Мандрівники люблять влаштовувати в Таїланді «свято живота». Страви місцевої кухні прості, ароматні і смачні. Секрет в спеціях, мінімальному наборі продуктів і швидкому приготуванні. Пропонуємо один із гастрономічних рецептів – курка по-тайськи.

У Таїланді м’ясо птиці коштує дешево, а страви славляться дивним кисло-солодким смаком. Досягається неймовірний смак змішуванням соєвого соусу з медом і спеціями.

У багатьох рецептах додається устричний соус, кокосове молоко і ананаси. Останній інгредієнт не просто в тренді, ананаси це частина багатьох страв. У Таїланді ананаси ростуть на кожному кроці. Ці фрукти вважаються звичайними для повсякденного меню.

До тушкованої птиці тайці додають шматочки або сік ананаса. Готують філе на сковороді або на паличці, як шашлик. Тепер секрети традиційної тайської кухні дізнаєтеся і ви. Зміст

  • Гостра курка по-тайськи з овочами в медовому соусі
  • Рецепт з кокосовим молоком
  • Курка з ананасами по-тайськи
  • З горішками кешью
  • Курка по-тайськи з локшиною

    • Гостра курка по-тайськи з овочами в медовому соусі

    Курка по-тайськи по класичному рецепту готується в кисло-солодкому соусі. Причому без солі. Солоність надає соєвий соус, а солодкість забезпечує мед. Не хочете мед? Додайте цукру, трохи ананасового сиропу або журавлинного варення.

    Продукти:

    • філе курячої грудки – 0,5 кг;
    • головки цибулі – 2 шт.;
    • 1 шт. болгарського перцю;
    • соєвий соус – 50 мл;
    • мед – 15 гр.;
    • каррі мелений – 2 ч. л.;
    • зубки часнику – 2 шт.;
    • борошно пшеничне – 1 ст. л.;
    • перець мелений – 0,5 ч. л.;
    • 20 мл соняшникової олії.

    Як будемо готувати:

    1. Заздалегідь підготуйте продукти. Сполосніть, очистіть.

    2. Філе наріжте смужками, не дрібно. Головку ріпчастої і перець искрошите соломкою.

    3. Окремо змішайте мед, соєвий соус. Додайте каррі, борошно, мелений перець. Часник пропустіть через прес. Перемішайте до однорідності.

    4. На сковороді прогрійте масло. Викладіть курку. Смажте шматки з кожної сторони по 2-3 хвилини. Перекладіть в тарілку.

    5. У сковороду вывалите овочеву нарізку. Смажте 2-3 хвилини, помішуючи.


    6. Додайте до цибулі курку, соус. Перемішайте. Тушкуйте під кришкою 10 хвилин.

    Вам сподобався рецепт? Ще більше варіантів приготування тайських курей в солодкому соусі з кислинкою шукайте тут.

    Рецепт з кокосовим молоком

    Автентичний рецепт курки – з кокосовим молоком. Для приготування потрібні натуральні листя лимона. Їх придбайте заздалегідь. Або замініть соком половини середнього лимона.

    Інгредієнти:

    • куряче філе – 700 гр.;
    • головка цибулі – 1 шт.;
    • кокосове молоко – 0,5 л;
    • зелена паста каррі – 1 ч. л. (з гіркою);
    • 1 ч. л. солі;
    • цукор – 2 ч. л.;
    • 40 гр. кореня імбиру;
    • 4-5 лимонних листя;
    • 460 гр. довгозернистого рису.

    Як приготувати покроково:

  • Цибулю наріжте соломкою в каструлю. Залийте кокосовим молоком. Залиште гаситися на повільному вогні.
  • М’ясо птиці звільніть від жиру, шкіри. Наріжте смужками, потім кубиками дрібніші. Змішайте з пастою каррі. Перекладіть до цибулі. Перемішайте.
  • Підсолити, посластите. Перемішайте. Тушкуйте на помірному вогні. Кришкою каструлю не закривайте.
  • Очистити імбир. Наріжте спочатку тонкими слайсами, потім соломкою. Додайте до птиці разом з лимонними листям. Перемішайте. Залиште на повільному вогні.
  • Рис промийте. Закиньте в киплячу воду. Варіть до стану al dente. Зерна повинні бути м’якими, але не розвареними. Промийте гарячою водою через сито. Зручно промивати крупу порціями.

    • До столу подайте на тарілці рис. Полийте соусом з овочами і птахом. У вас вийшов справжній тайський вечерю.

    Курка з ананасами по-тайськи

    Зробити курку з ананасами з тайського рецептом зможе кожен. Набір продуктів досить простий. У вас вийде просто гастрономічне безумство! Настільки смачне блюдо. Запишіть рецепт, готувати будете не раз.

