Картоплю і гриби – прекрасний тандем, тому ці інгредієнти використовуються разом в багатьох стравах. Дуже цікавою і смачною виходить картопляна запіканка з грибами, яку можна приготувати в духовці, так і в мультиварці.
Дуже цікавою і смачною виходить картопляна запіканка з грибами
Простий рецепт картопляної запіканки з грибами і сиром в духовці
Якщо у вас залишився від якогось салату відварену в шкірці картоплю і трохи подсохшего сиру, то цей рецепт картопляної запіканки якраз для цього випадку. Для приготування слід зібрати такі продукти:
- 0,4 кг свіжих грибів;
- 2 цибулини;
- 6-10 бульб картоплі;
- 1 ст. сметани;
- 3-4 ст. олії;
- 150 гр. сиру;
- Трохи солі і спецій.
Картопляна запіканка з грибами і сиром в духовці
Послідовність дій по приготуванню наступна:
Якщо вареної картоплі немає, тоді відварити в шкірці і відварити.
Помити, очистити гриби і цибулю. Головку цибулі подрібнити півкільцями, а грибочки кубиками.
Спочатку гриби відварити до напівготовності.
На сковороді розігріти трохи олії, обсмажити до м’якості цибулю.
Потім додати гриби, перемішати, смажити при сильному нагріванні 2-3 хвилини, посоливши за смаком.
Тим часом очистити картопляні бульби, нарізати їх кружальцями сантиметрової товщини.
У змащену форму викласти половину картоплі, приправити сіллю і спеціями, щедро змастити сметаною будь-якої жирності.
Зверху викласти обсмажені гриби з цибулею, також змастити сметаною.
Гриби прикрити залишилися картоплею, присипати натертим сиром.
Запікати страву необхідно при 180 градусах близько півгодини. Перед подачею посипати рубаним кропом.
Таку запіканку можна подавати як гарячою, так і холодною вже в якості закуски.
Читайте також: Смачні грибні супи з сушених опеньків
Картопляна запіканка з м’ясом (відео)
Також рекомендуємо прочитати:Мариновані рядовки: найкращі рецепти приготування в домашніх умовах
Створені одне для одного: гриби з вершками
Кращі рецепти печені з грибами
Як смачно приготувати смажені, мариновані та солоні гриби
Як приготувати картопляну запіканку з грибами в мультиварці
Мультиварка здорово економить час сучасним господиням. Цей дивовижний девайс може приготувати абсолютно все, навіть запіканку з картоплею та грибами. Для запіканки необхідно підготувати такі нехитрі інгредієнти:
- 300 гр. боровиків;
- 1 кг картоплі;
- 2 курячих яйця;
- 1 цибулина;
- 1,5 ст. л. олії;
- 1 ст. л. манної крупи;
- Трохи чорного перцю і солі.
Поетапне приготування:
Ретельно помити, очистити, відварити картопляні бульби, трохи підсолюємо воду. Заглибним блендером або товкачиком зробити пюре, попередньо злив весь відвар.
Гриби помити, почистити, трохи приварити у підсоленій воді, дрібно порізати.
З лука зняти лушпиння, дрібно порубати, змішати з грибами, підсмажити все на пісному маслі до м’якості.
Яйця розбити в миску, збити віночком до легкої піни.
Охолоджене картопляне пюре змішати з яєчною масою.
Чашу мультиварки змастити вершковим маслом, присипати манною крупою, розподілити половину картопляної маси на день, роблячи невеликі бортики.
Викласти по центру запіканки остиглу грибну начинку, закрити всі залишилися пюре, ретельно розрівнявши верх лопаткою.
Активувати режим «Випічка» (45 хвилин), закрити кришку.
До столу подавати запіканку зі сметанним соусом з зеленню.
Запіканка з грибами в мультиварці
Рецепт ситної запіканки з картоплею, курячим фаршем і грибами
Запіканка з картоплею, грибами і курячим фаршем підкуповує своєю простотою і ситністю. Її зможе швидко приготувати навіть початківець кулінар. До складу продуктів входять:
- 50-600 гр. картоплі;
- 350 гр. шампіньйонів;
- 550 гр. курячого фаршу;
- 100-130 гр. майонезу;
- 120 гр. твердого сиру;
- 1 зубок часнику;
- Сіль за смаком.
Всі кроки приготування страви дуже прості і зрозумілі:
Для початку необхідно промити, обсушити печериці. Освіжити зріз ніжки, зняти тонку шкірку з капелюшків, порізати товстими слайсами.
Викласти гриби на сковорідку з гарячим маслом, смажити близько 5 хвилин, поки вони не обмякнут. Посолити, поперчити за смаком.
