Молоде вино божоле нуво: поява свята молодого вина

Молоде вино божоле нуво: поява свята молодого винаВсі знають про Бургундії — відомій історичній області Франції. Скільки прекрасних напоїв подарували світу тамтешні винороби. Але один з районів цієї виноробної провінції не може похвалитися гарними кліматичними і ґрунтовими умовами для вирощування виноградних лоз, і ім’я йому Божоле.

В цьому регіоні виноградарям краще б вирощувати яблука, але як же так, частина Бургундії і без свого особливого вина? Місцеві фермери знайшли рішення і вибрали для посадки самий невибагливий виноград «Гаме». Цей сорт має деякі переваги:

  • Невибагливий.
  • Рано зріє.
  • Приносить багато врожаю.

Виноград «Гаме», починають збирати вже в кінці серпня, тоді як інші сорти достигають лише в жовтні. Крім плюсів, «Гаме» володіє істотним мінусом, який повинен відштовхувати виноробів, а саме напої з такого винограду не можуть зберігатися довгий час. За півроку все вино має бути розпродано і випито, інакше всі зусилля були марні. Якщо інші вина з віком стають тільки краще, поступово розкриваючи свій смак, то для Божоле час грає погану службу.

Винороби району Божоле не відчувають труднощів з реалізацією свого раннього молодого вина Божоле нуво, адже день молодого вина дозволяє розпродати практично весь напій!

Також рекомендуємо прочитати:

Свято молодого вина божоле

Молоде вино божоле нуво: поява свята молодого винаМільйони людей не лише Франції, але і всього світу щороку трепетно чекають третій четвер листопада, щоб відвідати найбільший свято Божоле. Це день молодого вина у Франції, який незважаючи на свою популярність все ж досі викликає суперечки серед споживачів. Хтось вважає, що молоде вино незвичайний і унікальний у своєму роді напій, цілком заслуговує на свято в честь свого неповторного смаку. Інші люди кажуть, що день Божоле — це всього лише добився великого успіху маркетинговий хід бургундських виноградарів, який допомагає їм щорічно отримувати більший прибуток за рахунок продажу посереднього напою недосвідченої публіки.

Звичайно, розсудити сторони цього спекотного спору ніхто не зможе. Кожна людина має право сам визначитися, яке пояснення йому ближче. Але все ж ніхто не може посперечатися з тим, що свято Божоле — це прекрасна традиція, яка є одним з головних прикрас дивовижної країни Франції. Щороку день Божоле об’єднує безліч людей з однією метою — відвідати якомога більше пабів і в кожному випити хоча б по келиху незвичайного молодого французького вина.

Читайте також: Кот д’ор – вина і виноробні регіони

Історія появи

Святкування нового врожаю Божоле почалося у Франції недавно, приблизно в середині двадцятого століття. Завдяки чудовому смаку молодого вина і своїй неповторній атмосфері це свято за такий короткий термін зміг домогтися визнання не тільки в Франції, але і по всьому світу. Завдяки цьому день нового врожаю перетворився у світову традицію.

Старт святкування починається з маленького міста Божо, де бургундські винороби єдиним строєм, озброївшись палаючими смолоскипами, прямують до головної площі міста, там всіх бажаючих вже чекають бочки з вином з нового врожаю Божоле.

День молодого вина— грандиознейшее торжество, воно тішить і вражає своїм масштабом всіх прийшли. Рівно опівночі бочки відкорковують і кожен бажаючий може наповнити свій келих смачним і незвичайним напоєм. Про те, як далі розвиваються події можна легко здогадатися, але все ж краще один раз відвідати це чудове і захоплююче свято, ніж сто разів про нього почути або прочитати. У всьому світі не знайти аналогів цій події, хіба що пивний фестиваль у Німеччині, під назвою Октоберфест може прийти на розум.

Вже зараз багато шанувальників Божоле Нуво знаходяться в очікуванні свята, яке пройде шістнадцятого листопада дві тисячі сімнадцятому році і п’ятнадцятого листопада дві тисячі вісімнадцятому.

Божоле нуво

Beaujolais nouveau або в перекладі з французького Божоле нуво — це дивовижне молоде вино, створене в Бургундії з винограду сорту «Гаме». «Гаме» — це ранньостиглий чорний виноград, надає напоїв неповторний аромат і рубіновий колір. Сомельє, дегустировавшие молоде Божоле виділяють такі нотки таких ягід:

  • Червона смородина.
  • Малина.
  • Вишня

Божоле нуво відрізняється терпкими нотками і має дванадцяти процентну фортеця.

Навколо смаку це напою вже давно ходять суперечки. Вони викликаний віком вина, адже Божоле нуво надходить у продаж відразу ж після того, як закінчується бродіння. Тобто між збором врожаю і появою напою у продажу проходить буквально півтора місяці. Для вин такий стан справ видається більш ніж незвичайним.

Читайте також: Північно-східна Італія – регіони виноробства та італійські вина

Тим не менш у Божоле нуво багатомільйонна армія шанувальників, які обожнюють цей напій за його надзвичайно легкий, але трохи різкуватий смак.

