Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

Котлети з гречки – ідеальне блюдо не тільки для тих, хто постить чи дотримується правильного харчування, але і для тих, хто просто бажає урізноманітнити повсякденне меню. Гречані котлети виходять смачними і живильними, але, а самі рецепти з фото страви прості в приготуванні.

Котлети з гречки – класичний рецепт

Смачні і прості в приготуванні пісні котлети з гречки настільки поживні, що навіть не подумаєш, що вони без м’яса. І переконатися в цьому допоможуть покрокові рецепти з фото.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

Інгредієнти:

  • 1 склянки гречаної крупи;
  • 2 цибулини;
  • 2 моркви;
  • 2 курячих яйця;
  • 2 ст. л. борошна (панірувальних сухарів);
  • сіль і спеції за смаком.

Приготування:

  • Відварюємо гречку, для цього на склянку крупи беремо в два рази більше води, підсипаємо трохи солі і з моменту закипання варимо протягом 7-8 хвилин.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • В цей час дрібно ріжемо цибулю і подрібнюємо на дрібній тертці моркву.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • У готову гречану кашу відправляємо овочі, вбиваємо яйця і підсипаємо спеції, можна додати манки або борошна для надійності, щоб котлети в процесі обжарювання не розвалилися.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • Усе ретельно вимішуємо, формуємо їх гречаного фаршу котлети, паніруємо в борошні і сухарях. Обсмажуємо на олії з двох сторін буквально за 3 хвилини.

Готові пісні котлети з гречки подаємо з овочами або відварною картоплею, а якщо хтось пост не дотримується можна додати сметани.

Котлети з грибами

Гречка і гриби – це ті продукти, які дозволені в піст, тому з них можна приготувати прості і смачні страви. Хтось варить гречану кашу з грибами, але є й більш цікаві рецепти з фото, наприклад, пісні котлети з гречки і грибів в духовці.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

Інгредієнти:

  • 1 стакан гречаної крупи;
  • 2 цибулини;
  • 1 морква;
  • 800 г печериць;
  • спеції за смаком;
  • панірувальні сухарі.

Приготування:

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • Гриби нарізаємо невеликими брусочками, цибулю дрібно кришимо і подрібнюємо на тертці моркву.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • Обсмажуємо гриби з овочами до готовності. Потім відправляємо в блендер і подрібнюємо все до консистенції фаршу.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • Відварюємо гречану кашу і даємо їй повністю охолонути. Тепер з’єднуємо гречку з перемеленими грибами і овочами, підсипаємо спеції за смаком і перемішуємо.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • З отриманого фаршу формуємо котлети будь-якої форми, круглі або овальні, паніруємо в сухарях і викладаємо на деко з пергаментом.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • Відправляємо вироби в духовку приблизно на 15-20 хвилин, температура 180°С.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

Рада!

Для котлет можна взяти зелену не обсмажену гречку, вона швидше вариться, в ній більше клейковини і котлети будуть краще формуватися.

Котлети гречані з сиром

Багато господині навіть не здогадуються про те, що з гречки можна приготувати смачні і апетитні котлети. І при цьому не обов’язково подавати їх як пісне блюдо, адже є цікаві рецепти з фото з додаванням сиру.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

Інгредієнти:

  • 150 г гречаної крупи;
  • 100 г сиру;
  • 2 курячих яйця;
  • 1 цибулина;
  • 50 г вершкового масла;
  • сіль і перець за смаком;
  • борошно для панірування.

Приготування:

  • Відварюємо крупу і остуджуємо.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • Цибуля кришимо невеликими кубиками і на розтопленому маслі обсмажуємо до м’якості.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • У кашу висипаємо пересмажену овоч, подрібнений на тертці сир, спеції і вбиваємо яйце, перемішуємо.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • Ліпимо з фаршу котлети, присипаємо борошном і швидко обсмажуємо до рум’яного кольору.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

Рада!

Звареної гречці треба дати устоятися, приблизно 10-15 хвилин, тоді вона краще розкриє свій насичений смак і котлети будуть ще смачніше.

Гречані котлети з сочевицею, спеціями і овочами

Пісні котлети з гречки з сочевицею, овочами і спеціями виходять настільки апетитними, що обов’язково сподобаються навіть тим, хто не уявляє таку страву без м’яса. Рецепти прості, покрокові фото допоможуть швидко приготувати смачний і корисний обід.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

Інгредієнти:

  • 0,5 склянки гречаної крупи;
  • 0,5 склянки сочевиці;
  • 1 яйце;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 2 курячих яйця;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 ст. л. рослинної олії (плюс для смаження);
  • 2 ст. л. борошна (плюс для смаження);
  • за смаком сіль і перець;
  • сушений кріп і чебрець за смаком.