Викласти фарш рівним шаром у вогнетривку форму, змащену маслом. Приправити спеціями.
Зверху розподілити шар охололих печериць, розрівняти.
Помиту картоплю очистити, натерти бульби на велику терочку. Руками віджати зайвий сік, розкласти поверх грибів.
Змастити картоплю майонезом, змішаним з подрібненим зубчиком часнику.
Зверху засипати запіканку тертим сиром.
Запіканку запікати в духовій шафі при 180 градусах 1 годину, поки вона не підрум’яниться.
Читайте також: Страви з глив: смачно, швидко і з користю
Щоб нарізати блюдо красивими акуратними шматочками, необхідно приступати до розбирання страви тільки через 10 хвилин після того, як воно вилучено з духовки.
Запіканка з картоплею, курячим фаршем і грибами
Приготування картопляної запіканки з печерицями і лечо
Ця страва ідеально підійде для тихого сімейного вечері. А витають апетитні запахи наповнять будинок затишком і теплом родинного вогнища. Щоб приготувати запіканку, необхідно мати під рукою:
- 200-300 гр. шампіньйонів;
- 5-6 бульб картоплі;
- 0,5 кг м’ясного фаршу;
- 1 баночка лечо в томаті;
- 100 гр. сиру;
- Сіль, чорний перець – за смаком.
Коли всі складові підготовлені, можна приступати до складання запіканки:
Сиру картоплю помити, очистити, порізати кружальцями. Розкласти на промасленим формі суцільним шаром, приправити сіллю з перцем.
Печериці сполоснути, почистити, нарізати пластинками. Розкласти їх по шару картоплі.
Заготівлю поставити в духовку, розігріту до 200 градусів.
Тим часом швидко розжарити сковороду, прямо на суху (без масла) викласти фарш. Розмішуючи вилочкою і розбиваючи грудочки, підсмажити фарш практично до готовності. Потім додати вміст баночки з лечо, перемішати, готувати ще пару хвилин.
Вмістом сковороди покрити гриби, ретельно все розрівняти, запікати ще 10 хвилин.
Тим часів натерти або порізати тонкими шматочками сир. Дістати запіканку, посипати верх страви. Повернути в духовку, поки не утвориться рум’яна сирна скоринка.
Блюдо виходить смачним і красивим, тому легко наситить велику родину.
Картопляна запіканка з грибами (відео)
Варіанти подачі запіканок з картоплі та грибів
Картопляна запіканка цілком буденна страва, але якщо подачу зробити оригінальною, то і гостям така страва буде не соромно запропонувати. Розглянемо кілька варіантів подачі:
- Порційна подача страви завжди виглядає виграшно, тому картопляну запіканку можна приготувати невеликими порціями. Це можна зробити, розкладаючи інгредієнти шарами не більшу загальну форму, а у формочки для кексів. Потім кожному гостю викласти на тарілочку з міні-запіканці, прикрасивши страву свіжими овочами та зеленню.
- Ще один варіант порціонної подачі – кокотниці. Звичайно, ці форми використовуються для приготування жульєна, але і тут вони відмінно підійдуть. У цьому випадку запіканку не потрібно вилучати з форми, а подавати прямо з кокотницей, поставивши її на сервірувальну тарілку.
- Також можна поставити в центр столу велику керамічну форму з гарячою запіканкою і, нарізаючи, розкладати шматочки по тарілках. В цьому випадку форма повинна бути чистою і красивою. Адже засмажена і підпалена посудина не додасть апетиту гостям.
Читайте також: Як зробити грибну ікру на зиму: найкращі рецептиКартопляна запіканка з печерицями і лечо
- Щоб страва виглядало презентабельно, верх запіканки можна оригінально оформити. Наприклад, дуже красиво виглядають рум’яні картопляні троянди, отсаженные з кондитерського шприца або будь-які інші фігурки.
- Не менш красивим оформленням страви стане композиція з картопляних квітів і листочків. Фігурки легко можна вирізати з картоплі за допомогою виїмки для печива або гострого ножа.
- Щоб зробити страву більш барвистим, можна додати зверху трохи помідорів або червоного болгарського перцю.
- Смак страви можна відтінити, подавши до нього соус. Це може бути сметанний, томатний, вершковий, часниковий або майонезний соус.
- Тарілочку з запіканкою можна прикрасити елементами карвінгу, наприклад, вирізавши з овочів красиву квітку.
Картопляна запіканка на сковороді (відео)
Варіанти подачі картопляної запіканки можуть бути самі різні. Залежить це від фантазії господині і переваг гостей. Приємного всім апетиту!