Кисло-солодкі баклажани — це рецепт з нетривіальним і екзотичним смаком. У нас на ринку він продається в корейських рядах, але приготувати його вдома зовсім нескладно, а економія в грошах вийде значна. В мультиварці Редмонд вони дуже швидко перетворяться в чудовий салат для всієї сім’ї, який на порядок відрізняється від усіх овочевих салатів, які ви пробували. А якщо не обсмажувати овочі, а просто замаринувати їх в оцті, вийде чудове низькокалорійне блюдо, здатне прикрасити собою будь-яку дієту.
Інгредієнти
- кілограм синіх (4 штуки)
- 2 кольорових перцю
- 2 моркви
- 2 середні цибулини
- кріп
- 1 столова ложка цукру
- 2 столові ложки солі
- 2 столові ложки оцту
- рослинна олія
- підлога-головки часнику
Кроки
Наріжте цибулю тонкими півкільцями і залийте оцтом з цукром. Того часу (15 хвилин), яке піде на варіння і смаження інших овочів, буде досить, щоб він замариновался.
Відваріть в сильно підсоленій воді баклажани до готовності — мені вистачило 15 хвилин в режимі гасіння, щоб вони стали м’якими. Не бійтеся кількість солі 2 ст. л. (на літр води) обов’язково кладіть з гіркою, інакше смачних синіх не приготувати. Баклажани в кисло-солодкому соусі при недостатній просоленности вберуть смак підливи і буде вже не те.
Охолодіть сині, зніміть з них шкірку і наріжте невеликими кубиками.
Натріть на тертці моркву так, щоб вона вийшла довгими смужками. Якщо у вас є терка для корейської моркви — це те, що треба. На режимі смаження в мультиварці Редмонд протягом 5-7 хвилин трохи пригасите її в олії, так, щоб вона стала м’якою.
Наріжте перець півкільцями і ще 5 хвилин обсмажуйте його в однойменному режимі. При приготуванні кисло-солодкого салату з баклажанів можна взагалі не обсмажувати овочі, але в цьому випадку моркву і перець будуть набагато жорсткішими на смак.
Змішайте у великій тарілці всі інгредієнти, додайте туди дрібно нарізаний кріп і видавлений часник і ваше блюдо готове. Пікантні і екзотичні баклажани, я впевнена, стануть завсідником на вашому столі в будні і свята.
