Малосольні огірки швидкого приготування — одна з кращих і натуральних закусок. Вони внесуть різноманітність в повсякденне меню і зможуть прикрасити собою будь-яке застілля. Хрусткі, свіжі, злегка просолені в ароматному маринаді зелені плоди не залишать нікого байдужими. Щоб приготувати малосольні огірки рекомендується використовувати тільки свіжі і щільні овочі, без зовнішніх дефектів і пошкоджень. Звичайно, кращим варіантом для засолювання вважається використання домашніх огірків. Але при їх відсутності можна скористатися і купівельними продуктом. Головне – вибирати тільки свіжі та соковиті плоди.

Малосольні огірки швидкого приготування — вибір огірків

Вибір огірків

Також необхідно знати, як приготувати малосольні огірки. Для цього рекомендується вибирати зеленці однакового розміру. Крім того, перед засолкою слід перевірити і смак продукту. Гіркі плоди зіпсує весь смак готової страви. Огірки повинні бути не тільки свіжими, але і володіти яскраво-вираженим, злегка солодкуватим присмаком. Якщо ви вирішили створити мариновані огірки швидкого приготування взимку, вибирайте тільки невеликі, щільні і хрусткі плоди без зовнішніх пошкоджень.

Вода – запорука гарного розсолу

Для виготовлення маринаду бажано використовувати очищену або джерельну воду. Вона зробить розсіл максимально смачним та якісним.

Посуд
Для виготовлення рецепта намагайтеся вибрати підходящу посуд. Для цього можна використовувати скляні банки з щільно закриваються кришками, як для маринованої буряків швидкого приготування, або емальований сотейник або керамічну каструлю.

Не бажано готувати плоди в алюмінієвій або залізної ємності.

Підготовка плодів
Перед тим, як приготувати малосольні огірки в домашніх умовах, овочі необхідно підготувати. Щоб зберегти текстуру, щільність і смак плодів, їх бажано потримати у воді не менше 3-4 годин. Немає різниці, чи використовуєте ви домашні огірки або ті, які придбали в магазині.
Перед тим, як готувати малосольні огірки, промийте плоди під прохолодною проточною водою і покладіть в емальовану миску або пластиковий контейнер. Залийте вміст тари холодної очищеною водою, щоб вона покривала всі плоди і залиште в прохолодному місці (на 3-6 годин).

Прянощі, зелень і спеції
Класичним варіантом виготовлення малосольних огірків прийнято вважати овочі, створені з додаванням листя хрону, вишні, смородини, часточок часнику і суцвіть кропу. Вони і надають овочам приємний смак і запах. Але існує і маса інших рецептів, в яких описано як зробити малосольні огірки швидкого приготування. Для них можна використовувати подрібнений корінь імбиру (замість часнику), сегменти кислих яблук, шматочки білого хліба, зерна гірчиці, гвоздику, лавровий лист і перець чилі. У кожному разі ви отримаєте неймовірно смачні і оригінальні малосольні огірки.

Вибір солі
Для виготовлення швидких малосольних огірків рекомендується використовувати тільки кухонну сіль середнього помелу. Ні йодовану, ні морську сіль для створення ароматною закуски краще не додавати.
Час приготування страви залежить від того, яку воду ми використовуємо для розсолу (крутий окріп або холодну джерельну) і варіюється від 5 годин до 3 днів.
Існує безліч різних рецептів створення малосольних огірків. Нижче ми розглянемо поради з приготування деяких з них.

Малосольні огірки швидкого приготування з білим хлібом

Малосольні огірки з білим хлібом

Інгредієнти:

  • огірки (2000 грам);
  • сіль (75 грам);
  • вода (1500 мл);
  • білий хліб (200 грам).

Приготування:
1. В банку (3 л) викладаємо шматочки злегка підсушеного білого хліба. Намагаємося розподілити його по всьому периметру.
2. Готуємо плоди: викладаємо в миску, заливаємо водою, чекаємо на 3-4 години. Обрізаємо у огірків кінчики і викладаємо їх у скляну ємність, намагаючись повністю її заповнити.
3. Готуємо маринаду: в посудину з водою насипаємо рекомендовану кількість солі, змішуємо інгредієнти. Чекаємо, коли маса закипить.
4. Готовим солоним настоєм заливаємо заготівлю, намагаючись покрити всі плоди.
5. Накриваємо ємність кришкою, залишаємо огірки на 24-36 годин. Тепер ми знаємо, як приготувати малосольні огірки швидкого приготування.

