Дивно, але ще кілька століть тому страви з капусти з суцвіттями вважалися делікатесом і подавали тільки до імператорського столу. Пройшли роки, овоч перестав бути екзотикою – його спокійно можна зустріти на будь-якому присадибній ділянці. Скільки страв з ним навчилися готувати! Смачна і корисна цвітна капуста, запечена в духовці з сиром.

Як приготувати цвітну капусту з сиром

Щоб ідеально приготувати цвітну капусту в духовці з сиром, досвідчені кулінари вдаються до різноманітних технік: вимочують, особливо нарізають, бланшують. Виконати рекомендації легко, якщо дещо спростити процес, використовуючи прості хитрощі:

  • Маленький качан потрібно просто промити під проточною водою. Плоди більшого розміру часто сильніше забруднені, тому їх необхідно замочити у воді, а тільки потім промити.
  • Твердий сир використовують для отримання ароматної скоринки. Ропні ж сорти прийнято використовувати як начинку для запіканок або для формування проміжного шару.
  • Для будь-якої страви з овочів температурний режим духовки однаковий – 180 градусів. Різниться лише час приготування: його кулінари вказують в рецептурі.

Скільки відварювати кольорову капусту

Головне – пам’ятати, що при варінні плід виділяє неприємний запах, інтенсивність якого можна зменшити, поклавши у воду лавровий лист або відваривши капусту на мінеральній воді. Щоб зберегти природний колір продукту до окропу додають щіпку цукру. Саме ж відварювання цвітної капусти – процес дуже швидкий. Чисті суцвіття потрібно опустити в окріп і варити не довше 10 хвилин.

Рецепт цвітної капусти в духовці з сиром

Приготувати брокколі можна безліччю способів. Багато господині її просто відварюють в молоці, деякі обсмажують у фритюрі, а ті, хто дотримується основ правильного харчування, запікають. Смачним, але головне – незвичайним гарнір вийде в будь-якому випадку. Наступний рецепт цвітної капусти з сиром дивний тим, що в ньому треба готувати гірчично-вершковий соус. Така заправка надає особливі нотки післясмаку.

Інгредієнти:

  • брокколі – 1 кг;
  • напівтвердий сир – ? ст.;
  • сметана – ? ст.;
  • діжонська гірчиця – 2 ч. л.;
  • яйце – 1 шт.;
  • часник – за смаком;
  • перець – 3 горошинки;
  • лавровий лист.

Спосіб приготування:

  • Відваріть суцвіття в окропі з додаванням листків лавра і перцю.
  • В окремому посуді змішайте сметану, олію, сир, гірчицю, яйце.
  • Накришити в отриману суміш зубчик часнику, змішайте.
  • На дно форми покладіть качанами вниз суцвіття.
  • Змастіть плоди готовим гірчичним соусом.
  • Встановіть форму на середній рівень духовки і готуйте страву протягом півгодини.

    • Цвітна капуста в духовці з сиром

    Щоб вийшла золотиста хрустка скоринка, блюдо часто засипають твердим сиром. Цей варіант серед господинь вважається ідеальним. Ви ж можете злегка розсунути горизонти кулінарної фантазії, змінити рецептуру «під себе» і запекти овочі з кількома грамами пармезану. Кольорова капуста під сиром в духовці за таким рецептом здивує завзятих гурманів.

    Інгредієнти:

    • брокколі – 900 г;
    • курячі яйця – 2 шт.;
    • болгарський перець – 1 шт.;
    • бринза – 1 ст.;
    • часник – 3 зубчики;
    • помідори – 4 шт.;
    • ріпчаста цибуля – 2 шт.

    Спосіб приготування:

  • Проварені суцвіття подрібніть ножем, як вам буде зручно.
  • Помийте і дрібно накришити всі продукти, включаючи часник.
  • Додайте до суміші збиті виделкою яйця і дві третини бринзи.
  • У антипригарну посуд покладіть брокколі.
  • Залийте вміст ємності соусом, зверху красиво укладіть шматочки бринзи.
  • Готуйте до отримання ароматної скоринки близько чверті години.

