М’ясне рагу Тажин: рецепт для мультиварки

Мясне рагу Тажин: рецепт для мультиварки

Тажин (або таджин), по своїй суті, є м’ясним рагу, а з історії – національним марокканським стравою. При його приготуванні рекомендується використовувати баранину, можна також взяти свинину. Якщо ви вибрали баранину, то вибирайте шматки побільше і додатково додайте в рагу щіпку м’яти. Підійде така страва всім членам сім’ї.

  • Час приготування: 30 mins
  • Готування: 2 hrs 30 mins
  • 30 mins

    2 hrs 30 mins

    3 hrs

  • Порції: 4 порції

Інгредієнти

150-200 грамів м’яса

250-300 грам картоплі

2 столові ложки оливкової олії (можна замінити будь-яким рослинним)

1 морквина

1 головка

2-3 часточки лимона

2 зубчика часнику

5-6 оливок

Спеції:

кумін

лавровий лист

кардамон

імбир

гвоздика

чорний перець (горошок)

коріандр

Покрокові інструкції

Миємо й нарізаємо м’ясо квадратиками середнього розміру;

Чистимо і нарізаємо півкільцями цибулю і моркву.

Чистимо картоплю і також нарізаємо його квадратиками вдвічі більше м’ясних.

Беремо чашу і наливаємо в неї трохи оливкової олії, висипаємо спеції за смаком. Лавровий лист, імбир, залиште на потім.

Очищаємо і подрібнюємо часник, після чого додаємо його в чашу.

Викладаємо туди ж моркву і рівномірно розподіляємо по дну, додаємо м’ясо і посипаємо його півкільцями цибулі.

Далі посипаємо все імбиром, кладемо лавровий лист, солимо, перчимо і додаємо ще трохи олії;

Викладаємо в чашу картоплю, потім оливки і зверху 2-3 часточки лимончика.

Знову солимо і скроплюємо маслом.

Додаємо 50 мл води будь-якої температури і готуємо на режимі «Гасіння» 2,5 години.

Готове рагу подається в якості самостійного блюда.