Поряд з важкими і поживними м’ясними салатами з пекинкой, які дуже цінуються серед чоловічої половини населення, дуже важливі салати більш легкі. Вони, в основному, використовуються в якості гарніру до м’ясних і рибних страв, або як самостійне блюдо, яке зазвичай складається з овочів.
Салат з пекінської капустою легкий з яблуком дуже корисний для травлення, адже овочеві складові його багаті клітковиною. До того ж, всі овочі багаті вітамінами і мікроелементами. Найчастіше, ці закуски готуються дуже швидко, що є важливою перевагою, що дозволяє в короткі терміни нагодувати, несподівано прийшли, гостей. Такі салатики можна вживати навіть у пізні години, як низькокалорійний вечерю, не боячись при цьому зіпсувати фігуру і набрати зайву вагу. Ця страва може бути приготоване в різних варіаціях, з різноманітними видами заправки. Соуси готуються на основі майонезу, будь-якого олії або знежиреного класичного йогурту.

Легкий салат з пекінської капусти

Зазвичай для приготування страви такого формату варто просто взяти всі овочі, які є вдома, і додати в салат. Основоположниками страви буде китайська капуста та яблука кислого і дуже соковитого сорту. Частіше всього, до таких відносяться ароматні осінні яблука, але певного смаку вони досягають тільки сезонно, в інший час можна скористатися іншими видами. Дане страву можна готувати весь літній сезон, коли кругом свої овочі з городу або дуже дешево коштують на ринку. А якщо влаштовувати розвантажувальні дні, можна скинути кілька ненависних кілограмів.

Склад салату (для 4 порцій):

  • Капуста китайська – 340 г;
  • Яблуко тверде, зелене – 190 г;
  • Соковиті томати – 210 г;
  • Огірочки свіжі – 230 г;
  • Зелень кропу – 45 г;
  • Цибуля ріпка – 90 г;
  • Натуральний йогурт – 50 г;
  • Стебло селери – 180 г;
  • Сіль – 7 р.

Легкий салат з пекінської капустою:

  • Капусту треба брати тільки молоду, в маленькому качані – вона виявиться набагато соковитіше, ніжніше і буде краще виглядати в салаті. Очистити її від верхніх листків, які можуть зберігати в собі забруднення, потім нашаткувати капустяне листя тонкими смужками. Листя дуже легко ріжуться, за рахунок м’якості даного сорту капусти. Вона більше схожа на салатні листя, тільки на смак більш пікантна і свіжа.
  • Яблуко має бути жорстке і дуже соковите, з легкою кислинкою, яка буде надавати салату бажаний смак. Промити його під проточною водою, очистити від шкірки, а потім нарізати маленькими кубиками.
  • Томати краще брати м’ясисті, досить великі і солодкі. Вони відмінно підходять для приготування салатів такого роду. Промити овочі, відрізати плодоніжку, яка не повинна йти в блюдо, потім вирізати все насіння і рідина всередині плоду, а самі стінки порізати кубиками.
  • Огірки промити, зрізати по краях, щоб уникнути гіркоти в закусці, потім нарізати його на смужки, які потім подрібнити на кубики. Найкраще для приготування салату підійдуть корнішони або молоді, маленькі огірочки. Вони дуже ароматні, хрусткі і ніжні, будуть надавати апетитний, літній аромат. Але якщо не вдалося знайти саме молоді огірки, можна взяти і більш зрілі, тільки позбутися від внутрішніх насіння і шкірки.
  • Стебло селери помити, очистити від верхньої, грубої частини, нарізати його на кільця.
  • Цибуля ріпчаста очистити від луски, промити, нарізати на півкільця, які варто залити слабким розчином оцтової кислоти. Після того, як цибуля настоїться і промаринується, можна злити рідину.
  • Кріп помити під проточною, прохолодною водою, нашаткувати його дуже дрібно ножем.
  • Змішати в глибокій салатниці всі продукти, посолити, заправити йогуртом.

    • ПОРАДА: Щоб легше було очистити селеру, варто озброїтися овочечисткою, яка допоможе швидко і тонко зрізати непотрібні частини цього овоча, залишивши ніжну м’якоть.

    Салат з пекінської капусти з яблуком

    Цей кукурудзяний салат з пекінської капустою передбачає у своєму складі м’ясо, що зробить блюдо досить ситним і приємним на смак. Любителям курячого м’яса воно дуже сподобається. А додаткові овочі і фрукти, покладені в закуску, зроблять її соковитою і зовсім не нудним.

    Інгредієнти (для 4 порцій):

    • Капуста пекінська – 230 г;
    • Куряче м’ясо – 340 г;
    • Кукурудза консервована – 170 г;
    • Соковите яблуко – 210 г;
    • Сир твердого сорту – 110 г;
    • Сметана – 75 мл;
    • Сіль – 6 г;
    • Зелень – 25 р.

    Легкий салат з пекінської капусти рецепт:

  • Куряче м’ясо вимагає самої довгої кулінарної обробки, так як його необхідно зварити. Варто зайнятися спочатку цією справою. Промити куряче м’ясо під струменем води, потім зняти шкірку, яку не варто використовувати для варіння, так як бульйон стане жирним. Запустити її в киплячу воду з додаванням солі. Після того, як пройде близько 40 хвилин, м’ясо звариться, його потрібно остудити, не дістаючи з бульйону і порізати на невеликі кубики.
  • Капусту очистити від верхнього листя, порізати кубиками.
  • Розкрити банку з консервованою кукурудзою, злити всю рідину всередині.
  • Яблуко помити, очистити від шкірки тонким шаром, видалити серцевину. Порізати на невеликі шматочки.
  • Сирний продукт подрібнити на терці з великими отворами.
  • Зелень можна взяти будь-яку, яку ви віддаєте перевагу. Відмінно підходять класичні кріп і петрушка. Обполоснути їх від пилу і дрібно нашаткувати.
  • Висипати підготовлені продукти в салатницю, посолити, заправити сметаною й перемішати.