    • Цвітна капуста в вершках з сиром

    Що може бути ніжніше, смачніше домашніх молочних продуктів? Тільки запечена кольорова капуста з вершками і сиром. Маленькі суцвіття просто тануть у роті, залишаючи після себе тонкі нотки вершково-сирного післясмаку. Такий варіант оцінять діти, його варто спробувати кожному. Докладніше про те, як приготувати цей кулінарний шедевр, ви зможете дізнатись нижче.

    Інгредієнти:

    • суцвіття капусти – 500 г;
    • вершки середньої жирності – 1 ст.;
    • мускатний горіх – щіпка;
    • сир – 100 г;
    • паніровка – 20 г;
    • яйце – 1 шт.;
    • пшеничне борошно – 1 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • На сковороді добре підсмажте панірувальні сухарі.
  • У сотейнику розтопіть масло, додайте борошно, влийте вершки.
  • Проваріть соус близько 2 хвилин, постійно працюючи віночком.
  • Зніміть сотейник з плити, вбийте в суміш яйце, мускатний горіх, сир.
  • Змастіть форму для випічки. На дно рівним шаром укладіть проварені суцвіття.
  • Залийте вміст готовим соусом, зверху посипте сухарями.
  • Приберіть ємність на 15 хвилин в жаровню.

    • Цвітна капуста з сиром у сметані

    Шматочок масла, 2 ложки сметани і трохи твердого сиру знайдеться вдома в холодильнику у кожного. Залишається тільки купити качан цвітної капусти і зробити з набору ситний вечеря. Навіть коли ви не знаєте, як правильно запекти всі ці інгредієнти, з покроковим рецептом труднощів виникнути не повинно. Крім того, цвітна капуста в сметані з сиром робиться дуже швидко.

    Інгредієнти:

    • сметана – 2 ст. л.;
    • броколі – 500 г;
    • молоко – 4 ст. л.;
    • «Російський» сир – 30 г;
    • селянське масло – 1 ст. л.;
    • паніровка.

    Спосіб приготування:

  • Обсмажуємо на сковороді борошно, повільно додаючи до нього молоко.
  • Як тільки суміш закипить, знімаємо посуд з вогню, додаємо в соус сир зі сметаною.
  • На змащений лист викладаємо суцвіття, поливаємо готовим соусом.
  • Потім рівним шаром висипаємо панірувальні сухарі.
  • Накриваємо блюдо залишками сиру, скроплюємо маслом.
  • Випікаємо капусту на середньому рівні духовки чверть години.

    • Оладки з цвітної капусти з сиром

    Коли всі страви набридли, не радує яєчня і лінь варити макарони з ковбасою, на допомогу приходять оладки з цвітної капусти з сиром. Правильно приготовані овочі настільки вдало поєднуються з іншими інгредієнтами, що здогадатися про склад, не знаючи рецептури, практично не можна. До того ж, таким ласощами можна з користю нагодувати вередливої дитини.

    Інгредієнти:

    • капуста – 1 шт.;
    • куряче яйце – 1 шт.;
    • майонез – 2 ст. л.;
    • сир – 4 ст. л.;
    • пшеничне борошно – 3 ст. л.;
    • паприка – 1 ч. л.;
    • інші трави – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Поки суцвіття вариться, у мисці збиваємо виделкою яйця.
  • Додаємо до яєчної суміші паприку, спеції, трохи солимо.
  • Готові суцвіття подрібнюємо у блендері змішуємо з борошном, сиром, яєчним соусом.
  • Розігріваємо сковороду з рафінованою олією і викладаємо на неї оладки.
  • Обсмажуємо кожну оладку зверху, знизу по 1-2 хвилині.
  • Готові оладки перекладаємо на паперові серветки, даємо стекти зайвому маслу.
  • Подаємо страву до столу з майонезом.

