Класичний рецепт глінтвейну, як приготувати глінтвейн будинку

Класичний рецепт глінтвейну, як приготувати глінтвейн будинкуПісля морозного дня кожен хоче зігрітися в домашній затишній обстановці і відновити сили. У цьому дуже добре допоможе ароматний, яскравий і зігріваючий напій глінтвейн.

Від класичного глінтвейну віє стиглими фруктами, теплим пледом і спокійним ввечері біля каміна. Солодка терпкість цього напою швидко відродить будь-якої людини до життя.

Глінтвейн здатний перетворити простий морозний вечір в цей чудотворний свято душі і тіла. Тому знаючи, як варити глінтвейн, рецепт глінтвейну в домашніх умовах, як приготувати глінтвейн правильно, ви завжди в потрібний момент зможете отримати свою заслужену дозу цінного нектару, а разом з цим і відмінний настрій.

Корисні властивості глінтвейну

Прянощі, які містяться в цьому напої позитивно впливають на загальне самопочуття, а саме:

  • Кориця сприяє прискоренню роботи нейронів головного мозку і поліпшенню роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
  • Мускатний горіх, гвоздика та інші спеції сприятливо впливають на нервову систему.
  • На діяльність серцево-судинної системи та роботу серця благотворно впливає ваніль.
  • Потужні антиоксиданти добре підвищують імунітет.
  • Червоне вино, яке є основним компонентом цього міцного напою, містить безліч корисних мікроелементів для життєдіяльності організму.

Як варити глінтвейн в домашніх умовах: особливості приготування

Старий рецепт з приготування глінтвейну в домашніх умовах, взятий з першоджерел, на жаль, був у свій час втрачено, але принципи приготування цього чудового напою все-таки збереглися і до наших днів. Вони полягають у наступному.

Щоб надати глінтвейну пікантний смак у нього додають спеції і прянощі, але їх не можна перемелювати в процесі приготування, так як цим ви зіпсуєте смак напою.

Спеції потрібно прокип’ятити у воді, а після її насичення відповідним ароматом, процідити через ситечко.

Щоб винна основа глінтвейну не втратила свої корисні властивості і якості, кип’ятити його не рекомендується.

Класичний рецепт глінтвейну, як приготувати глінтвейн будинкуКомпоненти глінтвейну потрібно розігрівати на невеликому вогні, постійно при цьому помішуючи.

Червоне сухе вино є основною складовою глінтвейну, а вже виходячи з своїх смакових переваг можна ще додавати ром або коньяк.

Довівши глінтвейн до певної температури (70-75 градусів), напій знімають з вогню і дають йому настоятися.

Для поліпшення смаку напою його можна наситити різними фруктами, цукром або медом.

Щоб повною мірою відчути неперевершений смак і аромат глінтвейну, його рекомендується пити гарячим і настоявшимся.

Як приготувати глінтвейн: інгредієнти

Для приготування цього міцного напою зазвичай використовують вже готові спеціальні набори, які суттєво спрощують задачу. Хоча, крім самого комплекту, знадобиться емальована каструля (не рекомендується використовувати ємність з «нержавійки»), ополоник і дерев’яна лопатка. Необхідно мати спеціальний посуд, з якої будуть пити глінтвейн. Для цієї мети цілком підійдуть товстостінні прозорі келихи, які будуть зайвий раз підкреслювати красу і благородство цього чудового напою.

Читайте також: Рецепти коктейлів з коньяком і бренді. Як приготувати вдома?

Як зробити глінтвейн в домашніх умовах: вибір вина

Класичний рецепт глінтвейну, як приготувати глінтвейн будинкуДля приготування цього смачного і ароматного напою можна використовувати будь-яке вино, хоча знавці рекомендують брати за основу саме сухе. Цілком підійдуть недорогі сорти, так як інші інгредієнти коктейлю все одно додадуть глінтвейну всі необхідні відтінки аромату і смаку. Зазвичай цей міцний напій готується з червоного вина, але цілком допустимо застосування і білого. Необхідну кількість цукру буде простіше підібрати при використанні сухого вина. При виборі за основу напівсолодкого або напівсухого вина глінтвейн можна легко пересахарить.

Якщо використовувати десертне або кріплене вино, то кінцевий продукт буде віддавати спиртом. Знатні винороби радять готувати глінтвейн з Сапераві, Мерло, Хванчкари і такого вина.

