Для нашої місцевості каштан є екзотикою, приготувати яку, тим не менш, цілком по кишені кожному. Це не той, неїстівний кінський каштан, який ми звикли бачити на вулицях. Це дерево з родини букових, плоди якого мені дуже нагадали лісовий горіх. Зустрівши їх у супермаркеті, обов’язково приготуйте в мультиварці Редмонд каштан в сирній паніровці, заодно влаштувавши для домашніх конкурс «З чого це блюдо?». Взагалі в Європі з каштана існує безліч різноманітних рецептів (закуска, десерт або друге), але я вирішила зробити каштан в паніровці з сиру і сухарів. Повозитися звичайно ж довелося, але результат виправдав всі очікування.

І ще — не зберігайте каштани занадто довго. Вже на наступному тижні плоди стають набагато жорсткіше, так як швидко підсихають.

Інгредієнти

  • каштан їстівний закарпатський 200 гр
  • 1 яйце
  • 1 ст. ложка панірувальних сухарів
  • 1 ст. ложка твердого сиру
  • рослинна олія, сіль
  • вершкове масло

Кроки

  • Очистіть каштан від його твердої оболонки. Для цього я поддевала ножем його тупий кінчик і далі чистила, як ніби це цибулина. Якщо у вас велика кількість плодів, виберіть самі великі — працювати з ними найзручніше. Тим самим каштаном і шкіркою є тонка жорстка прошарок — я її не видаляла, так як після обсмажування вона зовсім не відчувається.
  • Збийте яйце, натріть на дрібній тертці сир, а в сухарную паніровку покладіть на кінчику ножа сіль. Її бажано брати сорти екстра, найдрібнішу.
  • Тепер починайте вмочати каштан спочатку в яйце, потім в сир і останнім — в сухарі. Включіть в мультиварці режим смаження і викладайте каштани на нагріту поверхню. Смажити на вершковому маслом набагато смачніше, ніж на рослинному, головне не кладіть багато, щоб воно не горіло.

    •