Рибні страви нічим не поступаються за смаком м’ясних кулінарних шедеврів. Наприклад, короп, запечений у духовці, виходить соковитим і ароматним. Є безліч варіантів його приготування. Рецепти нескладні, але результат – пальчики оближеш.

Як приготувати коропа в духовці

Дзеркального або звичайного коропа можна відварити, посмажити, зробити на пару, але смачніше всього він виходить при запіканні. Цей вид готується під фольгою, в рукаві, засмажується цілим або шматочками. Тушку фарширують овочами, грибами, спеціями і приправами, запікають з використанням різних соусів, маринадів. Приготування коропа в духовці починається з правильного патрання.

Як почистити коропа в домашніх умовах

Перед початком приготування страви, здійснюється чистка карпа. Цей процес виконується наступним чином:

  • Спочатку риба добре промивається проточною водою.
  • Далі потрібно позбутися від луски. Для цього є простий, але ефективний метод. Короп заливається окропом на півгодини, потім обробляється струменем холодної води. Якщо обережно провести ножем або виделкою проти луски, то вона буде легко очищатися.
  • Після цього вирізається плавець зі спини, распарывается черевце, видаляється жовчний міхур, печінку та інші нутрощі.
  • Видаляються очі, зябра.
  • Риба повторно промивається.

    • Скільки запікати коропа в духовці

    Багатьох цікавить питання, скільки часу знадобиться для запікання карпа? Досвідчені кулінари рекомендують готувати рибу при температурі 180-200 градусів, а тривалість приготування залежить від величини і ваги тушки. Запечений короп до кілограма – це 50 хвилин часу. Рибний продукт вагою 1-1,5 кілограма готується 60 хвилин. Великий короп (3-5 кг) запікається в духовці приблизно 2-2,5 години. Як приготувати рибне блюдо?

    Короп в духовці – рецепт

    Перший рецепт запікання коропа в духовці дає шанс зробити дуже смачне, ситне, але низькокалорійне блюдо для всієї родини. Запечена рибна тушка з зеленню ідеально доповнить весняний або літній меню. Варто натерти карпика білим меленим перцем, він додасть неповторний аромат і підкреслить смакові якості. А якщо начинити рибу зеленню, то можна легко усунути неприємний запах твані.

    Інгредієнти:

    • ціла тушка – 1, 5 кг;
    • часник – 4 зубчики;
    • зелень (кріп, петрушка) – по 1 пучку;
    • білий, чорний мелений перець, сіль – за смаком;
    • майонез – 2 ст. ложки;
    • соняшникова олія.

    Спосіб приготування:

  • Риба очищається, з неї видаляються нутрощі, вона ретельно промивається водою.
  • Зелень дрібно нарізати, з’єднати з подрібненим на тертці часником.
  • Короп натирається сіллю, перцем зсередини і зовні, фарширується зеленню і часником (як на фото).
  • Щоб риба нудилися у власному соку, вона трохи змащується майонезом, сбрызгивается рослинним маслом.
  • Тушка викладається на деко, заливають склянкою кип’яченої води.
  • Запікати 1,5 години при 180°С.

    • Як приготувати коропа в духовці у фользі

    Наступний варіант створення смачного, поживного і корисного страви – карась, запечений у фользі з овочами і сметаною. Такий обід або вечерю можна приготувати в звичайний день або пригостити друзів на торжество. Для приготування риби знадобляться доступні магазинні продукти. Можна купити дзеркального або звичайного коропа, незалежно від цього блюдо вийде гарним і ніжним.