    • Салат з пекінської капусти легкий

    Дуже простий, легкий і в той же час живильний кулінарний шедевр готується з доступних продуктів. Це хороший варіант, щоб зустріти раптово наскочили гостей, у разі, коли немає часу, щоб приготувати домашнім вечерю або просто немає сил. Такі рецепти повинні бути у кожної передбачливою господині.

    Необхідну сировину (для 4 порцій):

    • Кукурудза консервована – 210 г;
    • Капуста китайська – 310 г;
    • Свіжий огірочок – 180 г;
    • Сирний продукт – 90 г;
    • Свіже яблуко – 150 г;
    • Сіль – 7 г;
    • Гірчиця із зернами – 25 г;
    • Масло пісне – 25 г;
    • Оцет 9 % — 10 мл;
    • Майонез – 75 мл

    Салат з пекінської капусти і яблука:

  • Очищену від зовнішніх листків пекінську капусту варто нашаткувати акуратними смужками, з допомогою ножа або спеціальної терки для шинкування подібних продуктів.
  • Огірок промити, відрізати його по краях, нарізати тонкими брусочками.
  • Сир твердого сорту подрібнити з допомогою великої терки. Я рекомендую використовувати Пармезан або Маасдам.
  • Відкрити банку з кукурудзою, вилити непотрібну рідину, в якій маринувалися зерна.
  • Яблуко вимити, очистити від шкірки, нарізати ножем на шматочки.
  • Для соусу варто додати в майонез, який відкладений саме для салату, олію, оцет і гірчицю з зернами. Трохи посолити суміш, добре змішати, можна навіть міксером, головне – щоб залишилися цілими зерна гірчиці. Заправити нарізані продукти і перемішати.

    • ПОРАДА: Перед тим, як додати нарізаний огірок в салат, варто трохи віджати сік, щоб страва не стало водянистим.

    Салат легкий з пекінської капустою

    Всім відома корисність журавлини, яку не так часто доводиться їсти. Вона дуже багата вітаміном, особливо в ній багато корисного вітаміну C, який необхідний для щоденного вживання. До того ж, в яблуках багато заліза, а капуста багата безліччю мікроелементів. Таке корисне блюдо – просто криниця вітамінів, звичайно, для святкового вечері або урочистості настільки проста закуска не підійде, але щоб порадувати себе і свій організм необхідними елементами, – це якраз те, що потрібно.

    Рецепт (для 4 порцій):

    • Журавлина – 140 г;
    • Капуста пекінська – 360 г;
    • Яблуко солодке, червоне – 190 г;
    • Майонез – 85 мл

    Салат з пекінської капусти з яблуком:

  • Капусту вимиту й очищену від верхніх, непотрібних листів, нашаткувати соломкою, як можна тонше.
  • Журавлина, що входить до складу закуски, дуже кисла, тому яблуко варто взяти солодке, соковите, краще червоне. Його необхідно помити, очистити шкірку, порізати на часточки, а їх вже на невеликі шматочки.
  • Журавлина зазвичай сезонно продається свіжа, але деякий час її досить складно знайти. Набагато більше поширена журавлина заморожена, яка також підійде. Її необхідно розморозити природним шляхом, трохи промити в друшляку, дати стекти воді.
  • З’єднати всі продукти в салатник, додати майонез або сметану, щоб зробити страву ще більш корисним, посолити і перемішати.

    • РАДА: ДО вибору журавлини варто ставитися з усією відповідальністю, вона повинна бути щільною, зберігати цілісність, а також бути яскраво-червоного кольору.

    Салат з пекінською капустою, яблуком і копченою ковбасою

    Цей варіант не можна віднести до корисних, але він виходить незвичайним, за рахунок змішування різних смаків. Варто брати якісну, копчену ковбасу, не потрібно економити на продуктах, адже саме від них залежить результат роботи на кухні. Для тих, хто не вживає ковбасу, можна замінити її копченим м’ясом.

    Продукти, необхідні для приготування (на 4 порції):

    • Капуста китайська – 270 г;
    • Ковбаса копчена – 330 г;
    • Яблуко зелене – 170 г;
    • Цибуля ріпка – 110 г;
    • Майонез – 90 мл;
    • Сирний продукт – 130 г;
    • Оцет 9 % — 10 мл

    Кроки приготування:

  • Китайську Капусту помити під струменем води, зрізати непотрібні верхні листки, нашаткувати тонкими смужками.
  • Ковбасу копчену очистити від упаковки, порізати соломкою.
  • Яблуко обполоснути від пилу і забруднень, очистити від шкірки, яка дуже грубо виглядає в салаті, нарізати шматочками.
  • Цибуля очистити від лушпиння, сполоснути в холодній воді, дрібно порізати, залити оцтом, змішаним з невеликою кількістю води. Після того, як пройде п’ятнадцять хвилин, злити воду.
  • Сир пропустити через крупну тертку.
  • Змішати підготовлені інгредієнти, заправити майонезом, подавати до столу.

    • Салат з пекінською капустою і яблуком чудово підійде для легкого перекусу або може бути гарніром до більш ситного м’ясної страви.