    • Цвітна капуста з яйцем і сиром

    Найлегше заправити овочі яєчною сумішшю і вкрити натертим сиром. Якщо з продуктів ви обрали цвітну капусту, то страву в духовці вийде надзвичайно соковитим. Для більшої густоти та насиченості соусу до нього можна додати трохи борошна або щіпку панірувальних сухарів: гарнір від цього гірше не стане. Як приготувати такий обід, вам розповість покроковий рецепт.

    Інгредієнти:

    • капуста – 1 шт.;
    • молоко – 3 ст. л.;
    • яйця – 3 шт.;
    • сир – ? ст.

    Спосіб приготування:

  • Поки суцвіття бланшируются, натріть сир.
  • У глибокій ємності збийте яйця з молоком, додайте спеції і сир.
  • Форму для випічки змастіть, викладіть на дно тверді продукти.
  • Залийте вміст ємності сирної заправкою, приберіть в жаровню на 20 хвилин.
  • Цвітна капуста з яйцем і сиром подається гостям теплою. Зверху страву можна прикрасити гілочками петрушки і базиліка.

    • Цвітна капуста з часником і сиром

    Коли домашні люблять страви попикантнее, мамі доводиться постаратися. Чого тільки не додають у звичні страви умілі домогосподарки: ароматні трави, гостру діжонську гірчицю, вірменську аджику або гострий перчик. Цвітна капуста з часником і сиром обов’язково сподобаються вашим рідним, особливо якщо ароматний овоч буде приготований з любов’ю і увагою.

    Інгредієнти:

    • капуста – 1 шт.;
    • пармезан – 1/3 ст.;
    • часник – 1 ст. л.;
    • зелень – ? ст. л.;
    • прянощі – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Вимийте і наріжте шматочками капусту. Варити її не треба.
  • Застеліть деко фольгою, змастіть її маслом.
  • У мисці змішайте часник із залишками масла і пармезаном.
  • Додайте до пряної суміші овочі і перемішайте.
  • Викладіть суцвіття рівним шаром на деко.
  • Приберіть лист для випічки в жаровню на 45 хвилин, не забуваючи періодично перевертати суцвіття.
  • На останніх 15 хвилинах приготування капусту можна посипати пармезаном.
  • Готову страву потрібно прикрасити зеленню.

    • Котлети з цвітної капусти

    Ніж купувати заморожені магазинні напівфабрикати, краще порадувати близьких домашньою кухнею. Котлети з цвітної капусти з сиром готуються дуже легко і швидко. Час, що залишився, ви зможете присвятити догляду за собою, подивитися новий серіал або зайнятися рукоділлям. Рецепт простий і привабливий, залишає масу сил. Швидше приступайте до процесу приготування.

    Інгредієнти:

    • капуста – 1 кг;
    • борошно – ? ст.;
    • трави – за смаком;
    • зелень;
    • яйця – 2 шт.

    Спосіб приготування:

  • Відваріть і збийте в блендері овочі.
  • Перекладіть готову суміш у миску. Додайте борошно, яйця і спеції.
  • Добре перемішайте і сформуйте з отриманої маси котлети.
  • Розігрійте олію в сотейнику і обсмажте напівфабрикати з кожного боку по 5 хвилин.
  • Готові котлети викладіть на паперову серветку і дайте трохи охолонути перед подачею.

    • Запіканка з кольорової капусти з сиром – секрети приготування

    Головний секрет запіканки – правильна підготовка інгредієнтів. Коли центром страви виступає брокколі, то важливий момент – як можна дрібніше нарізати її. В ідеальному варіанті в духовку відправляють суцвіття, пропущені через блендер або м’ясорубку, але якщо таких пристроїв немає, доведеться попрацювати ножем. Для акценту підійде варена курка, зелений горошок, кукурудза або фарш. Все це можна викласти шарами і залити соусом або рідким тістом. Щоб запекти цвітну капусту з сиром, ви можете вибрати будь-який з рецептів, представлених вище.

    Відео: цвітна капуста Запечена з сиром