Корейський салат Хе з риби. Сьогодні ми будемо говорити саме про це вигляді салату. Якщо ви не знаєте що це, то ви точно за адресою. Адже це те блюдо, яке потрібно обов’язково спробувати. Можна підкреслити той факт, що всі закуски будуть пікантними, адже їх основою є корейська морква і сирі м’ясо/риба. Рецепт обов’язково потрібно приготувати!

Хе корейський салат

Соковите м’ясо курки в компанії з пікантною основою салату зроблять фурор на вашому святковому або навіть буденному столі. Це буде смачно і незвично, приєднуйтесь!

Що знадобиться:

  • 15 грам чорного перцю;
  • 3 морквини середнього розміру;
  • 10 грам сухого базиліка;
  • 3 цибулини;
  • 105 мл оцту;
  • 650 грам курячого філе;
  • 150 мл рослинного масла;
  • 15 грам солі.

Збірка салату:

  • Куряче філе вимити, звільнити від плівок і жиру.
  • Далі м’ясо обмокнуть сухими серветками і порізати невеликими, але однаковими шматочками.
  • Морква вимити, очистити від шкірки, нарізати соломкою або, якщо є можливість, то краще натерти на спеціальній тертці.
  • Цибуля позбавити від тонкої шкірки, зрізати коріння і вимити. Це необхідно для того, щоб змити сік, який виділяється. Інакше сік буде палити вам очі. Нарізати півкільцями.
  • У миску викласти моркву, курочку і цибулю.
  • Додати оцет і перемішати.
  • Рослинне масло розжарити на плиті і влити до компонентів.
  • Масу перемішати, додати сіль, базилік, чорний перець і прибрати майбутній салат в холодильник на цілу добу.
  • Через 24 години страва буде готове до вживання.

    • Порада: за смаком можна додати чилі або часник для більшої гостроти. Допускається також купити готову корейську моркву і додати до неї цибулю і курку, як за рецептом.

    Корейський салат з риби хе

    Риба є дуже корисним і потрібним продуктом для кожного з нас. Саме тому ми приготували для вас цей незабутній салат з великою кількістю різноманітних інгредієнтів.

    Що знадобиться:

    • 290 грам сьомги;
    • 15 мл соняшникової олії;
    • 1 морква;
    • 15 мл оцту;
    • 3 зубчики часнику;
    • 3 дрібку чорного перцю;
    • 1 огірок;
    • 35 мл соєвого соусу;
    • 1 цибулина;
    • 2 дрібку коріандру;
    • 2 дрібку цукру.

    Як зібрати салат:

  • Рибу вимити, перевірити, чи є кістки і прибрати їх, якщо є. Для цього краще скористатися спеціальним пінцетом.
  • Очищену сьомгу нарізати невеликими скибочками. Посипати цукром, посолити і залити її оцтом.
  • Закрити блюдо з рибою в маринаді кришкою і прибрати в холодильник на всю ніч.
  • Цибуля позбавити від тонкої шкірки, відрізати коріння, вимити і далі подрібнити півкільцями.
  • Часник очистити від шкірки, зрізати сухі корінці і порізати часточки будь-яким зручним способом.
  • Морква вимити, звільнити від шкірки і натерти на спеціальній тертці.
  • Розігріти сковороду з маслом, висипати цибулю, часник, морква, коріандр і підсмажити.
  • Огірок сполоснути і за необхідності очистити від шкірки. Якщо, приміром, шкурка гірчить, її краще зрізати.
  • Розпечене масло з усіма компонентами влити до риби і масі перемішати.
  • Додати огірок, соєвий соус, прибрати в холодильник настоятися кілька годин. Потім можна подавати.

    • Порада: для салату підійде будь-яка риба, яка вам подобається. Головне – добре її очистити від шкірки, луски та кісток. Навіть якщо купуєте чисте філе, оглядайте його на наявність кісток.

    З яловичиною

    Більш ситний варіант для корейської закуски, адже вже не риба і не курка, а соковита, насичена яловичина. Пряні, ароматні спеції і кипляче масло здивують вас в самому кінці.

    Що знадобиться:

    • 520 грам яловичини;
    • 35 грам червоного перцю;
    • 45 грам корейської спеції;
    • 210 мл олії оливи;
    • 450 грам сирої моркви;
    • 90 мл соняшникової олії;
    • 1 ціла головка часнику;
    • 35 грам паприки;
    • 35 мл 70% оцтової есенції;
    • 1 цибулина;
    • 35 грам коріандру;
    • 35 грам цукрового піску;
    • 15 грам солі.

    Приготування салату:

  • Часник очистити від шкірки і зрізати сухі кінці, часточки очистити будь-яким зручним способом.
  • Масло оливи влити в сковороду розжарити.
  • Додати туди часник і смажити все секунд тридцять.
  • Потім додати червоний перець, коріандр, паприку і вимкнути вогонь.
  • Рідина остудити, злити в банку або іншу ємність і прибрати в холодильник.
  • М’ясо вимити, обсушити, порізати тонкими і довгими брусочками.
  • До філе додати половину оцтової есенції, 1/2 цукру і стільки ж солі.
  • Маринувати м’ясо в даному розчині півтори години, перемішуючи кожні двадцять хвилин.
  • Морква вимити, очистити від шкірки і подрібнити. Потрібно різати або тонкою соломкою самостійно, або ж скористатися спеціальною теркою.
  • Заправити другою половиною цукру, оцтової есенції і солі. Масу перемішати, пом’яти руками і відставити, щоб коренеплоди пустили сік.
  • Коли час м’яса вже вийшло, необхідно зайнятися цибулею: очистити від шкірки, зрізати коріння, вимити і нарізати півкільцями.
  • Розжарити олію і обсмажити у ньому цибулю.
  • М’ясо віджати від соку.
  • На моркву викласти яловичину, а на неї, у свою чергу, олія з цибулею.
  • Додати корейську спецію, ретельно перемішати і дати настоятися ще дві години.

