверху трохи помідорів або червоного болгарського перцю.
    • Смак страви можна відтінити, подавши до нього соус. Це може бути сметанний, томатний, вершковий, часниковий або майонезний соус.
    • Тарілочку з запіканкою можна прикрасити елементами карвінгу, наприклад, вирізавши з овочів красиву квітку.

    Картопляна запіканка на сковороді (відео)

    Варіанти подачі картопляної запіканки можуть бути самі різні. Залежить це від фантазії господині і переваг гостей. Приємного всім апетиту!