Поєднання м’яса з грибами є чудовим гастрономічним стравою. Їх можна запікати, смажити, тушкувати в горщиках.

Поєднання м’яса з грибами є чудовим гастрономічним стравою

Які страви можна приготувати з м’яса і грибів в духовці

Лісовий продукт включається до складу рецептів, приготованих різноманітними методами. Вирішивши запекти їх з м’ясом, необхідно взяти будь-який вид грибів, які можуть бути як свіжими, так і маринованими, і будь-який вид м’яса. Страву можна доповнити сиром, овочами та іншими продуктами, в залежності від рецепту. Обов’язково використовуються приправи, соуси і спеції. Для вишуканості кладуть сухофрукти або горіхи. Існує кілька варіантів приготування: на деку, в горщиках або іншому посуді.

Як приготувати свинячі відбивні з сиром і грибами (відео)

Простий рецепт м’яса з грибами в духовці

Ароматним і апетитним стравою можна здивувати будь-якого гостя. Оскільки час приготування свинини швидше, ніж яловичини, кулінари віддають перевагу саме їй. До того ж, свинина виходить ніжною і соковитою.

Не має різниці, які брати гриби для приготування страви. Цілком підходять заморожені печериці. Крім грибів (0,5 кг) знадобляться:

Також рекомендуємо прочитати:Мариновані рядовки: найкращі рецепти приготування в домашніх умовах
Створені одне для одного: гриби з вершками
Кращі рецепти печені з грибами
Як смачно приготувати смажені, мариновані та солоні гриби

  • нежирна свинина (0,8 кг);
  • 1 або 2 головки ріпчастої цибулі;
  • будь-який твердий сир (150 г);
  • рослинне масло (100 мл);
  • майонез (50 г);
  • спеції;
  • лимонний сік (0,5 лимона).

Процес приготування не складе труднощів:

  • Нарізати м’ясо на пластинки товщиною 1 см, відбити, посолити, поперчити, посипати приправами, збризнути з обох боків рослинним маслом і соком лимона. Помістити в ємність з кришкою і залишити в холодильнику до ранку або на кілька годин. М’ясо повинно замаринуватися.
  • Обсмажити гриби до тих пір, щоб випарувалася рідина, і шматочки підрум’янилися. Додати сіль, перець. Перемішати і дати охолонути.
  • Взяти глибоку форму застелити фольгою, щоб готове блюдо було легше виймати. На дно викласти м’ясо, щоб вийшов один шар.
  • На м’ясо розмістити кілька кружечків лука, а потім гриби. Накрити фольгою, в якій зробити кілька проколів. Помістити форму в духовку, розігріту до 200 градусів, на півгодини.
  • Зняти фольгу, нанести тонкий шар майонезу і посипати тертим сиром.
  • Щоб утворилася сирна скоринка, випікати ще протягом чверті години. Якщо модель духовки має режим «Гриль», то вистачить і 5 хвилин.

    • Читайте також: М’ясо по-купецькому з грибами: підбірка кращих рецептівМ’ясо з грибами в духовці

    Готуємо м’ясо з грибами і сиром в духовці

    Щоб позбутися зайвих кілограмів, дієтологи рекомендують готувати продукти в духовці. Але страви, приготовані таким способом, корисні для будь-якого організму. Необхідні інгредієнти:

    • по 0,4 кг м’яса і грибів;
    • сир (0,3 кг);
    • 2 ріпчастої цибулі;
    • чорний перець, гвоздика мелена;
    • 50 г рослинної олії.

    Спочатку слід нанести на поверхню листа невелику кількість масла, а потім:

  • Порізати на шматочки м’ясо і плодові тіла грибів, з’єднати разом і додати спеції.
  • Розкласти суміш рівномірно по листу.
  • Натерти сир, використовуючи дрібну тертку. Покрити їм зверху гриби.
  • Розігріти духовку до 180 градусів і поставити деко. Через півгодини вийняти, перевіривши готовність за допомогою ножа або виделки.

    • Дуже часто страву подають з відвареною картоплею.

    М’ясо з грибами і сиром в духовці

    Рецепт м’яса по-французьки з грибами, помідорами і сиром в духовці

    Практично неможливо підібрати групу продуктів, щоб всі її елементи гармоніювали між собою краще, ніж гриби, м’ясо і сир. При додаванні до цього поєднанню цибулі і ніжного соусу, вийде м’ясо по-французьки. Щоб отримати неймовірно соковите блюдо, потрібно врахувати деякі особливості:

