Зміст

  • Рецепт № 1 – безалкогольний і швидкий
  • Рецепт № 2 – із застосуванням дріжджів
  • Алкогольний рецепт

Батьківщиною імбирного пива прийнято вважати англійське графство Йоркшир, де воно було винайдене в середині XVIII століття. З часом, цей варіант еля, традиційний рецепт якого складається з води, імбирного кореня, цукру і соку лимона, поширився не лише по всьому Об’єднаному Королівству, але і придбав популярність в Сполучених Штатах та Канаді. Незважаючи на те, що в багатьох країнах цей напій відомий як імбирний лимонад, продукт, якщо його виготовляти за класичним способом, відбувається процес бродіння і за технологією приготування більш близький до пива або класичної бразі.

Імбирне пиво, являє собою коричневу, солодку газовану рідину, що має сильний запах імбиру. Продукт вживається як в чистому вигляді, так і в якості одного з компонентів для алкогольного коктейлю з застосуванням джину, горілки або віскі. Імбирний ель може виготовлятися як з безалкогольному варіанту, так і за рецептом, який зробить його цілющою рідиною, що має у своєму складі алкоголь. В оригінальних рецептах виготовлення такого еля, використовується корінь свіжого імбиру, лайм і тростинний цукор. Але практика кулінарії показує, що лайм можна замінити лимоном, а тростинний цукор, більш звичним цукровим піском.

Рецепт № 1 – безалкогольний і швидкий

Цей рецепт не тільки дозволяє приготувати напій швидко, але і зробити його безалкогольним. Таке пиво можуть пити діти, які перебувають за кермом автомобіля дорослі та люди, яким спиртне протипоказане за станом здоров’я. Газована вода, яка знадобиться для того, щоб зробити освіжаючий ель за рецептом швидкого приготування, не повинна бути солодкою – інакше додаткові смакові добавки в складі рідини, будуть перебивати оригінальний смак напою.

Для того щоб зробити пиво за таким рецептом знадобляться:

  • корінь імбиру, довжиною від 2 до 3 см;
  • 60 г цукру;
  • 1 лимон;
  • 2-3 листків м’яти;
  • 1 л газованої води.

Процедура виготовлення

  • Подрібнений за допомогою терки імбирний корінь змішується з цукровим піском.
  • В утворену суміш додається сік лимона. Отримана маса повинна бути перемішана.
  • Утворену суміш заливають газованою «водою» і дають настоятися 5 – 10 хвилин.
  • Напій проціджується, в нього додається м’ята і часточки лимона. Ель готовий.

    • Рецепт № 2 – із застосуванням дріжджів

    Такий рецепт вважається традиційним. Пиво, яке буде зроблено за таким рецептом, буде містити у своєму складі невеликий відсоток алкоголю. Перед тим як приступити до виготовлення напою, крім продуктів, треба підготувати ще й міцні пляшки з щільними кришками – напій «грає» і може вибити пробку ненадійною посуду.

    Складові частини:

    • 250 г імбирного кореня;
    • 2 лимона;
    • 15 г сухих дріжджів;
    • 400 г цукрового піску;
    • 8-10 «цвяшків» гвоздики;
    • 3,5 л кип’яченої води.

    Процедура приготування

  • Порізаний на смужки імбирний корінь розминається в ступі (дуже дрібно ріжеться).
  • Коли подрібнений корінь, його засипають цукром, до суміші додається цедра і вичавлений сік лимона.
  • Отримана субстанція заливається гарячою водою і перемішується. Суміш повинна охолонути до 22 – 24 гр.
  • В утворений розчин вносяться підготовлені за інструкцією дріжджі, гвоздика і весь матеріал перемішується. Підготовлене сусло закривається і ставиться на ніч для бродіння.
  • На наступний день, утворений продукт фільтрується і розливається у посуд з надійними пробками.Імбирний ель, який слід зберігати в темному і прохолодному місці, буде готовий через два дні.

    • Алкогольний рецепт

    Для того щоб зробити імбирне пиво швидкого приготування знадобляться:

    • 25 г імбирного кореня;
    • 400 г цукрового піску;
    • 150 мл білого вина;
    • 4 л води;
    • 15 г сухих дріжджів.

    Спосіб приготування

  • Тертий імбир змішується з цукровим піском і заливається вином.
  • Отриманий розчин заливається гарячою водою. Суміш повинна охолонути до 30 гр.
  • У підготовлений матеріал вносяться розведені дріжджі. Як тільки почнеться бродіння, брага переливається в ємність з встановленим гідравлічним затвором і ставиться для проходження процесу, який буде тривати дві доби.
  • Після закінчення двох днів, пиво фільтрується, розливається в пляшки горлечко яких слід міцно закупорити і ставиться в холодильник.