Картопляний салат класично – рецепт «Німецький»

У Німеччині салат картопляний по-німецьки володіє величезною популярністю. Причому, однієї, єдино вірною, рецептури не існує. Це, як український борщ, який у кожної господині виходить свій, особливий, не схожий на інші. В основі цих страв, всіх без винятку, «Швабський» салат, але варіацій його неймовірно багато. У них може додавати і бекон, і риба, і звичайна ковбаса, навіть яблучко в це страві може зустрічатися. У будь-якому випадку, виходить шалено смачне, досить ситне блюдо, яке заслуговує нашої особливої уваги. Не дарма ж німці його так люблять!

Німецький картопляний салат з беконом

Картопляний салат класично – рецепт «Німецький»

Копчені ковбаски – споконвічно німецький продукт, найчастіше подається саме до пива. Не дивно, що і в картопляному салаті без них просто не обійшлося. Страва з ними виходить дивно ароматним, ситним і барвистим. За рахунок чого його сміливо можна назвати самодостатнім, а не простий закускою.

На картопляний салат по-німецьки треба:

  • 700 гр. картоплі;
  • 3 головки червоної лучка;
  • 400 гр. копчених сосисок;
  • 400 гр. шинки;
  • 300 гр. бекону;
  • 20 гр. масла;
  • 2 гр. солі;
  • 4 гр. перцю.

Рецепт німецького картопляного салату:

  • Картоплю, за допомогою щіточки, промивають і викладають у каструлю з водою, в якій проварюють і відразу після цього охолоджують, чистять, ріжуть скибочками і викладають в мисочку.
  • Подрібнену картоплю поливають розсолом з баночки з оливками і настоюють хвилиночок десять.
  • Сосиски ріжуть ножем тонкими кружечками.
  • Цибуля звільняють від лушпиння і шаткують ножем тонкими половинками колечок.
  • Тонкими смужками на дошці ріжуть шинку і бекон.
  • Бекон висипають на сковорідку, підливають масло, просмажують, після чого дістають.
  • Тепер на сковороду висипають цибулька і сосиски, теж просмажують.
  • Зсипають всі продукти в мисочку до картоплі, солять, присипають перчиком, акуратно змішують.
  • Порада: ця страва ідеально підійде в якості гарніру. Можна перед подачею також полити теплим овочевим бульйоном. Саме так і роблять німці.

    Картопляний салат по-німецьки рецепт

    Картопляний салат класично – рецепт «Німецький»

    Особливість цього салату з картоплі в тому, що в ньому немає абсолютно ніяких м’ясних продуктів. Він підійде як для вегетаріанців, так і просто для любителів смачної їжі. При цьому продукти всі без винятку зовсім недорогі. Бюджетний варіант німецького страви можна готувати хоч кожен день, адже і смачно, і на сімейний бюджет ніяк не вплине.

    На німецький картопляний салат треба:

    • 600 гр. картоплі;
    • 10 гр. діжонської гірчиці;
    • 80 гр. розсолу з огірків;
    • 20 гр. яблучного оцту;
    • 50 гр. рослинної олії;
    • 1 середнє яблуко;
    • 200 гр. маринованих огірочків;
    • 1 пучок петрушки;
    • 1 головка лучка;
    • 30 гр. шніт-цибулі;
    • 1 зубець часничку;
    • 4 гр. перчика.

    Німецький картопляний салат класичний:

  • Цибуля очищають і промивають, шаткують ножем його тоненькими пластинками.
  • Оцет змішують з маслом і гірчицею, додають туди подрібнений в часничниці часник, отриманою сумішшю заливають цибулька і залишають у такому складі на час.
  • Картоплю добре промивають щіточкою, а після цього проварюють, охолоджують, очищають від шкірки і ріжуть досить крупно.
  • Яблучко промивають, обтирають, ріжуть скибочками.
  • Довгастими скибочками ріжуть і огірочки.
  • В блюдо по черзі викладають всі продукти, повноцінно заливають маринадом від огірків.
  • Наполягають чудовий салатик як мінімум два часочка.
  • Шніт-цибулю промивають і рубають дрібненько ножиком, присипають їм весь німецький салат з картоплі і солоних огірків.
  • Важливо! Для цього салату потрібно вибирати саму дрібну картоплю. Причому сорт вибирається не будь, а саме той, не розварюється, а залишається жорстким.

    Рецепт картопляного салату по-німецьки

    Картопляний салат класично – рецепт «Німецький»

    Незвичний смак набуває картопля завдяки особливому способу її приготування і безлічі супутніх їй компонентів. Салат з картоплі не тільки дуже ситний, але і дивно апетитний. Природно, що і з’їдається це блюдо дуже швидко, але при цьому вдається отримати справжнє гастрономічне задоволення.

    На німецький картопляний салат треба:

    • 500 гр. картоплі;
    • 2 головки цибулі;
    • 200 гр. напівкопченої ковбаси;
    • 200 гр. шинки;
    • 150 гр. бекону;
    • 250 гр. маринованих огірків;
    • 40 гр. винного оцту;
    • 10 гр. коричневого оцту;
    • 15 гр. петрушки;
    • 2 гр. солі;
    • 4 гр. перцю.