Як приготувати глінтвейн в домашніх умовах: необхідні приправи

Цукор і мед є необхідними інгредієнтами цього напою. Зазвичай в сухе вино додають близько 4 столових ложки цукрового піску на 1 літр. При цьому важливо не переборщити, інакше вийде занадто солодкий напій, який буде неможливо пити. Цукор можна замінити медом, додавши його в напій на завершальній стадії готовності. Крім меду і цукру використовують наступні мелені приправи:

  • Гвоздика і кориця є «класичними» компонентами.
  • Бадьян і аніс додають напою своєрідний колір, а також ніжний смак і аромат.
  • Барбарис з імбиром додають кислинки.
  • Чорний і запашний перець додадуть напою пряний аромат і гостроту, хоча додавати ці спеції потрібно акуратно, щоб не переборщити.
  • Шафран додасть смаку терпкість, а колір зробить яскраво вираженим.
  • Мускатний горіх коріандр доповнять глінтвейн смаковими відтінками.
  • М’ята, меліса та подібні трави додадуть напою певну схожість з мартіні.
  • Фундук і мигдаль зроблять глінтвейн вишуканіше.

А також для приготування цього чудового напою використовують малину, журавлину і сухофрукти.

Як варити глінтвейн будинку: загальні рекомендації

У Західній Європі вже досить багато років класичний глінтвейн став традиційним напоєм, особливо в холодні вечори. І це необов’язково має бути свято. Багато зігріваються і розслабляються після звичайного трудового дня в колі родини або друзів, щоб отримати заряд позитивної енергії та хорошого настрою.

Класичний рецепт глінтвейну, як приготувати глінтвейн будинкуТрадиційно рецепт цього класичного напою передбачає не дуже дороге вино. Непогано для цієї мети підійде Мерло, Каберне або Бордо. Такий вибір вина доступний практично кожному, тому виготовлення глінтвейну є необтяжливим, з фінансової точки зору, заняттям.

При виготовленні цього напою за класичним рецептом необхідно дотримуватися певну технологію та інструкції, щоб в кінцевому рахунку не вийшла якась бурда з пряностей і вина. Класичний рецепт приготування глінтвейну наступний.

Читайте також: На чому настояти самогон для смаку і запаху, рецепти

Спочатку підбирається класичний набір спецій та прянощів, а потім з них готується якісний відвар.

Далі, прогрівається вино і перемішується з приготованим відваром. Вино потрібно прогріти обов’язково якісно (до 75 градусів), але кип’ятити глінтвейн жодним чином не можна, інакше вийде погано пахне компот, який не принесе ніякої користі і задоволення.

Обчислити момент готовності напою досить нескладно. При цьому не знадобиться навіть термометр. Для цього потрібно уважно стежити за зникненням білої піни, яка неминуче присутній під час процесу нагріву, а після її зникнення можна бути впевненим, що напій практично готовий.

Класичний рецепт глінтвейну, як приготувати глінтвейн будинкуКрім цього, необхідно переконатися, що фортеця кінцевого продукту становить від семи відсотків і вище. Якщо цей показник не відповідає зазначеній нормі, то значить порушена технологія приготування.

У разі хорошого результату, напій потрібно очистити від плаваючих спецій і прянощів. Для цього його необхідно процідити.

Вживається це пряне і гаряче вино в гарячому вигляді, а щоб відчути прекрасний «букет» напою, пити його потрібно повільно, смакуючи кожен ковток.

Щоб напій довго тримав температуру і не вистигав, подають його в товстостінних високих кухлях або келихах.

Цей міцний напій відмінно поєднується з ягодами, фруктами, різноманітними десертами, а також рибою та м’ясом.

Як зварити глінтвейн: рецепт приготування «класичного» напою

Цей простий класичний рецепт приготування глінтвейну в домашніх умовах буде гарною підмогою навіть для новачків виноробства. Але для цього знадобиться спеціальний посуд: ківш для заварювання спецій, каструля з товстим дном. Склад «Класичного» глінтвейну:

  • Червоного сухого вина — 700 гр.
  • Очищеної води — 65 гр.
  • Цукрового піску — 1 ст. л.
  • Гвоздики — 7 шт.
  • Тертого мускатного горіха — дрібка.