    Нам знадобиться:

    • 800 гр. курячого м’яса;
    • 2-3 щіпки меленого гіркого перцю;
    • стільки ж червоного перцю;
    • соус із сої – 2 ст. л.;
    • 1 ч. л. цукру;
    • головка цибулі – 1 шт.;
    • перець болгарський – 1 шт.;
    • картопляний крохмаль – 3 ч. л.;
    • 1 ст. л. томатної пасти;
    • 1 щіпка меленого імбиру;
    • соняшникова олія – 2 ст. л.;
    • ананаси – 50 гр.;
    • перець чилі – кінчик;
    • пір’я зеленої цибулі – для прикраси.

    Приготування:

  • М’ясо наріжте порційними шматками. Змішайте з меленим перцем, соєвим соусом, крохмалем і цукром.
  • На сковороді вок прогрійте рідке масло. Смажте на ньому курячі шматочки.
  • Цибулю, перець наріжте крупно. Додайте до м’яса. Перемішайте. Залиште на 2 хвилини. Знову промешайте.
  • Ананас наріжте тонкими шматочками. Використовуйте свіжий фрукт або консервований.
  • Додайте томатної пасти. Посипте імбиром. Перемішайте. Залиште смажитися на 5-7 хвилин.
    Готову страву посипте нарізкою свіжої зелені. Вийшло апетитно, чи не так?

    • З горішками кешью

    Приготуйте курку в кисло-солодкою заправці по-тайськи на свято. Гості точно здивуються! З горішками кешью птах вийде шикарною за смаком. Приготуйтеся ділитися рецептом.

    Інгредієнти:

    • м’ясо птиці – 300 гр.;
    • зубки часнику – 3 шт.;
    • цибуля – 1 шт.;
    • болгарський перець – 1 шт.;
    • 100 гр. кеш’ю;
    • 0,5 ч. л. солодкої паприки;
    • соус устричний — 2 ст. л.;
    • 1 ст. л. пальмового цукру;
    • соус із сої – 1 ч. л.;
    • рибний соус – стільки ж;
    • соняшникова олія – 1 ст. л.;
    • пучок зеленої цибулі – для подачі.

    Готуємо покроково:

  • Птицю, перець наріжте соломкою. Часник продавіть крізь прес. Пір’я цибулі изрежьте фрагментами. Головку цибулі – дрібніші.
  • Окремо для заливки змішайте устричний і соєвий соус. Додайте рибного. Підсипте пальмової олії, паприки. Перемішайте.
  • На сковороді на маслі обсмажте кешью до рум’яного кольору. Додайте солодкий перець. Пасеруйте 2 хвилини. Перекладіть на тарілку.
  • У сковороду підкладіть курку, часник, цибулю ріпчасту. Влийте заливку і 2-3 ложки кип’яченої гарячої води. Тушкуйте 10 хвилин.
  • Додайте пасеровану перець, горішки кешью. Не забудьте посипати зеленню. Перемішайте. Прогрійте буквально менше хвилини.
  • Зніміть з вогню.

    • Курка з горішками кешью – повноцінне друге блюдо. Ласощі вживається без гарніру або з рисом.

    Курка по-тайськи з локшиною

    Традиційним гарніром у тайських рецептах служить зазвичай локшина або рис. Локшина береться домашня яєчна або рисова. В домашніх умовах пропонуємо локшину не готувати, а замінити її купівельними варіантом.5 Інгредієнти Порцій: – +

    • Рисова лапша150 р
    • Філе курицы350-400 г
    • Морква середнього размера1 шт.
    • Перець сладкий1 шт.
    • Огурец1 шт.
    • Соєвий соус3 столові ложки
    • Діжонська горчица1 столова ложка
    • Бальзамічний уксус1 столова ложка
    • Оливкова масло1 столова ложка
    • Соняшникова олія для смаження. Сіль – за смаком. Насіння кунжуту для прикраси.

    На порцію

    Калорії: 241 ккал

    Білки: 12.3 г

    Жири: 11.7 г

    Вуглеводи: 21.6 р

    Кроки 1 годину. 10 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=Jil8vqI_icQ

    • Курячу грудку сполосніть. Обсушіть від вологи. Наріжте смужками вздовж, потім упоперек на шматочки.

    • Замаринуйте м’ясо в соєвому соусі.

    • Стручок перцю наріжте соломкою. Обсмажте на соняшниковій олії.

    • Смажте В олії соломку моркви і огірка до м’якості. Перекладіть в тарілку.

    • У гарячу сковороду покладіть м’ясо. Смажте 4 хвилини помішуючи.

    • В киплячу солону воду відправте рисову локшину. Варіть близько 10 хвилин. Після варіння відвар злийте.

    • Додайте до м’яса пасеровані овочі. Перемішайте.

    • Як тільки локшина буде готова, відправте її до м’яса з овочами. Перемішайте.

    • Для страви підготуйте соус. Змішайте діжонську гірчицю, оливковий соус і бальзамічний соус.

    • Полийте локшину соусом, подайте до столу.

    Вже подаєте страву до столу? Не забудьте посипати ласощі насінням кунжуту. Вийде ще смачніше! Приємного вам апетиту.

    Автор статті: Шелоумова Ніна Володимирівна