Виготовлення

Молоде вино божоле нуво: поява свята молодого винаЩоб створити чудове вино Божоле Нуво, грона з цілими ягодами винограду поміщають в спеціальні резервуари, а потім наповнюють їх вуглекислим газом. Це робиться, щоб без будь-яких додаткових впливів витягти з ягід виноградний сік. Такий процес називається карбонической або вуглекислої мацерації. Він триває від п’яти до шести днів. Після закінчення мацерації сік проціджують, а шкірки ягід проганяють через прес, щоб не втратити ні краплі рідини.

Після цього майбутнє вино приступає до наступного етапу — ферментації, тобто бродінню. Вона триває зовсім недовго близько двадцяти п’яти – тридцяти п’яти днів. Коли вино закінчить бродити, його відразу ж розливають по пляшках, маркують і відправляють на продаж.

Найпоширенішими марками молодого вина є:

  • Альберт Бишо.
  • Домен Івон Метрас.
  • Жорж Дюбеф.
  • Луї Жадо.
  • Жан-Поль Тевенет.

Як правильно пити молоде вино Божоле

Молоде вино божоле нуво: поява свята молодого винаБожоле — вино з маленьким терміном придатності. Всі любителі цього незвичайного напою знають, що воно здатне протриматися всього чотири — шість місяців з дня готовності, а потім прийде в непридатність і пити його вже буде не можна. Тому, якщо ви придбали це вино і вирішили дати йому настоятися, щоб поліпшити смак знайте, що так робити ні в якому разі не можна. Інакше ваш фестиваль молодого французького вина закінчиться, не розпочавшись.

Також зверніть увагу на термін виготовлення ще при купівлі напою. Справжнє вино Божоле продають тільки до першого весняного місяця, наступного після виготовлення року.

Перш ніж приступити до дегустації Божоле нуво його слід охолодити до дванадцяти-тринадцяти градусів тепла і розлити по класичним винним келихах. У такому випадку ви зможете повністю відчути смак напою і насолодитися його терпкістю, легкістю і багатогранністю, що вже підкорили безліч людей.

З чим пити Божоле

У Франції звикли відносити Божоле до універсальним напоїв, які можна пити вранці, вдень і ввечері, за обідом або вечерею, на романтичних заходах і в дружній обстановці. Тому різновидів закусок до цього провину безліч.

Але як і у всякого хорошого вина у Божоле є кілька традиційних страв, які прийнято подавати, коли вживають цей напій. До них відносяться:

  • Молоде вино божоле нуво: поява свята молодого винаСуп з бичачих хвостів.
  • Сир сорту камамбер.
  • Яйця пашот.
  • Паштет з печінки гусей.
  • Беарнский жирний суп, зварений з капусти і м’яса гусей.
  • Омлет з кров’яними ковбасками.
  • Будь-які страви з пташиного м’яса.

Читайте також: Малинове вино в домашніх умовах, способи приготування

Шанувальники Божоле Нуво рекомендують тим, хто вперше вирішив спробувати дане вино почати дегустацію з Божоле Вилляж. Цей напій відрізняється яскравим приємним смаком і насиченим ароматом, підходить під різні закуски, а також доведеться до речі на будь-якому торжестві.

Перепробував за своє життя безліч різноманітних вин, черга дійшла і до Божоле Нуво. Після першого келиха вирішив, що від французького вина чекав все-таки більшого. Після другого розсмакував і зрозумів, що напій на любителя. В цілому залишився більш ніж задоволений, вино універсально і думаю, добре підійде практично під будь-які закуски.

А ось жінці моїй Божоле спочатку не сподобався, так як вона велика любителька солодощів, а воно кислувате і з гірчинкою. А ось запивати їм улюблене тістечко для неї виявився доволі приємним заняттям, тому думаю, що до наступного романтичного вечора візьмемо ще одну пляшку.

Кирило

Випадково дізналися про те, що вся Європа осені святкує день молодого вина Божоле нуво. Дуже здивувало, що існує такий напій з винограду, який не прикрашає вік. Тому вирішили купити і спробувати.

На пляшці було зазначено, що вино має ягідними нотками. Знавцем таких напоїв себе назвати не можу, але нічого подібного не відчула. Божоле не дуже солодка, з кислинкою, але я не люблю нудотні напої. Погано звичайно, що таке вино можна купити тільки взимку і восени, так як воно мені дуже навіть сподобалося.

Ірина

Божоле нуво — дуже п’яне вино. Навіть мені вистачає пляшечки, щоб відчути себе готовим. Це улюблене вино дружини, тому в сезон осінь-зима воно часто буває у нас на столі. Вона навіть в маринади його додає, причому виходить дуже навіть непогано.

Я як людина старого гарту не можу зрозуміти той факт, що вино може зберігатися лише п’ять місяців, якщо не менше. Але це несуттєвий мінус, в цілому напій гарний і дуже радує мене своєю демократичною ціною.

Віктор