Котлети по праву вважаються класикою жанру. Це ситне і соковите м’ясне блюдо люблять всі. А домашні котлети, мамині або бабусині — символ щасливого сімейного життя? Котлети з начинкою внесуть додаткову «родзинку» в рецепт, а вже про те, що це оригінально і говорити нічого. Спробуйте приготувати курячі зрази з перепелиним яйцем в мультиварці Редмонд — я думаю, вам потім безліч разів доведеться повторювати цей рецепт «на біс»…

Інгредієнти

  • курячий фарш 300 г
  • 3 перепелиних яйця
  • 1 куряче яйце
  • 2 середні цибулини
  • панірувальні сухарі
  • рослинна олія, сіль, перець

Кроки

  • Зваріть в мультиварці на режимі ” випічка перепелині яйця. 5 хвилин після закипання буде досить, щоб вони дійшли до кондиції. Особливістю таких яєць є те, що навіть при довгому знаходженні в киплячій воді їх шкаралупа не потріскається.
  • Я давно перестала перекручувати цибулю на м’ясорубці. Коли мелеш його блендером, більш велика структура лука робить м’ясний фарш ще соковитіше, а значить — котлети виходять смачніші.
  • Змішайте курячі яйця, цибулю, фарш. Посоліть і поперчіть м’ясну суміш. Гарненько вимісіть все спочатку ложкою, а потім руками. Чим більше повітря потрапить усередину фаршу, тим соковитіше він буде.
  • Я формувала зрази в долонях, клала в середину перепелине яйце, завертала краю і тільки потім обвалювала котлету в панірувальних сухарях.
  • Навіть з найменшим перепелиним яйцем котлета виходила досить значного розміру.По можливості — на 5 хвилин помістіть сформовані котлети в морозилку. Так у вас не буде відпадати паніровка при смаженні і масло не буде горіти.
  • На режимі смаження на добре розігріту поверхню з рослинною олією викладаємо фарш і смажимо до появи рум’яної скоринки з обох сторін. Ступінь готовності перевіряється так: проколіть виделкою і, якщо виділяється прозорий сік, ваші котлети готові. У мене 3-х літрова чаша — у неї ідеально помістилися 3 котлети. Якщо ви хочете більш ніжні зрази і не дуже засмажені — влийте кілька столових ложок води, закрийте кришкою і варіть ще 10 хвилин. Як варіант — можна після виключення мультиварки залишити їх під закритою кришкою на такий же період часу.
  • Соковиті, апетитні, добре просмажені і з красивою начинкою всередині — ваші курячі зрази з перепелиним яйцем будуть до того ж ще й дивовижно смачними.

    •