Приготування:

  • Гречану крупу добре промиваємо й варимо в підсоленій воді до вбирання рідини.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • Сочевицю також потрібно промити, залити 1,5 л підсоленої води і варити протягом 15 хвилин, боби повинні стати м’якими.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • Маленькими кубиками кришимо цибулю пропускаємо через тертку моркву, дрібно рубаємо часточки пряного овоча.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • Тепер всі овочі потрібно згасити на маслі до м’якості або злегка підсмажити.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • Потім по черзі подрібнюємо блендером гречку і сочевицю.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • В загальну миску відправляємо тушковані овочі, гречку, сочевицю, вбиваємо яйця, і висипаємо всі спеції та сушені трави, якщо хто не постити, то кладемо 2 ст. ложки сметани.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • Щоб котлети було легко ліпити, підсипаємо борошна і все ретельно вимішуємо.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • Формуємо з фаршу вироби будь-якої форми і розміру, присипаємо борошном або сухарями, печемо до рум’яного кольору, подаємо з кетчупом або зі сметаною.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

На замітку!

Якщо ви не дуже любите в котлетах тушковані овочі, то їх можна відварити прямо з гречкою, а потім подрібнити також разом з крупою в блендері.

Гречані котлети з картоплею

Багато рецепти котлет з гречки передбачають додавання борошна, це потрібно для того, щоб вироби не розвалювалися. Але можна розглянути і такий варіант, як пісні котлети з картоплею, виходять також смачно, просто і поживно, як на фото.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

Інгредієнти:

  • 1 стакан гречаної крупи;
  • 3 бульби картоплі;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • спеції за смаком.

Приготування:

  • Відварюємо гречку до готовності, потім налаштовуємо її 15 хвилин під кришкою і остуджуємо.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • Очищені бульби картоплі натираємо на дрібній тертці, віджимаємо від зайвої рідини і відправляємо в кашу.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • Підсипаємо будь-які спеції за смаком, можна обмежитися сіллю і перцем, добре все вимішуємо і формуємо котлети.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • Для підстраховки все ж використовуємо для панірування сухарі, якими обсипаємо вироби і смажимо до рум’яності, по 5 хвилин з кожної сторони.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

Рада!

Гречку можна не тільки варити, але і запарювати. Для цього на ніч заливаємо її теплою водою. На наступний ранок вона буде готова або її потрібно буде потомити буквально 5 хвилин.

З капустою

Пісні котлети з гречки можна приготувати з додаванням різних овочів і це не тільки моркву і цибулю, але і також прості і смачні рецепти з капустою. Котлети можна посмажити на олії або запекти як на фото в духовці.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

Інгредієнти:

  • 1 стакан гречаної крупи;
  • 200 г білокачанної капусти;
  • 1 куряче яйце;
  • 100 г борошна;
  • 2 ст. л. соняшникової олії;
  • 1 ч. л. оливкової олії;
  • сіль за смаком.

Приготування:

  • У підсоленій воді варимо крупу до готовності.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • Капусту дрібно шаткуємо і також відварюємо, додавши трохи солі, протягом 15 хвилин. Потім відкидаємо овочі на друшляк, щоб стекла вся рідина.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • У остиглу гречку кладемо капусту, вбиваємо яйце, підсипаємо борошно, вимішуємо і пробуємо на смак, при необхідності додаємо сіль та інші спеції.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • При бажанні у фарш додати дрібно порізаний і обсмажений на маслі цибулю.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • Ліпимо з фаршу котлети, смажимо до рум’яного кольору на сковороді або запікаємо в духовці протягом 15 хвилин при температурі 180°С.

Рада!

Гречані котлети можна заморозити – ідеальне рішення для швидкого приготування обіду або вечері.

Гречані зрази з грибами

Якщо вам не подобаються саме котлети, то візьміть на замітку такий рецепт, як смачні і прості в приготування пісні зрази з гречки з грибами. Виходить оригінально і апетитно, як на покроковому фото.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

Інгредієнти:

  • 1 стакан гречаної крупи;
  • 300 г грибів;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 3 цибулини;
  • 2-3 ст. л. борошна;
  • сіль і перець за смаком;
  • 2 яйця;
  • сухарі для панірування.

Приготування:

  • Відварюємо гречану кашу, вона повинна вийти не занадто сухий, але не водянистою.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • Як тільки зварена крупа стане теплою, вбиваємо яйця і все добре перемішуємо.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • Тепер підсипаємо борошно разом з сіллю і перцем і ще раз все вимішуємо.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • Для начинки ріжемо невеликими брусочками гриби кубиками і кришимо цибулю, обсмажуємо інгредієнти до рум’яного кольору.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

  • На долоньку кладемо ложку гречаного фаршу, зверху ложечку начинки, формуємо зрази, паніруємо в сухарях і смажимо на олії до отримання золотистого кольору.

Котлети з гречки: рецепти з фото прості і смачні

На замітку!

Для начинки можна використовувати не лише гриби, а й варені яйця з зеленою цибулею.

Ось такі смачні і корисні котлети можна приготувати зі звичайної гречки і без м’яса. Всі запропоновані варіанти з фото прості і цікаві, але не забуваємо, що гречка поєднується з багатьма інгредієнтами, а значить, шлях відкритий для створення нових оригінальних рецептів.