Зберігаємо їх у холодильнику або холодному погребі (щоб закуска довше зберегла свій свіжий смак).

Малосольні огірки швидкого приготування в розсолі

Огірки малосольні швидкого приготування в розсолі

Даний рецепт – один із самих швидких і простих способів виготовлення плодів. Для нього потрібно мінімум компонентів і часу. Будь-яка господиня, спробувавши хоча б раз створити дане блюдо, буде знати, як приготувати малосольні огірки в каструлі. Головне — використовувати тільки якісну посуд (керамічний або емальований).

Інгредієнти:

  • огірки (1000 грам);
  • сіль (1.5 ст. л.);
  • часник (10 часточок);
  • цукор (0.5 ч. л.);
  • парасольки кропу (3-4 шт.);
  • вода (1000 мл).

Приготування:
1. У попередньо замочених огірків обрізаємо кінчики і викладаємо їх у глибокий сотейник.
2. Очищаємо часточки часнику від лушпиння, шаткуємо невеликими сегментами, додаємо в каструлю.
3. Додаємо в заготовку гілочки кропу.
4. Робимо маринад: змішати в гарячій воді цукор і сіль.
5. Виливаємо отриману суміш в сотейник, накриваємо кришкою, чекаємо 4-5 годин. Знаючи, *як швидко приготувати малосольні огірки,* ми можемо швидко нашаткувати їх брусочками і подати з овочевим пюре, котлетами або рибою. Залишилися плоди в розсолі перекладаємо у скляну банку, закорковуємо і відправляємо охолоджуватися.

Малосольні огірки швидкого приготування в пакеті

Огірки малосольні швидкого приготування в пакеті або харчовому контейнері

Даний рецепт розрахований на виготовлення плодів для моментального вживання. Він хороший для будь-якого банкету і відмінно підходить для створення смачних малосольних огірків швидкого приготування в зимовий час. Для цього необхідно лише вибрати якісні овочі без вад і зовнішніх пошкоджень.

Інгредієнти:

  • огірки (400 грам);
  • часник (8 часточок);
  • суміш перців (1 грам);
  • сіль (0.5 ч. л.);
  • кріп (20 грам).

Приготування:
1. Перед тим, як приготувати малосольні огірки в пакет, нарізаємо їх товстими кружечками (висотою 1 см) і викладаємо в харчовій короб або поліетиленовий пакет.
2. Подрібнюємо чистий і сухий кріп, додаємо до огіркової маси.
3. Шаткуємо ароматний часник, вводимо його в заготовку. Додаємо сіль і суміш перців.
4. Закриваємо короб кришкою, ретельно змішуємо всі складові. Відправляємо в холодильник. Залишаємо заготовку на 4-6 годин, час від часу струшуючи харчової короб або пакет, щоб огірки рівномірно просочилися.

Малосольні огірки швидкого приготування в банку

Огірки малосольні швидкого приготування в банку

Інгредієнти:

  • вода (2000 мл);
  • листя вишні, смородини, кріп (по 5 шт.);
  • огірки (17 шт.);
  • цукор (1 ст. л.);
  • часник (4 зубчики);
  • лавр (2 шт.);
  • сіль (2 ст. л.);
  • листя хрону (1 шт.);
  • чорний перець (8 шт).

Приготування:
1. Приготування огірків в домашніх умовах доступно кожній, навіть самій юною і недосвідченою господині. Для цього викладаємо у скляну банку об’ємом 3 літри) підготовлену зелень, лавр, перець і ? частини подрібненого часнику.
2. Додаємо до спецій підготовлені огірочки, намагаючись заповнити всю ємність.
3. Готуємо розсіл: в посудину з водою додаємо рафінад і сіль, чекаємо, коли маса закипить.
4. Заливаємо настоєм плоди, закриваємо кришкою. Залишаємо на 12 годин.
5. Відправляємо швидкі мариновані огірки в холодильник або прохолодний льох ще на 10 годин. Готові овочі подаємо в якості закуски.

Так само вам буде цікаво прочитати й інші рецепти.