  • Вибираючи м’ясо, важливо звернути увагу на його якість. Незважаючи на те, яловичина це, птиця або свинина, воно не повинно мати жир жовтого кольору, великі волокна і темний відтінок.
  • Краще взяти м’ясо, яке не піддавалося заморожуванню, але якщо такого немає, воно повинно відтавати в холодильнику, а не в мікрохвильовці або теплій воді.
  • Гриби бажано також повинні бути свіжими. При їх відсутності можна використовувати мариновані плоди, які потрібно промити, або заморожені.
  • Зважаючи на доступність печериць в будь-який час року, їх використовують найчастіше. Але страва вийде не менш смачним, якщо взяти свіжі лісові грибочки.
  • Оскільки верх страви обов’язково посипається сиром, при запіканні утворюється скориночка. Для тих, хто віддає перевагу розплавлений сир, його потрібно покрити сметаною (майонезом).
  • Дно і борти форми слід змащувати маслом в тому випадку, якщо використовується будь-яке м’ясо, крім свинини.
  • Для страви зі свинячим м’ясом витрата майонезу менше, ніж при виборі іншого м’яса.
  • Для зменшення калорійності необхідно взяти менше жирів, а страва запікати у фользі.

    • Читайте також: Кулінарна гармонія: опеньки, смажені з картоплею

    М’ясо з картоплею та грибами в духовці (відео)

    Інші нюанси залежать від особливостей рецепта. Для страви з додаванням томатів необхідно приготувати наступні продукти:

    • 0,7 кг свинини;
    • 0,5 кг томатів;
    • 0,3 кг грибів;
    • 0,2 кг сиру;
    • ріпчаста цибуля;
    • жирний соус;
    • часник і спеції.

    Покрокові дії:

  • Нарізати м’ясо упоперек волокон невеликими (приблизно 1 см ширини) пластиками. Відбити і розмістити на дно форми.
  • Нарізати 2 головки цибулі півкільцями.
  • Нарізати коліщатками помідори. Товщина скибочки 3 мм.
  • Перемішати майонез із двома пропущеними через прес зубчиками часнику.
  • Подрібнити сир.
  • Промиті і обсушені плоди порізати пластинками.
  • На підсолене і поперченное м’ясо укласти стій цибулі, зверху шар грибів. Потім викласти помідори.
  • Верх змастити часниковою сумішшю і посипати сиром.
  • Помістити в духовку на 40 хвилин. Температуру підтримувати не менше 180 градусів.

    • Гарніром може виступати рис, картопля, овочевий салат або запечені овочі.

    М’ясо по-французьки з грибами, помідорами і сиром в духовці

    Покроковий рецепт м’яса з грибами і картоплею в горщиках

    Перевагою приготування в горщиках є збереження вітамінів і корисних елементів. Крім того, всі продукти, що входять до складу рецепту, доповнюють один одного соками, посилюючи відчуття, а оформлення створює атмосферу домашнього затишку. Необхідно підготувати:

    • 0,5 кг свинини;
    • 0,5 кг картоплі;
    • 0, 3 кг грибів;
    • по 1-2 моркви і цибулі;
    • 200 мл сметани;
    • вершкове масло;
    • спеції.

    Свинину можна замінити іншим м’ясом. Гриби можна взяти будь-які на вибір: лисички, печериці, гливи. Вони все прекрасно поєднуються з м’ясом.

  • Очищену картоплю порізати кубиками.
  • М’ясо порізати невеликими шматочками.
  • Моркву подрібнити за допомогою терки, а цибулю порізати ножем. Потім овочі обсмажити.
  • Долити в сковороду трохи води, висипати м’ясо і приправити спеціями. Через 10 хвилин зняти з вогню.
  • Горщики наповнити картоплею, а зверху покласти по шматочку вершкового масла.
  • Розбавити сметану водою з додаванням солі і залити вміст горщиків.
  • Духовку розігріти до 180 градусів і помістити в неї закриті горщики кришечками. Готувати не менше години.
  • За 10 хвилин до закінчення процесу посипати кожну порцію натертим сиром і поставити назад в духовку, не закриваючи.

    • Читайте також: Найкращі рецепти пиріжків з солоними грибамиМ’ясо з грибами і картоплею в горщиках

    Перед подачею прикрасити свіжою зеленню. Аромат, витікаючий від страви, викличе апетит у всіх, хто його відчує.

    Серед продуктів-супутників, крім помідор, відзначаються кабачки і солодкі сорти перцю. Крім продуктів, рецептура може відрізнятися технологією подрібнення м’яса. Шматки можуть бути великими або дрібними. Замість горщиків може використовуватися сковорода, яка не ставиться в духовку, а на відкритий вогонь.

    Залежно від переваг вибору головного інгредієнта, додаються різні спеції. Найкращі поєднання: свинина – шавлія (базилік, кмин), яловичина – розмарин (естрагон), баранина – фенхель, (м’ята, душиця), курка – майоран, (часник, коріандр). Соус також залежить від виду м’яса. Гірчиця, хрін, соус з томатом або грибами найкраще підходять для яловичини, свинини і баранини. Соусами на основі сметани, лимона або яєць вибирають для курки і телятини.

    М’ясо з грибами в духовці (відео)

    Велика частина часу йде не на підготовку всіх інгредієнтів, а на випікання страви в духовці. Мінімум зусиль винагороджуються відмінним результатом, який порадує очікування всіх домочадців.