Італійці знають, як приготувати пасту, щоб не втомлюватися від неї щодня. Крім соусів можна варіювати і технологію термообробки з подачею. Якщо вам набридли прості відварені спагетті, пора розібратися, як зробити запіканку з макаронів за допомогою духовки і скільки способів її створення можна придумати.
Як приготувати запіканку з макаронів в духовці
Найвідоміший варіант такої страви – лазанья: знаменита італійська запіканка, схожа на листковий торт. Однак на ній страви з макаронів в духовці не закінчуються. Ви можете:
- запекти фаршировані порожнисті трубочки, черепашки тощо;
- приготувати «гнізда» з тушкованим м’ясом, морепродуктами і т. д.;
- робити макаронні горщики.
Макарони в духовці – рецепт з фото
Всі користуються популярністю варіанти такої страви представлені нижче, з докладними інструкціями по приготуванню і красивими фото підсумкового результату. Який би рецепт приготування макаронів в духовці ви не вибрали для свого кулінарного експерименту, ви можете не сумніватися, що у вас вийде гідно втілити його в життя – поради професіоналів допоможуть уникнути помилок.
Макарони з фаршем в духовці
Дане блюдо – майже аналог лазаньї, але на грецький манер і полегшений за кількістю витрачається часу. Безсумнівний плюс і у відсутності необхідності купувати спеціальні листи: ця макаронна запіканка з фаршем може бути створена на основі трубочок, бантиків, спіралей і т. д. Наповнення ж абсолютно італійське: соус бешамель, сир – пастицио не поступається лазіння.
Інгредієнти:
- короткі макаронні вироби – 400 г;
- фарш – 400 г;
- твердий сир – 100 г;
- бринза – 120 г;
- паста томатна – 3 ст. л.;
- масло;
- цибулина;
- вершкове масло – 45 г;
- молоко – 2 склянки;
- борошно – 3 ст. л.;
- мускатний горіх – щіпка;
- сіль.
Спосіб приготування:
Запіканка з макаронів з сиром і яйцем
Від інших варіантів такого живильного і швидкого страви в духовці ця ніжна запіканка з макаронів з яйцем відрізняється присутністю грибів. Для більш цікавого смаку ви можете взяти не свіжі/заморожені, а мариновані або солоні. Обсмажувати їх не обов’язково, якщо вас хвилює калорійність страви і ступінь навантаження на підшлункову залозу.
Інгредієнти:
- короткі макарони – 300 г;
- гриби – 220 г;
- цибулина;
- помідори – 2 шт.;
- яйця высш. кат. – 2 шт.;
- сметана – півсклянки;
- сир – 100 г;
- перець, сіль;
- петрушка;
- масло.
Спосіб приготування:
Фаршировані макарони черепашки з фаршем в духовці
Для цієї страви рекомендовано використовувати класичні вироби форми conchiglie великого розміру (oni), а начинка повинна бути рибної або з морепродуктів. Єдину складність представляє закладання начинки, на яку потрібен час. Зате процес запікання відніме чи більше чверті години. Ці фаршировані макарони в духовці слід готувати порційно.
Інгредієнти:
- філе риби – 200 г;
- макарони – 300 г;
- паста томатна – 3 ст. л.;
- зубчики часнику – 2 шт.;
- трави сухі;
- олія оливкова;
- сіль;
- морква;
- моцарелла – 50 р.
Спосіб приготування:
Макарони з сиром в духовці
Це відмінний і простий дієтичний обід, оскільки складні вуглеводи, представлені пастою, скомбіновані з овочами. Сирна шапочка тонка, тому високою жирністю макарони запечені в духовці не володіють. Намагайтеся використовувати тільки легкі, водянисті овочі: кабачки, помідори, або ж будь-які види капусти – так запіканка з макаронів з сиром вийде низькокалорійної.
Інгредієнти:
- короткі макарони (пенне, фузіллі) – 300 г;
- молодий кабачок;
- помідори великі – 2 шт.;
- Пармезан – 100 г;
- сметана – 1 / 3 склянки;
- сіль;
- пучок зелені.
Спосіб приготування:
Запіканка з макаронів з сиром
Складно однозначно визначити, це блюдо має сирну основу або ж макаронну: співвідношення обох компонентів майже однакове. Однак така плутанина з назвою не впливає на смак – запіканка з сиру і макаронів може сприйматися дивно лише до першого укусу: потім ви не зможете зупинитися, поки не з’їсте все. Солона, пікантна, з зеленню і часником – вона заслуговує найпильнішої уваги.
