Мова, який виготовлений в мультиварці, ніжний і м’який, він смачніший і справа не тільки в тому, що в мультиварці готуємо фактично без масла. При закритті кришки рідина не випаровується і продукт, виділивши свій сік, в ньому і готується, тобто всі аромати зберігаються і просочує продукт.
Пропонуємо рецепт яловичого мови в мультиварці Редмонд
Інгредієнти:
- Пару цибулин.
- 2-3 морквини.
- Спеції, сіль і лавр.
- Язик яловичий.
Приготування мови в мультиварці
Добре зварений і нарізаний мова стане справжньою прикрасою столу, але не забудьте запропонувати до нього смачний пікантний соус і посипати нарізку зеленню.
Ретельно моєму мову, якщо він морожений, його обов’язково потрібно добре розморозити. Якщо не вдається очистити деякі ділянки, використовуйте ніж в якості скребка.
Очищаємо цибулю і морквину, кладемо в чашу мультиварки, додаємо туди ж мову і заливаємо все водою (бажано окріп, щоб заощадити час на нагрівання рідини).
Оптимальною програмою для варіння мови в мультиварці Редмонд вважається «гасіння». Тривалість не менше 3 годин, для великих мов до 4 годин.
За годину до кінця готування кладемо спеції, сіль, чорний перець і лавр, після приготування вони дістаються і викидаються. До речі, для аромату можна покласти корінь петрушки або селери, але обов’язково очищені. Додати можна і зубочек–два часнику.
Після сигналу мова перекладаємо в миску з холодною водою, даємо хвилин 15 полежати і знімаємо шкірку, починаючи з вузького кінця. Процедуру проводите акуратно, тому що мова ще не до кінця остиглий. Далі інгредієнт нарізаємо і кладемо на сервірувальне блюдо, посипаємо зеленню або прикрашаємо його і подаємо на стіл.
Свинячий мову в мультиварці (в сметані)
Звичайний вареної свинячої мову можна приготувати в мультиварці за попереднім рецептом. Якщо ж хочеться отримати щось більш незвичайне, спробуйте приготувати свинячий язик в сметані.
Інгредієнти:
- 4 середніх свинячих мови (зазвичай стільки поміщається в мультиварку)
- 400 гр сметани (без різниці, якої жирності)
- 80 гр вершкового масла
- томатна паста чи соус 150 гр
- 3 яйця
- 3 середніх цибулинки
- 2 ст. ложки яблучного (або іншого) оцту
- їдальня ложка борошна
- сіль-перець-зелень за смаком. Із зелені підійде петрушка, кінза (але це вже на любителя).
Готуємо свинячий язик в сметані:
Візьміть мови, промийте, викладіть на дно чаші мульти і залийте водою так, щоб вода повністю покрила м’ясо. Плюс ще трохи, на википання.
Гасити близько 2,5 годин. Остудити і зняти шкіру. Дрібно порізати мови.
У чашу мультиварки в режимі «смаження» обсмажуємо цибулю на олії. Туди ж додаємо мови і борошно. Готуємо 3-5 хвилин.
Потім додамо оцет і томатний соус / пасту, сіль-перець-зелень; поллємо збитим яйцем і сметаною. Запікати 15 хвилин, краще в режимі «випічка».
Приємного апетиту!