Готування починається з прянощів. Для цього кидаємо мускат і гвоздику в ківш і заливаємо холодною водою. Ставимо посуд на невеликий вогонь і доводимо воду до кипіння. Коли почнеться відчуватися аромат спецій, знімаємо ківш і охолоджуємо протягом 15 хвилин.

Класичний рецепт глінтвейну, як приготувати глінтвейн будинкуДалі, наливаємо вино в каструлю і повільно нагріваємо його. Після чого змішуємо його з відваром прянощів, додавши при цьому цукровий пісок. Потрібно обов’язково повністю розчинити цукор, не допускаючи пригорання його до дна, інакше смак напою буде безнадійно зіпсований.

Черговий етап приготування є найбільш відповідальним. Необхідно довести напій до 75 градусів і утримувати її ще кілька хвилин, але, головне, не перегріти! Після опускання білої піни, готовий напій потрібно зняти з вогню, процідити і можна майже відразу розливати по келихах або чашках.

Як робити вдома ароматний глінтвейн з яблуком і апельсином

«Класичний» глінтвейн з яблуком і апельсином зазвичай виходить смачніше й пахучіше і радує неповторними пахощами осені. Склад цього напою наступний:

  • Улюбленого сухого вина — 750 гр.
  • Середнього розміру яблука — 2 шт.
  • Стиглі апельсини — 1 шт.
  • Сушений бадьян — 2 шт.
  • Мускатний горіх — 1 шт.
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Запашний перець — близько 10 горошин.
  • Очищеної води — 100 гр.
  • Цукрового піску — 1 ст. л. або мед за смаком.

Читайте також: Чому, коли і як правильно пишеться слово брудершафт

Підготувати всі необхідні прянощі, скласти їх в ківш і залити холодною водою. Поставити на вогонь і дочекатися закипання. Після появи відповідного аромату зняти з вогню і остудити.

Попередньо очищені від шкірки яблука і апельсини нарізати середнього розміру кубиками, кладуть у каструлю і заливаються вином (разом з цим можна покласти і цедру). Настоявшиеся прянощі заливаємо туди ж.

На середньому вогні прогріваємо напій до появи бульбашок. Якщо використовується мед, то він додається вже в готовий напій, щоб всі його цілющі властивості збереглися.

Нагрівання глінтвейн до потрібної температури (75 градусів), знімаємо його з вогню і розливаємо по приготованим заздалегідь келихах, попередньо процідивши його або відразу користуючись марлею. На дно келихів можна покласти трохи меду за смаком і прикрасити їх верхні краї свіжими часточками апельсина. Пити цей чудовий напій потрібно смакуючи і невеликими ковтками, щоб в повній мірі насолодитися божественним смаком і ароматом.

Корисні поради та хитрості в приготуванні глінтвейну

Для отримання смачного і ароматного напою в глінтвейн додаються фрукти, але перестаратися при цьому не варто, інакше цей божественний терпкий напій легко перетвориться у звичайний компот.

Приправи та спеції, які використовуються для приготування глінтвейну перемелювати не потрібно, оскільки від цього напій стає каламутним.

Яблука і апельсини в процесі приготування напою, бажано почистити, так як вони часто обробляються воском та іншими компонентами. Цей чудовий напій найкраще готувати невеликими порціями, так як при підігріві він втрачає неперевершений аромат, а також свої корисні властивості і смак.

Класичний рецепт глінтвейну, як приготувати глінтвейн будинкуХорошою закускою до глінтвейну є: фрукти, пиріжки, печиво, а також приготоване на свіжому повітрі м’ясо.

Для приготування глінтвейну бажано використовувати два або трилітрову товстостінну посуд, хоча можна і більшого розміру. Металеві ємності краще не залучати з-за можливого процесу окислення.

Щоб напій не виділяв неприємного спиртового запаху, кріплені вина при його виготовленні краще не використовувати. При вживанні запивати цей божественний напій не потрібно. Він просто смакується дрібними ковтками.

І на закінчення хочеться відзначити, що серед зимових напоїв пряний глінтвейн є справжнім фаворитом. У холодні вечори він зігріває, заспокоює і обволікає своїм терпким ароматом. Випивши келих такого чудодійного напою, одразу відчуєш, як поганий настрій і проблеми минулого дня відступають на другий план, а сили дуже швидко починають відновлюватися.