Маринад для шашлику з курки, смачний, простий рецепт з фото, як швидко замаринувати

Маринад для шашлику з курки, смачний, простий рецепт з фото, як швидко замаринувати

Настає тепла пора, а це означає, що скоро почнеться сезон шашликів. Відмінним варіантом для маринування є курка. Куряче м’ясо містить вітаміни і корисні для організму мікроелементи. Правильно приготовлена курка має соковитий смак і приємний аромат. Потрібно відзначити, що замариноване куряче м’ясо можна не тільки смажити на вугіллі, але і запікати будинку в духовці.

Для маринування використовують вже оброблену на частини тушку. Якщо хочеться більш соковитого і жирного м’яса, то ідеально підійдуть стегенця, крильця і гомілки. Філейна частина при маринуванні виходить м’якою і соковитою. У магазинах можна зустріти тушки курчат, вони мають невеликий розмір і відмінно маринуються. Таку тушку не доведеться обробляти, молоде м’ясо відмінно засмажується і зберігає весь сік всередині.

Маринад для шашлику з курки, смачний, простий рецепт з фото, як швидко замаринувати

При маринуванні курки слід дотримуватися кількох порад:

  1. Для приготування беруть тільки охолоджене м’ясо, ніякої заморозки бути не повинно. Після заморозки частина соку і смаку йде разом з водою.
  2. Чим довше курка маринується, тим ніжніше буде м’ясо. Ідеальним варіантом вважається маринування на всю ніч. Мінімальний час маринування – одна година.
  3. Маринують м’ясо в скляному посуді або в емальованій каструлі.

Увага! Не допускається застосовувати посуд з пластика і алюмінію з-за високої токсичності.

Маринад для шашлику з курки, смачний, простий рецепт з фото, як швидко замаринувати

  1. Солять мариноване м’ясо в самому кінці, безпосередньо перед смаженням. Раннє додавання солі зробить м’ясо жорстким і сухим.
  2. При смаженні м’яса стежать за вугіллям. Вогню виникати не повинно. Курка смажиться в середньому від 15 до 20 хвилин.

Ці поради допоможуть уникнути помилок у приготуванні, а шашлики будуть відмінними.

Маринадів для курки існує величезна кількість. Вони розрізняються по смаковим особливостям і готуються з різних продуктів. Нижче наводяться прості і смачні рецепти маринадів.

Майонезно-часниковий маринад

Маринад для шашлику з курки, смачний, простий рецепт з фото, як швидко замаринувати

Цей рецепт відрізняється простотою приготування. Використовувані продукти завжди зберігаються в холодильнику, тому приготування не складе особливої праці.

Отже, знадобляться:

  • курячі гомілки або інша бажана частина, 1 кг;
  • ¼ Склянки майонезу;
  • 4-5 зубчиків часнику;
  • 2 ст. л. оливкової або рослинного масла;
  • перець мелений чорний.
  1. Часник дрібно рубають і змішують з майонезом, додають масло.
  2. В скляне блюдо укладають куряче м’ясо і обмазують приготованою сумішшю вміст.
  3. Закривають блюдо харчовою плівкою і прибирають в холодильник мінімум на 2 години.

Важливо! Можна на замариновану курку поставити додатковий вантаж. Він збільшує проникаючу здатність маринаду в м’ясо і додасть м’ясу більше соковитості.

Маринад з оцтом і цибулею

Продукти:

  • оцет 9%, 3 ст. л.;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • рослинна або оливкова олія, 2 ст. л.;
  • приправи: часник сушений, розмарин, перець чорний.
  1. Оцет розводять у склянці води і пробують на смак. Якщо суміш вийшла дуже кисла, додають ще трохи води.
  2. Цибулю нарізають півкільцями і мнуть для соковитості.
  3. Частини курки викладають у каструлю шарами, після кожного шару кладуть цибулю і спеції.
  4. Заливають вміст каструлі водою м оцтом і залишають на 2 години.