    Інгредієнти:

    • риба – 1 кг;
    • картопля – 6 шт.;
    • цибуля ріпчаста – 3 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • сметана – півлітра;
    • часник – 2 зубчики;
    • кріп – 2 пучка;
    • приправи для риби, розмарин, сіль – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Очищена риба натирається спеціями, приправами. Замаринувати тушку на 60 хвилин.
  • Картопля відварюється до напівготового стану, нарізати гуртками.
  • Морквина подрібнюється за допомогою терки, цибулю дрібно шинкуется. Змішуються з рубаною зеленню, часником.
  • Короп начинити цією масою, рясно змастити сметаною з усіх боків.
  • На деку розкладається лист фольги, на неї викладається картопля, який потрібно посолити і теж присмачити сметаною.
  • Зверху розташовується рибна фарширована тушка, а на неї викладаються залишки картоплі. Продукти загортаються фольгою.
  • Блюдо посипається дрібно порізаним кропом. Запікається 50 хвилин.

    • Як запекти коропа в духовці цілком

    Деякі господині вважають за краще смажити рибу шматочками, але і необроблена тушка виходить дуже смачною. Рецепт приготування коропа в духовці цілком подужає навіть кулінар-дилетант. Поживна страва відносно швидко готується і не потребує особливих кулінарних навичок. Спочатку потрібно підготувати їстівні компоненти, які знайдуться в будь-якому супермаркеті.

    Інгредієнти:

    • головний продукт – 1,5 кг;
    • майонез – 300 г;
    • соняшникова олія – 3 ст. л.;
    • сіль, перець мелений, приправи – за смаком;
    • кріп, петрушка – по 1 пучку.

    Спосіб приготування:

  • Короп звільняється від луски, нутрощів, добре промивається.
  • Зелень дрібно рубається гострим ножем.
  • Тушка щедро натирається перцем, сіллю, приправами всередині і зовні. Фарширується зеленню.
  • Після короп обмазується майонезом, трохи сбрызгивается маслом.
  • На жаровню, покриту рослинним маслом, викладається рибка. До неї додається 200 мл води.
  • Запікати 60 хвилин при температурному режимі 180°С.

    • Короп у сметані в духовці

    Ще один цікавий рецепт, який відмінно підійде для святкового столу – короп, запечений у сметані. Рибна тушка фарширується свіжими грибами, а зверху заливається домашньою сметаною. Виходить незвичайно ніжне, апетитне і ароматне блюдо. Якщо додати сир твердих сортів і гриби, то вийде просто кулінарний шедевр, який нікого не залишить байдужим.

    Інгредієнти:

    • короп – 1 кг;
    • гриби (краще використовувати печериці) – 300 г;
    • сир – 150 г;
    • густа домашня сметана – 2 ст. л.;
    • борошно – 2 ч. л.;
    • картопля – 4 шт.;
    • сіль, мелений білий перець.

    Спосіб приготування:

  • Очищена риба солиться, перчится з зовнішньої і внутрішньої сторони.
  • Гриби дрібно нарізають, злегка обсмажують на вершковому маслі, закладаються всередину рибини.
  • На деко з рослинним маслом викладається картопля, нашаткована тонкими кільцями. Солиться, перчится.
  • Фарширований карпик розташовується зверху.
  • Блюдо закладається запікати 50 хвилин.
  • Поки тушка підрум’янюється, робиться соус. Для цього сметана з’єднується з борошном, ставиться на повільний вогонь. Коли суміш загусне, зняти з плити.
  • Риба заливається готовим соусом, посипається сиром, подрібненим на крупній тертці.
  • Повертається в духовку на 10 хвилин.

    • Короп, запечений в духовці з картоплею

    Якщо потрібно швидко приготувати ситний обід, короп в духовці з картоплею відмінно підійде для цих цілей. Результат: дуже смачна рибка з ароматним гарніром. Для цього рецепта використовується лимон, овочі, приправи. Щоб вийшло ніжне м’ясо, а інші інгредієнти добре пропеклися, варто точно дотримуватися покрокової технології приготування.

    Інгредієнти:

    • рибна тушка – до 1 кг;
    • морква – 1 шт.;
    • цибуля ріпчаста – 5 головок;
    • картопля – 8 шт.;
    • лимон – ? частину;
    • майонез – 2 ст. л.;
    • спеції, приправи – за смаком;
    • соняшникова олія.