Інгредієнти:
- домашній жирний сир – 500 г;
- фарфалле (бантики) – 800 г;
- яйця 1 кат. – 2 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- зубчик часнику;
- пучок зелені;
- борошно – 1 ст. л.;
- сіль.
Спосіб приготування:
Запіканка з макаронів з фаршем та сиром
Для даної страви використовуються широкі трубочки-каннеллоні, розглянуті раніше. Можна взяти інші порожні форми, але їх складніше начиняти. Макарони, фаршировані фаршем та сиром, в духовці – це дуже смачно і ситно. Для них підходить будь-яке м’ясо, риба, навіть деякі морепродукти. Після запікання страву можна підрум’янити, прибравши фольгу і підвищивши температуру духовки.
Інгредієнти:
- свинина – 200 г;
- макарони – 300 г;
- перець солодкий – 2 шт.;
- сир – 100 г;
- чорнослив – 10 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- масло;
- спеції, сіль.
Спосіб приготування:
Запіканка з макаронів з сосисками
На думку професіоналів, для цього рецепта однаково вдало підходять ковбаса, салямі, шинка, бекон, сардельки, шпикачки. Макарони з сосисками в духовці – це смачно і просто, швидко, красиво. Дієтичним таке блюдо не назвати, користь теж сумнівна із-за якості потенційно м’ясного компонента, але кількість плюсів переважує можливі мінуси.
Інгредієнти:
- сосиски (або інші ковбасні вироби) – 200 г;
- спагеттіні – 350 г;
- капуста кольорова – 150 г;
- молоко – стакан;
- яйце высш. кат.;
- мелений червоний перець;
- олія для смаження;
- сіль;
- лук фіолетовий.
Спосіб приготування:
Солодка запіканка з макаронів
Це блюдо заслуговує особливої уваги, оскільки більше нагадує вишуканий десерт, ніж вечеря або обід. Запіканка з канеллони, заповнених ніжною, повітряної рікоттою, тертими пряними яблуками і подрібненими горіхами підкорить кожного. Якщо зробити ягідний соус, яким вона буде полита перед подачею, запіканка з макаронів солодка в духовці може позмагатися з будь-яким ресторанним стравою.
Інгредієнти:
- канеллони – 10 шт.;
- рікотта – 200 г;
- горіхи будь – стакан;
- жовті яблука – 2 шт.;
- ванільний цукор – 1 ч. л.;
- коричневий цукор – 3 ст. л.;
- кориця, імбир – по 1/2 ч. л.;
- вершки – стакан;
- яйце высш. кат. – 2 шт.
Спосіб приготування:
Макарони гнізда з фаршем в духовці – рецепт
Дане блюдо – відмінний варіант для романтичної вечері, доповненого червоним сухим вином. Красиві макарони гнізда з фаршем в духовці – смачно, швидко, просто. Якщо вам не вдалося знайти правильну готову форму (тальятеле), ви можете відварити спагеті, поділити їх на кілька частин, кожну скрутити клубочком і використовувати аналогічно на деку.
Інгредієнти:
- тальятелле – 8-10 шт.;
- фарш – 300 г;
- ріпчаста цибулина;
- мелений перець, сіль;
- пучок зелені;
- болгарський перець;
- масло;
- сметана – 4 ст. л.;
- м’який сир – 80 р.
Спосіб приготування:
Макарони з куркою в духовці
До обіду не придумати варіанти смачніше запеченого м’яса птиці з додаванням овочів. Якщо ж сюди приєднуються макарони, виходить ще корисніші. Для збереження невисоку калорійність заливку рецепт не передбачає, але і без неї макаронна запіканка з куркою вийде дуже ніжною і зовсім не сухий. Сир рекомендований нежирний: Адигейський, Пармезан.
Інгредієнти:
- короткі макарони – 250 г;
- куряча грудка;
- цибулина;
- квасоля стручкова – 200 г;
- сир м’який – 150 г;
- зелень.
Спосіб приготування:
Макаронна запіканка у духовці – секрети приготування
Для ідеального страви, яке підкорить кожного, його попробовавшего, не обійтися без досвіду професіоналів. Кілька важливих нюансів:
- Макарони в духовці обов’язково потрібно заливати соусом, інакше вони стануть сухими.
- Не хочете варити макаронні вироби? Залийте водою перед відправкою в духовку.
- Запіканка з макаронами в духовці вийде гарною, як на ресторанних фото, якщо пасту попередньо не доварити на 3-4 хвилини.
- Макарони з м’якої пшениці склеюються при варінні? Підлийте до них ложку масла.