Маринований оселедець – швидко і смачно

Вже протягом багатьох років оселедець продовжує бути незамінним атрибутом як святкового, так і буденного столу. З неї можна приготувати велику кількість різних страв, починаючи від швидких і легких, закінчуючи вишуканими і складними в приготуванні. Але зіркою кожного з них виступає смачна оселедець. Зробити її можна самостійно в домашніх умовах — легко, смачно і якісно.

Маринований оселедець   швидко і смачно

Основні етапи роботи з оселедцем

Перш ніж приступити до засолюванні, необхідно навчитися вибирати і правильно готувати рибу до цього процесу. Є кілька основних правил, поставитися до яких потрібно з відповідальністю і уважністю:

  • Вибирайте тихоокеанську або атлантичний оселедець, з опуклими очима, притиснутими плавниками і сріблястим кольором. Ці показники свідчать про свіжості, так що покупка обезголовленої риби — це лотерея, і, швидше за все, невиграшних.
  • Розморожувати оселедець потрібно в холодильнику протягом доби, при плюсовій температурі.
  • При підготовці обов’язково слід видалити зябра (вони дадуть гіркий присмак) і ретельно промити рибину.
  • Солити краще непотрошеную рибу, вона зможе простояти в розсолі до 7 днів у прохолодному місці. Що стосується місткості для засолювання — вона може бути будь-якою, за винятком мідної та залізної.

Швидкі й легкі рецепти

У більшості господинь виникає питання, як замаринувати оселедець, витративши на це мінімум часу і сил. Є кілька простих рецептів швидкого засолювання, для них необхідно гарна рибка і кілька видів прянощів.

Маринований оселедець   швидко і смачно

Найбільш популярним є рецепт засолки в оцті, для якого необхідно лише сама рибина, цибуля, оцет і олію. Поріжте оселедець на шматочки (так вона швидше промаринується), викладіть в ємність порізану півкільцями цибулю, наверх покладіть оселедець і прикрийте її знову цибулею. Вилийте Поверх заправку, приготовану з однієї столової ложки оцту і двох столових ложок олії. Маринуйте в холодильнику протягом кількох годин, після чого сміливо подавайте до столу.

Ще один популярний спосіб засолювання — сухий. Для нього буде потрібно велика очищена оселедець, цукор, сіль і оцет. Необхідно натерти оселедець сумішшю з чайної ложки солі і цукру, упакувати в пакет і залишити в холодному місці на дві доби. Після цього її потрібно промити, порізати і заправити оцтом за годину до подачі.

Варіантів засолки оселедця багато, і зробити це можна, враховуючи переваги сім’ї і гостей. Але в будь-якому випадку домашня засолена рибка стане зіркою святкового столу, адже її можна використовувати на величезній кількості різноманітних страв.