Маринад з меду і гірчиці

Маринад для шашлику з курки, смачний, простий рецепт з фото, як швидко замаринувати

За цим рецептом куряче м’ясо виходить злегка солодкуватим і дуже смачним. При смаженні утворюється красива рум’яна кірочка. Для приготування знадобляться:

  • курячі стегенця або крильця, 1 кг;
  • 1/3 склянки меду;
  • 3 ст. л. гірчиці;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 ст. л. масла рослинного.
  1. Мед потрібно трохи розтопити на водяній бані або злегка підігріти в мікрохвильовій печі. Він повинен мати рідку консистенцію.
  2. В мед додають гірчицю, порубаний часник і масло.
  3. Стегенця або крильця кладуть в ємність і заливають маринадом, ретельно розподіляють його по всім кусочкам.
  4. Ємність прибирають в холодильник маринуватися на 2-3 години.
  5. В такому маринаді курячі стегенця або крильця можна приготувати на мангалі, вийде дуже смачно.

«Екзотичне» маринування

Маринад для шашлику з курки, смачний, простий рецепт з фото, як швидко замаринувати

Сподобається тим, хто любить пробувати все нове і незвичайне. Курка, приготована за цим способом, вийде солодкої і ніжною. В рецепті використовуються апельсини і мед, які надають їй такий смак.

Продукти для приготування маринаду:

  • 2 апельсина;
  • 3 ст. л. меду;
  • 1 ч. л. каррі;
  • 1 ч. л. солодкої паприки;
  • 1 ст. л. оливкової олії.
  1. Апельсини розрізають навпіл і з обох половинок видавлюють сік в спеціальну ємність. Залишки м’якоті нарізають кружечками.
  2. До соку додають мед і приправи, ретельно перемішують до однорідності.
  3. Курку розподіляють шарами, кожен шар укладається порізаними апельсиновими часточками.
  4. Заливають зверху вміст маринадом і залишають на 3-4 години в холодильнику.

Гостра суміш для маринування

Маринад для шашлику з курки, смачний, простий рецепт з фото, як швидко замаринувати

Інгредієнти (з розрахунку на 1 кг курки):

  • соєвий соус, 4 ст. л.
  • червоний перець, ¼ ч. л.;
  • гірчиця, 2 ст. л.

Інгредієнти змішують і обмазують сумішшю шматочки курки. Залишають маринуватися на 3 години. Якщо хочеться додати ще більшу гостроту м’яса, то можна додати сушений перець чилі в маринад. Солити м’ясо перед смаженням не потрібно, так як в маринаді вже є соєвий соус.

Маринад з томатів

Маринад для шашлику з курки, смачний, простий рецепт з фото, як швидко замаринувати

Продукти:

  • 2-3 великих м’ясистих томата;
  • 4 часникового зубчики;
  • 1 ст. л. оливкової олії;
  • 1 ст. л. паприки;
  • ½ Ч. л. сушеного базиліка.
  1. З томатів готують пюре. Для приготування використовують блендер або м’ясорубку.
  2. До томатного пюре видавлюють часник, додають масло і приправи.
  3. Наносять маринад на м’ясо і дають промаринуватися кілька годин.

На квасі

Маринад для шашлику з курки, смачний, простий рецепт з фото, як швидко замаринувати

Для цього маринаду краще використовувати домашній квас. Він має більш виражений смак, ніж продукти, куплені в магазині.

Інгредієнти:

  • стакан квасу;
  • 2 ст. л. меду;
  • 3 ст. л. гірчиці;
  • 3 часникового зубчики;
  • лаврові листочки, 2-3 штуки.
  1. До квасу додають мед і гірчицю, добре перемішують зазначені інгредієнти.
  2. Часник дрібно рубають і відправляють до квасу.
  3. Курку кладуть у каструлю і заливають маринадом.
  4. Час маринування становить 3-4 години.

Маринад для шашлику з курки, смачний, простий рецепт з фото, як швидко замаринувати

Якщо приділити трохи часу і замаринувати курку завчасно до смаження, вона вийде дуже смачною і соковитою. Смажена курка має хрусткою засмаженою скоринкою і неймовірним ароматом. При кожному приготуванні шашликів можна використовувати різні маринади. Така тактика дозволить знайти підходящий маринад, який сподобається всім членам сім’ї і стане улюбленим.