Класичний рецепт і склад приготування коктейлю “Олд Фешн”

Класичний рецепт і склад приготування коктейлю Олд ФешнСправжні цінителі класичних коктейлів, приготованих з додаванням спиртних напоїв, не можуть не оцінити вінтажний, трохи старомодний і поряд з цим вишуканий смак коктейлю «Олд Фешн». Адже навіть один келих такого напою здатний не тільки посилити апетит і поліпшувати травлення, але і допомогти розслабитися після важкого трудового дня.

Коктейль Олд Фешн: історія появи напою

Якщо взяти переклад з англійської, то можна побачити, що «Old Fashioned» означає «старомодний», що, власне, і є істиною, оскільки виникнення цього унікального аперитиву припадає на далекий 1881 рік.

Перша згадка про «Олд-Фешен» з’явилося в Америці, в одному з популярних на той час питному закладі «Pendennis Club», розташованому в місті Луїсвілль. Коктейль своєю появою на світ зобов’язаний невідомому молодому бармену, який працював на той час в цьому розважальному клубі. Поштовхом для створення цієї унікальної алкогольної композиції послужила прохання одного частого відвідувача питного закладу по імені Джеймс Пеппер, власника своєї власної великої компанії з виробництва бурбона. Він попросив бармена про створення якогось незвичайного фірмового коктейлю з використанням його бурбона. В результаті чого на світ з’явиться фірмовий напій, який отримав назву «Old Fashioned».

Також рекомендуємо прочитати:

Приготований коктейль настільки сподобався Джеймсу П., що він незабаром поділився рецептом цього аперитиву з іншим барменом з міста Нью-Йорк, завдяки чому напій незабаром здобув популярність по всій Америці, і став улюбленим коктейлем Р. тодішнього президента Трумена і його дружини.

Читайте також: Коктейль «Кривава Мері»: рецепт на всі випадки життя

Цікаві факти про коктейль « Old Fashioned»

  • Класичний рецепт і склад приготування коктейлю Олд ФешнНе можна не сказати про те, що «Старомодний коктейль» вже давно придбав серйозну репутацію по всьому світу у сфері алкогольних напоїв, що підтверджується міжнародним співтовариством барменів.
  • Рецепт напою досить складний для недосвідчених барменів, оскільки його приготування вимагає певних навичок і вправності.
  • Незважаючи на те, що свою популярність коктейль знайшов лише в 90-х роках 19 століття, перша документальна згадка про нього можна зустріти в 1806 році. Правда, точний склад напою того часу досі невідомий.
  • Є теорія, що при правильному поєднанні інгредієнтів «Олд Фешн», цей напій має якийсь цілющий вплив на організм.
  • Класичний рецепт «Старомодного» неодноразово зазнавав зміна в різних країнах, де його готували. Тому деякі інгредієнти можуть відрізнятися: наприклад, замість віскі в напій додається коньяк, а в деяких питних закладах віскі прийнято розбавляти не звичайною водою, а содової.
  • «Старомодний коктейль» не має якихось певних правил прикраси: напій можна доповнювати або апельсинової часточкою, або вишенькою на шпажці.
  • Згадка про даному коктейлі можна знайти в книзі Д. Эмбери під назвою «Образотворче мистецтво коктейлів».
  • На сьогоднішній день досвідчені бармени в якості основи для аперитиву використовують будь-які елітні спиртні напої, починаючи від віскі і коньяку, і, закінчуючи скотчем або лікером.
  • Подаватися напій повинен в спеціальному посуді – келих під назвою рокс з дуже товстим дном, щоб коктейль довгий час залишався прохолодним.
  • Є офіційні дані про те, що «Олд-Фешен» був одним з найбільш будь-яких аперитивів 33-го глави держави Америки Р. Трумена.
  • Вживати коктейль рекомендується перед вечерею, оскільки цей напій чудово покращує апетит і розслабляє організм після роботи.

Читайте також: Коктейль: рецепти алкогольних та безалкогольних напоїв

Склад: інгредієнти для приготування класичного «Олд-Фешен»

Для того щоб приготувати аперитив, чи потрібні такі компоненти.

  • Класичний рецепт і склад приготування коктейлю Олд ФешнОснова «Олд-Фешен» – це бурбон, який є представником однієї з різновидів американського віскі, вироблюваного в США. Виготовляється виключно із злакових культур – в основному це кукурудза. Бурбон додається тому, що даний напій володіє унікальним смаком, характерним тільки для нього. Хоча, є варіанти коктейлю, коли бурбон сміливо замінюється віскі. Кількість бурбона – не більше 50 мл
  • Для приготування повноцінного напою не обійтися без додавання бітера – досить міцного спиртного напою (фортеця становить не менш 44.5 відсотка), приготовленого на основі різних пряних трав і плодів. Кращим варіантом для приготування «Старомодного» напою буде бітер під назвою «Ангостура». Найважливіше при приготуванні аперитив – це не переборщити з додаванням бітера, оскільки цей напій може надати «Олд Фешн» надміру нав’язливий трав’янистий присмак. Кількість бітера для приготування коктейлю – не більше 3-5 мл.
  • Для пом’якшення смаку і фортеці коктейлю знадобиться додавання всього кількох шматочків цукру-рафінаду – достатньо не більше 5 гр.
  • Також можна буде додати воду – не більше 15-20 мл Це може бути звичайна газована вода або проста вода без газу. Даний компонент не є обов’язковим.
  • Для прикраси можна додати часточку апельсина і вишеньку на шпажці.
  • Обов’язковим компонентом є лід в шматочках – не більше 150-200 гр.

Читайте також: Белліні — готуємо шедевральний персиковий коктейль з самої Венеції

Який посуд потрібно для приготування коктейлю

Для того, щоб приготувати класичний «Старомодний» аперитив, буде потрібно спеціальний посуд:

  • Класичний рецепт і склад приготування коктейлю Олд Фешнвеликий келих з широкими краями і товстим дном – стакан рокс. Має об’ємний і міцний зовнішній вигляд, і важка вага, а за рахунок товстого дна прохолода напою зберігається набагато довше, ніж при готуванні коктейлю в звичайному посуді;
  • також знадобиться спеціальна коктейльна ложечка, призначена для розмішування листкових напоїв;
  • для того, щоб красиво і акуратно розрізати апельсин на невеликі часточки, потрібно ножик для цедри;
  • ну і на закінчення, як завершення прикраси коктейлю, можна додати кілька трубочок (можна обійтися і без них).

Приготування: класичний рецепт коктейлю «Олд Фешн»

Отже, щоб отримати напій з вишуканим смаком, необхідно дотримуватися основних етапів приготування «Олд-Фешен».

  • Класичний рецепт і склад приготування коктейлю Олд ФешнДля початку необхідно поставити склянку охолоджуватися в морозилку хоча б на 10 хвилин.
  • Після цього в охолоджену посуд необхідно додати цукор – 2 шматочки, потім туди ж влити бітер і все це трохи перемішати коктейльної ложечкою.
  • Заметем в келих заливається 50 мл бурбона (можна замінити віскі), і викладаються кубики льоду. Все перемішується.
  • У тому випадку, якщо напій здасться занадто міцним, можна додати трохи газованої води або води без газів.
  • Весь коктейль знову перемішується, а наостанок в нього додається часточка апельсина разом з цедрою і вишенька на шпажці.
  • Подавати аперитив можна разом з трубочкою.
  • Пити «Олд Фешн» можна прямо з келиха або через трубочку.