Коли-то курку продавали лише цілком і засмажували її, в духовій шафі, саджаючи на пляшку. Гомілка, найсмачніша частина курки, діставалася, як правило, главі сімейства.
Червоне м’ясо на кісточці – дуже смачна страва, яку можна спробувати і по сей день. Тільки тепер не потрібно ділити курку під час обіду, а можна просто купити кілограм гомілки і засмажити кожному порцію, цього чудового м’яса.
Рецепт курячої гомілки в мультиварці припаде до душі тим, хто любить червоне м’ясо, але не може їсти свинину. Курка – дієтичне блюдо і нежирне.
- Час приготування: 10 mins
- Готування: 1 година 40 mins
-
10 mins
1 година 40 mins
1 годину 50 mins
- Порції: 4-6 порцій
Інгредієнти
1 кілограм курячої гомілки
5-6 зубчиків часнику
5 столових ложок будь-якого рослинного масла
5 столових ложок соєвого соусу
4 столових ложки майонезу
1 чайна ложка аджики кавказької
сіль і перець за вашим смаком
Покрокові інструкції
Гомілка потрібно розморозити і промити, хоча краще всього брати м’ясо не заморожене, а охолоджене.
Часник очищаємо від лушпиння і подрібнюємо. Я роблю це за допомогою спеціального пристосування, але можна просто потерти на крупній тертці.
У ємність, де буде маринуватися м’ясо, закладаємо м’ясо, часник, аджику, соєвий соус, сіль і перець. Все це потрібно ретельно перемішати і залишити на час від 25 хвилин до 2 годин. Чим довше час маринування, тим ніжніше м’ясо.
Включаємо мультиварку на режим «Випічка» і встановимо на 40 хвилин. Через 5 хвилин вливаємо в чашу масло. Під закритою кришкою підсмажуємо обидві сторони гомілки за 15 хвилин. Якщо хочете, щоб скоринка вийшла засмаженою, потрібно прибрати клапан, щоб випарувався зайвий сік, що виділяється м’ясом.
Після того, як сигнал про готовність пролунав, повідомивши про готовність гомілки в мультиварці, встановимо режим «Підігрів» на 10 – 15 хвилин, і дозволимо м’яса «дійти».
На виході виходить чудове і ніжне м’яса, яке почне вабити вас своїм запахом ще в процесі приготування.