    Класичний німецький картопляний салат:

  • Картоплю відразу миють і чистять, ріжуть акуратними скибочками і викладають в каструльку з водою, в якій і проварюють, після чого відразу відкидають на друшляк. Після її потрібно порізати в довільній форми.
  • Бекон кладуть на дошку і ріжуть ножем на смужки, після чого висипають на сковорідку і прожарюють до тих пір, поки весь жир не витопиться. Вже просушеним його прибирають зі сковороди.
  • Ковбасу і шинку очищають від плівки і на дошці ріжуть кружальцями.
  • Цибулю чистять і шаткують ножем тоненько половинками колечок.
  • Подрібнену ковбасу і цибулька викладають на сковорідку і прожарюють.
  • Петрушку промивають, рубають на дошці дрібно ножем і потім висипають на сковороду.
  • Туди ж додають оцет, цукор і сіль, тушкують все поки вся рідина не випарується.
  • Висипають на сковорідку і картопельку, добре прогрівають і потім відставляють убік.
  • Огірки ріжуть на дошці півкільцями і додають у страву вже тоді, коли воно трохи охололо, приперчивают.
  • Салатик пересипають на блюдо і присипають беконом і листочками петрушки.
  • Ще теплим і несуть до столу.
  • Порада: часто в ці салати додається велика кількість бульйону. Переживати з приводу того, що салат буде схожий на суп не варто. Картопля дуже швидко вбере в себе зайву вологу, зате смак виявиться просто напрочуд насиченим.

    Картопляний салат німецький рецепт

    Картопляний салат класично – рецепт «Німецький»

    Німецька картопляний Салат, рецепт якого подарувала Німеччина відрізняється від усіх відомих салатів своїми поживними властивостями і особливим способом приготування. У даному ж випадку в нього додається курячий бульйон, який і дозволяє досягти повної гармонії. Салатик шалено ароматний і дуже ситний, але не обтяжує при цьому шлунок, а лише насичує його.

    На салат картопляний німецький треба:

    • 600 гр. картоплі;
    • 150 гр. маринованих огірків;
    • 1 головка лучка;
    • 150 гр. бекону;
    • 20 гр. рослинної олії;
    • 10 гр. винного оцту;
    • 20 гр. гірчиці;
    • 15 гр. цукру;
    • 5 гр. перцю;
    • 200 гр. курячого бульйону;
    • 2 гр. солі.

    Німецький картопляний салат рецепт:

  • У невеликій мисочці змішують гірчицю з оцтом, цукром і сіллю.
  • Цибулю чистять і обов’язково промивають, шаткують не дуже тонкими половинками колечок і викладають, в приготований маринад, приперчивают і змішують все.
  • Картоплю щіточкою добре промивають і проварюють у воді, яку заздалегідь трішки подсолили.
  • Не чекаючи охолодження, картоплю чистять, ріжуть частина не тонкими кільцями і викладають в миску.
  • Туди ж викладають частина промаринованного лучка.
  • Чергують таким чином шари цибулі і картоплі.
  • Огірочки на дошці ріжуть тоненькими кружальцями і кладуть зверху.
  • Заливають все дуже гарячим бульйоном і потім наполягають, як мінімум годину.
  • Цим часом тонкими смугами ножем ріжуть бекон і прожарюють потім його на сковорідці. Повинен зникнути весь жир.
  • Салатик присипають прожареним беконом.
  • Німецький салат з картоплі

    Картопляний салат класично – рецепт «Німецький»

    Назвати природним, додавання майонезу в німецьке блюдо, просто неможливо. Але якщо вже адаптувати страву під наші кулінарні традиції, то без цього білого соусу просто неможливо обійтися. Цим дана рецептура і відрізняється. Салатик то, начебто, «заморський», але все одно наближений до нашої культури, природно, і смак його буде набагато звичніше, рідніше.

    На німецький салат з картоплею треба:

    • 500 гр. картоплі;
    • 1 головка лучка;
    • 150 гр. солоних огірків;
    • 200 гр. салямі;
    • 3 зубчики часничку;
    • 200 гр. сиру;
    • 20 гр. оцту;
    • 2 гр. солі;
    • 4 гр. перчика;
    • 120 гр. майонезу.

    Картопляний салат німецька:

  • Картопельку відразу ж, з використанням щіточки промивають, викладають у наповнену водою каструльку і проварюють, студят, очищають від шкірки, потім ріжуть на скибочки.
  • Очищають і обов’язково промивають цибулька. Потім його вже на дошку кладуть і шаткують ножем тоненькими половинками колечок, поливають оцтом і трохи в ньому маринують, віджимають трішки руками.
  • Огірочки поміщають на дошку, беруть ніж і ріжуть їх брусочками.
  • Далі на дошці, брусочками ріжуть салямі.
  • Зсипають все, підготовлені до цього моменту, продукти в салатник, додають і змішують.
  • Сир нарізають невеликими шматочками.
  • Часник очистити і видавити зубок часнику подрібнюють.
  • Майонез змішують з подрібненим часником і перцем.
  • Отриманої в результаті поливають заправкою салат і змішують все дуже акуратно ложкою, трохи охолоджують.
  • Головна особливість «Німецького» салату – картопля. Її і готують далеко не просто, і нарізають досить крупно, що в наших салати з картоплі не вважається допустимим. До того ж, серед основних складових лише огірочки і м’ясо або ковбасу. Саме тому він і дуже ситний і готується легко. До того ж його можна вважати самодостатнім блюдо, здатним виступати в якості гарніру, а не закуски. Це дуже зручно і практично, адже так іноді сильно хочеться порадувати не тільки себе, але і своїх близьких чимось незвичайним, смачним і недорогим. Ось цей салат легко готувати часто, не замислюючись про надмірних витратах. Більшість продуктів вже і так є на кожній кухні.