    Спосіб приготування:

  • Короп, очищену від луски і нутрощів.
  • Поперек тушки робляться надрізи середньої глибини. Вона натирається спеціями, приправами, добре обмазується майонезом.
  • Лимон ріжеться на тонкі часточки, які вставляються в розрізи.
  • Морквина шинкуется пластинками.
  • Картопля чиститься, розрізається по всій довжині, але не до кінця. Перчится, солиться, трохи сбрызгивается маслом. Картопля фарширується морквою.
  • Цибулини ріжуться кільцями.
  • Форма для запікання змащується олією.
  • В неї закладається шар цибулі, на «подушці» розміщується риба.
  • Навколо неї розташовується картопля.
  • Блюдо накривається фольгою.
  • Короп готується 60 хвилин (півгодини під фольгою, півгодини без неї).

    • Короп в духовці з овочами

    Риба, оброблена на порційні шматки, виходить досить апетитною і смачною. Короп, запечений з овочами, легко і швидко готується. Для створення корисного, дієтичного вечері, знадобиться мінімальну кількість компонентів і трохи вільного часу. Для цієї методики приготування потрібно запастися не тільки рибою, але і картоплею, баклажанами, салатним перцем, томатами.

    Інгредієнти:

    • головний продукт – 1 шт.;
    • болгарський перець – 2 шт.;
    • лимон – половина;
    • баклажани – 2 шт.;
    • картопля – 3 шт.;
    • свіжі помідори – 3 шт.;
    • спеції, приправи;
    • майонез.

    Спосіб приготування:

  • Короп, очищений і промитий, розрізається на шматки.
  • Кожна порція рясно натирається сіллю, перцем, улюбленими приправами, які підходять рибі.
  • Шматочки сбрызгиваются лимонним соком, маринуються 60 хвилин.
  • Поки короп просочується маринадом, баклажани нарізати кільцями, посипаються сіллю і відкладаються на 15 хвилин. Після промиваються водою, підсушується і трохи обсмажують на маслі.
  • Картопля і солодкий перець шинкують невеликими скибочками.
  • Деко змащують рослинним маслом. На нього викладаються шматочки риби.
  • Зверху вони покриваються тонким шаром майонезу і овочами.
  • Запечений короп з овочами готується 40 хвилин.

    • Фарширований короп в духовці – рецепт з фото

    Порадувати близьких людей за допомогою смачної і корисної їжі дуже просто. Особливо якщо до столу подається фарширований короп в духовці. Тушка запікається цілком, попередньо очищається від луски, плавників і нутрощів. Вона ідеально поєднується з грибами, овочами і сметаною. Головне вибрати свіжу рибку, тоді страва обов’язково вийде соковитим, ситним і ароматним.

    Інгредієнти:

    • короп – 2 кіло;
    • морква – 1 шт.;
    • цибуля ріпчаста – 2 головки;
    • печериці – півкіло;
    • лимонка – 1 шт.;
    • сметана – 5 ст. л.;
    • спеції, приправи.

    Спосіб приготування:

  • Ретельно промита тушка натирається лимонним соком, спеціями, приправами з усіх боків. Маринується 30 хвилин.
  • Цибулини ріжуться півкільцями, морква подрібнюється за допомогою терки, гриби нарізати дрібними кубиками.
  • Овочі та гриби злегка обсмажують на рослинному маслі.
  • Короп зсередини змащують сметаною, черевце фарширується начинкою (овочі + гриби).
  • На спині робляться надрізи, зверху вона заливається сметаною і розміщується на сковорідці з олією.
  • У розрізи вставляються тонкі часточки лимона (показано на фото).
  • Запікати страву одну годину.

    • Короп, запечений в рукаві

    Наступний варіант живильного і швидкого страви – короп в рукаві в духовці. Річкова риба готується легко, а результат порадує своїми смаковими показниками. Завдяки використанню рукава карпик нудиться у власному соку, виходить ніжним, ароматним. Додатково до цього, господині не доведеться відмивати деко або форму для запікання. Для процесу створення корисної їжі потрібно невелику кількість компонентів.