    • Важливо: якщо вам потрібно більш ніжне, м’яке, делікатне м’ясо, радимо замість яловичини взяти філе теляти. Воно буде м’якше і ніжніше з-за свого віку. Цей «рада» стосується всіх видів м’яса.

    З печінкою

    Цей субпродукт є неймовірно корисним для всіх. У м’ясному корейському салаті у вас є можливість спробувати її пікантною і досить незвичайною, адже не так часто ми робимо печінку гострою.

    Що знадобиться:

    • 680 грам печінки;
    • 15 мл 70% оцту;
    • 50 мл соняшникової олії;
    • 1 цибулина;
    • 25 грам суміші корейських прянощів;
    • 1 перчик;
    • 3 зубчики часнику;
    • 45 мл рослинного масла;
    • 4 великі моркви;
    • 1 чилі.

    Як приготувати салат:

  • Печінку вимити, зрізати жир і плівки. Обсушити сухими серветками і прибрати в морозильну камеру.
  • Морква промити, звільнити від шкірки і подрібнити. Найкращим способом буде спеціальна терка для корейських овочів. Помістити масу в салатницю.
  • Цибуля очистити від тонкої шкірки, зрізати коріння і вимити, нашаткувати півкільцями.
  • Перець сполоснути, розрізати навпіл, вирізати насінну коробочку і видалити перетинки. Далі подрібнити півкільцями.
  • Розігріти сковорідку з олією, висипати цибулю і залишити на тридцять секунд. Після помістити в салатницю, посолити і додати корейські спеції, перемішати.
  • Часник очистити від шкірки, зрізати сухі корінці і нарізати скибочки будь-яким зручним способом.
  • Додати часник до моркви і залити інгредієнти розпеченим маслом зі сковорідки. Це потрібно для того, щоб «витягнути» аромат спецій.
  • Масу перемішати, додати оцет, перчик і прибрати в сторону.
  • Печінка дістати і нарізати брусочками.
  • Розігріти ще раз сковороду, але на цей раз з рослинним маслом.
  • Печінку злегка обсмажити з усіх боків і додати в салатницю.
  • Страві настоятися дві години і можна приступати.

    • Порада: в цьому салаті ми використовували печінку індички. Ви можете взяти будь-яку іншу за смаком, але пам’ятайте про те, що яловича готується довше за всіх, а куряча найпростіша. Печінка свині має специфічний аромат і смак, який потрібно вміти вивести за допомогою замачиваний, спецій і особливих методів термічної обробки. Вибір за вами.

    З курячими шлуночками (пупками)

    На завершення ми вирішили презентувати самий насичений салат з корейською морквою, повз якого не можна пройти повз. Все на корейський лад, все ті ж продукти, але багато курячих шлунків. Смакота.

    Що знадобиться:

    • 980 грам курячих пупків;
    • 3 зубчики часнику;
    • 3 головки цибулі;
    • 15 мл рослинного масла;
    • 65 мл соєвого соусу;
    • 35 мл оцту;
    • 2 моркви;
    • 45 мл олії оливи;
    • 3 огірка.

    Послідовність дій:

  • Курячі шлунки промити, очистити від жиру і плівок, залити водою і прибрати на плиту варитися до повного приготування.
  • Цибуля очистити від тонкої шкірки і гострим ножем, обов’язково зрізати коріння. На місці зрізу виділиться сік, який необхідно змити, щоб він не щипав очі. Після овоч порізати.
  • Морква вимити, очистити і порізати соломкою або натерти на терці для корейських овочів.
  • Розігріти сковороду з маслом, всипати цибулю з морквою і тушкувати до м’якості обох інгредієнтів.
  • Огірки вимити, якщо є необхідність (наприклад, гірчить шкірка), шкірку можна зняти овочечисткою. Натерти на тертці.
  • Огірки помістити в піалу, залити їх соєвим соусом. Відставити на півгодини.
  • Шлунки злити на сито, промити, остудити, подрібнити і з’єднати з огірками.
  • Додати до субпродуктів цибулю з морквою і оцет, перемішати і додати чорний перець.
  • Часник очистити від шкірки, зрізати сухі корінці і подрібнити часточки.
  • Рослинне масло розігріти, всипати туди часник, обсмажити його і влити до інших компонентів в салатницю.
  • Блюдо настояти хоча б годину і потім подавати.

    • Що ж, вийшло досить незвично, правда? Але слово «незвично» зовсім не означає, що страва не варто пробувати. Навпаки, для вас це повинно слугувати поштовхом, щоб спробувати новинку і відкрити для себе, можливо, кілька неймовірних смаків. Не бійтеся сирих продуктів в наших рецептах, ми нічого не придумали, все йшло за планом. Так і повинно бути. І знаючи нас, ви повинні бути впевнені в тому, що смачні корейські салати дійсно варті уваги. Мало того, вони варті того, щоб ви їх приготували прямо зараз.