Як приємно прохолодним осіннім і зимовим ввечері зібратися всією сім’єю за одним столом, на якому турботлива господиня розмістила смачні і корисні страви. Серед них гідне місце займає один з улюблених нашими співвітчизниками продуктів – квашена капуста швидкого приготування.
У цій статті ви дізнаєтеся, як швидко приготувати цю заготовку.
Квашена капуста швидкого приготування в розсолі за 24 години
Про користь квашеної капусти
Квашена капуста – продукт, який виготовляється з капусти методом молочнокислого бродіння. Користь квашеної капусти очевидна: вона сприяє збагаченню організму вітамінами, регулює травлення, покращує роботу мікроорганізмів кишечника.
Квашена капуста поповнює наш організм вітамінами. Вона в достатку містять вітаміни різних груп: А, В, С. Ефект консервації при приготуванні продукту досягається за рахунок молочної кислоти і солі. По аромату кисла капуста чимось нагадує мочені яблука.
Секрети приготування смачної заготовки на зиму
Яку капусту вибирати для заготівлі
Щоб капуста вийшла смачною прислухайтеся до порад, як краще вибрати капусту для шинкування.
1. Качан має бути максимально білого кольору. Не варто купувати яскраво-зелені рослини. Для цього продукту вони не годяться.
2. При виборі качана орієнтуйтеся на їх форму. Бажано щоб вони були плоскі.
Квашена капуста швидкого приготування в банку
Продукти для приготування квашеної капусти:
• капуста– 2 кг;
• морква — 800 гр.;
• лавровий лист, перець-горошок, сіль
Для розсолу:
• окріп
• цукор – 1 ст. л.;
• сіль – 2 ст. л.;
• есенція оцтова – 1 ст. л.
Приготування квашеної капусти.
(рецепт розрахований на 3-х літрову ємність)
1. Нашаткуйте капусту і потріть моркву на терці.
2. Капусту з’єднайте з морквою і добре розімніть.
3. Ретельно все перемішайте, додавши перець і лист лавра.
4. Утрамбуйте овочі в ємність.
Як приготувати маринад для заливки
1. В мірну кружку насипте сіль і цукор.
2. Інгредієнти розвести окропом і влити оцтову есенцію.
3. Розмішати до розчинення солі та цукру.
4. Охолодити маринад.
5. Приготований маринад вилити в ємність з овочевою сумішшю.
6. Утрамбуйте капусту під розсолом ложкою, щоб вийшли залишки повітря.
7. Щільно накрийте банку і поставте в холодильник на 24 години
Після приготування капусту можна зберігати в холодильнику або в прохолодному місці. Капуста квашена швидкого приготування в розсолі завжди буде у вас на столі як невичерпне джерело вітамінів і мікроелементів необхідний в період вірусів та епідемій.
Ми познайомили вас із загальними правилами приготування квашеної капусти. Рекомендуємо перед подачею салат коштує приправити олією і зеленню.
