У грузинській кухні горіхи займають не останнє місце. Сациві, чурчхела, і, нарешті лобіо. Всі ці страви дуже смачні, а лобіо дивовижне ще й тим, що проста овочева їжа виходить оригінальною і ситної. Невелика жменя горіхів здатна надати насичений смак всьому страви. Один раз спробувавши за рецептом з грузинського ресторану лобіо без томатів, оцту і моркви, я готую тільки так — і інакше навіть не виникає бажання. Знову ж, дитині або людині з обмеженнями в харчуванні гостре блюдо не запропонуєш, а таке він з’їсть із задоволенням. Мультиварка Редмонд М4505 допоможе заощадити масу часу, а квасолю в неї вийде розсипчастим та м’якою. Я спеціально на ринку питаю той сорт, який швидше розварюється. І, хоча класика лобіо — це червоні боби, з білих виходить теж дуже непогано.

Інгредієнти

  • стакан білої квасолі
  • невеликий пучок кінзи
  • дві великі цибулини
  • 100 г чищених волоських горіхів
  • рослинна олія 100 г
  • сіль
  • приправа хмелі-сунелі.

Кроки

  • Наріжте цибулю півкільцями і влийте олію в контейнер.
  • У режимі «смаження» пасеруйте його 15-30 хвилин. Так як багато цибулі, для надання золотистого кольору мені довелося протримати його в чаші півгодини. Викладіть на час цибулю в окремий посуд.
  • Приготування квасолі займає найбільше часу. Її попередньо потрібно перебрати і замочити у воді на ніч, а потім відварити в мультиварці на режимі «гасіння» півтори години. Посоліть квасоля в самому кінці, так вона розвариться швидше. Вода повинна на кілька пальців покривати квасолю (співвідношення 1:2) і в процесі приготування додавати не треба.
  • Переберіть горіхи подрібніть їх ножем. Разом з рубаною кінзою і цибулею змішайте інгредієнти з квасолею, додайте спеції і можна подавати на стіл блюдо теплим.

    •