    Інгредієнти:

    • головний продукт – 2,5 кг;
    • лимонний сік – ? склянки;
    • сметана домашня – 2 склянки;
    • сіль, чорний мелений перець – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Риба солиться, перчится з внутрішньої і зовнішньої сторони. Сбрызгивается соком лимона, маринується 15 хвилин.
  • Тушка рясно обмазується сметаною, поміщається в рукав.
  • Пристосування зав’язується, викласти на деко.
  • Духовка розігрівається до 200 градусів.
  • Випікати 40 хвилин.
  • Короп в духовці готовий.

    • Короп, запечений у солі

    Серед великого асортименту способів приготування річковий рибки виділяється короп в солі в духовці. Даний рецепт відноситься до максимально легким, має низьку калорійність. Спеції додадуть тушці чудовий аромат, а сольовий «панцир» зробить її м’якою і соковитою. Рекомендується подавати таку страву зі сметанним соусом, який вигідно підкреслює смакові якості.

    Інгредієнти:

    • тушка карпа – 1 кг;
    • часник – 2 зубчики;
    • лимонний сік – 3 ст. л.;
    • кам’яна сіль – 1 ст.;
    • лаврове листя – 3 шт.;
    • запашний і чорний перець горошком.

    Спосіб приготування:

  • Риба ретельно обмазується соком цитруса (всередині і зовні).
  • Всередину тушки закладається часник, порізаний шматочками, лавровий лист, перець.
  • Половина солі висипається на дошку або велике блюдо, зверху розташовується короп.
  • Залишився кількість солі викладається зверху на рибу, щільно притискається, рівномірно розподіляється по її поверхні. Так само обробити іншу сторону.
  • Тушка викладається в суху жаровню.
  • Запікати страву 15 хвилин, потім перевернути карпа і поставити в духовку ще на 15 хвилин.
  • По закінченні готування сіль струсити, зняти шкірку.

    • Дзеркальний короп, запечений в духовці

    До святкового новорічного столу можна приготувати щось особливе. З роллю незвичайного і апетитного вечері впорається дзеркальний короп в духовці у фользі. Страва готується на «подушці» з овочів, виходить з красивою підрум’яненою скоринкою. Гості будуть вражені таким частуванням, якщо зробити страву за запропонованою нижче рецептурою. Перед початком готування, треба купити ряд доступних продуктів.

    Інгредієнти:

    • головний рибний компонент – 2 кг;
    • цибуля – 1 головка;
    • морква – 2 шт.;
    • майонез – 3 ст. л.;
    • лимон – 1 плід;
    • приправи, спеції.

    Спосіб приготування:

  • Тушка дзеркального карпа добре натирається спеціями і приправами, змащується майонезом і маринується 1 годину.
  • Лук ріжеться півкільцями, моркву – кубиками. Овочі обсмажуються на невеликій кількості олії.
  • На верхній частині рибини робляться надрізи, в них вставляються кружальця лимону.
  • На жаровню рівномірно викладаються овочі, зверху короп.
  • Готувати 45 хвилин.

    • Як смачно запекти коропа – секрети приготування риби

    Щоб печений короп вийшов дійсно смачним і ароматним, варто ознайомитися з порадами досвідчених кулінарів:

  • Не рекомендується запікати рибу більше часу, зазначеного в рецепті, інакше вона вийде сухою і несмачною.
  • Щоб тушка придбала хрустку скоринку, перед натиранням спеціями і приправами, потрібно промокнути шкіру паперовою серветкою.
  • Як гарнір ідеально підійдуть картопля, кабачки, баклажани, томати і так далі.
  • Риба великих розмірів частіше запікається по шматочках, цілком краще готувати карпіков середніх розмірів.

    • Відео: короп на цибулевої подушці в духовці