Для обіднього меню картопляний суп — це програшний варіант. Підійде для будь-якого гурмана їжі. Смачний, поживний і корисний. Головне в супі це м’ясний бульйон, його можна приготувати заздалегідь на його основі варити суп кожні пару днів. Таким чином, кожні день у вашій сім’ї буде різноманітне та смачне меню.
Картопляний суп рецепт
Необхідні інгредієнти:
Вода – 4 літри
М’ясо (Курка або яловичина) – 600 грам
Молода картопля — 5 штук (великі)
Морква – 2 штуки (маленька)
Цибуля ріпчаста – 1 штука
Свіжий кріп – 1 пучок
Лавровий лист
Сіль, перець за смаком
Картопляний суп це просто, але в той же час дуже-дуже смачно
Для смачного картопляного супу потрібно приділити не мало часу в підборі м’яса для бульйону.
Головне що б м’ясо було свіжим і бажано з молодого тварини. Для бульйону підійде лопатка і грудна частина яловичини, якщо ж ви вирішили варити бульйон з курки, то вибирайте крило і грудку. Можна так само використовувати кістки, це буде кісний бульйон, тоді беріть кістки тазу.
Але все ж краще використовувати яловичину або ж курку, в цьому випадку, потрібно пам’ятати, що суп з них вийде досить калорійним, тому, якщо ви хочете більше пісний картопляний суп – використовуйте дієтичне м’ясо курки або після закипання яловичого бульйону поміняйте воду в ньому. Таким чином знижується кількість жиру.
Спосіб приготування страви: покроковий рецепт
Потрібно добре вимити м’ясо, залити 4 літрами води, поставити варитися на маленький вогонь. Коли бульйон закипів, треба зняти пінку і продовжити варіння ще 45 хвилин. За 20 хвилин до готовності кинути в бульйон цибулину і варити його до готовності, потім дістати, таким чином вона дасть свій запах і в теж час не преться членам сім’ї виловлювати ложкою варену цибулю.
Після того як цибуля зварився, дістаньте цибулю разом з м’ясом, потім дрібно наріжте квадратиками, брусочками або зовсім натремо на великій тертці моркву, так само наріжте картоплю. Всі разом киньте вариться.
М’ясо, яке дістали з бульйону, має просто відділяється від кістки. Коли м’ясо охолоне, щоб не обпекти пальці, легким рухом м’ясо поділяємо на волокна.
Коли овочі майже зварилися, закидаємо в каструлю і м’ясо.
Додаємо сіль, перець за смаком і лавровий лист.
І варимо до повної готовності всіх овочів, на маленькому вогні, це відбудеться десь через хвилин 15-20.
Помитий кріп подрібнюємо ножем і кидаємо його в суп, від куди виймаємо лавровий лист, він вже дав свій аромат.
Вимикаємо вогонь, закриваємо кришку і чекаємо ще хвилин 10, щоб страва настоялося.
Для маленьких дітей картоплю і моркву можна перетворити в пюре.
І так картопляний суп готовий.
Приємного апетиту!
Так само вам буде цікаво прочитати й інші рецепти.
