Поєднання м’яса з грибами є чудовим гастрономічним стравою. Їх можна запікати, смажити, тушкувати в горщиках.
Поєднання м’яса з грибами є чудовим гастрономічним стравою
Які страви можна приготувати з м’яса і грибів в духовці
Лісовий продукт включається до складу рецептів, приготованих різноманітними методами. Вирішивши запекти їх з м’ясом, необхідно взяти будь-який вид грибів, які можуть бути як свіжими, так і маринованими, і будь-який вид м’яса. Страву можна доповнити сиром, овочами та іншими продуктами, в залежності від рецепту. Обов’язково використовуються приправи, соуси і спеції. Для вишуканості кладуть сухофрукти або горіхи. Існує кілька варіантів приготування: на деку, в горщиках або іншому посуді.
Як приготувати свинячі відбивні з сиром і грибами (відео)
Простий рецепт м’яса з грибами в духовці
Ароматним і апетитним стравою можна здивувати будь-якого гостя. Оскільки час приготування свинини швидше, ніж яловичини, кулінари віддають перевагу саме їй. До того ж, свинина виходить ніжною і соковитою.
Не має різниці, які брати гриби для приготування страви. Цілком підходять заморожені печериці. Крім грибів (0,5 кг) знадобляться:
Також рекомендуємо прочитати:Мариновані рядовки: найкращі рецепти приготування в домашніх умовах
Створені одне для одного: гриби з вершками
Кращі рецепти печені з грибами
Як смачно приготувати смажені, мариновані та солоні гриби
- нежирна свинина (0,8 кг);
- 1 або 2 головки ріпчастої цибулі;
- будь-який твердий сир (150 г);
- рослинне масло (100 мл);
- майонез (50 г);
- спеції;
- лимонний сік (0,5 лимона).
Процес приготування не складе труднощів:
Нарізати м’ясо на пластинки товщиною 1 см, відбити, посолити, поперчити, посипати приправами, збризнути з обох боків рослинним маслом і соком лимона. Помістити в ємність з кришкою і залишити в холодильнику до ранку або на кілька годин. М’ясо повинно замаринуватися.
Обсмажити гриби до тих пір, щоб випарувалася рідина, і шматочки підрум’янилися. Додати сіль, перець. Перемішати і дати охолонути.
Взяти глибоку форму застелити фольгою, щоб готове блюдо було легше виймати. На дно викласти м’ясо, щоб вийшов один шар.
На м’ясо розмістити кілька кружечків лука, а потім гриби. Накрити фольгою, в якій зробити кілька проколів. Помістити форму в духовку, розігріту до 200 градусів, на півгодини.
Зняти фольгу, нанести тонкий шар майонезу і посипати тертим сиром.
Щоб утворилася сирна скоринка, випікати ще протягом чверті години. Якщо модель духовки має режим «Гриль», то вистачить і 5 хвилин.
Читайте також: М’ясо по-купецькому з грибами: підбірка кращих рецептівМ’ясо з грибами в духовці
Готуємо м’ясо з грибами і сиром в духовці
Щоб позбутися зайвих кілограмів, дієтологи рекомендують готувати продукти в духовці. Але страви, приготовані таким способом, корисні для будь-якого організму. Необхідні інгредієнти:
- по 0,4 кг м’яса і грибів;
- сир (0,3 кг);
- 2 ріпчастої цибулі;
- чорний перець, гвоздика мелена;
- 50 г рослинної олії.
Спочатку слід нанести на поверхню листа невелику кількість масла, а потім:
Порізати на шматочки м’ясо і плодові тіла грибів, з’єднати разом і додати спеції.
Розкласти суміш рівномірно по листу.
Натерти сир, використовуючи дрібну тертку. Покрити їм зверху гриби.
Розігріти духовку до 180 градусів і поставити деко. Через півгодини вийняти, перевіривши готовність за допомогою ножа або виделки.
Дуже часто страву подають з відвареною картоплею.
М’ясо з грибами і сиром в духовці
Рецепт м’яса по-французьки з грибами, помідорами і сиром в духовці
Практично неможливо підібрати групу продуктів, щоб всі її елементи гармоніювали між собою краще, ніж гриби, м’ясо і сир. При додаванні до цього поєднанню цибулі і ніжного соусу, вийде м’ясо по-французьки. Щоб отримати неймовірно соковите блюдо, потрібно врахувати деякі особливості:
Вибираючи м’ясо, важливо звернути увагу на його якість. Незважаючи на те, яловичина це, птиця або свинина, воно не повинно мати жир жовтого кольору, великі волокна і темний відтінок.
Краще взяти м’ясо, яке не піддавалося заморожуванню, але якщо такого немає, воно повинно відтавати в холодильнику, а не в мікрохвильовці або теплій воді.
Гриби бажано також повинні бути свіжими. При їх відсутності можна використовувати мариновані плоди, які потрібно промити, або заморожені.
Зважаючи на доступність печериць в будь-який час року, їх використовують найчастіше. Але страва вийде не менш смачним, якщо взяти свіжі лісові грибочки.
Оскільки верх страви обов’язково посипається сиром, при запіканні утворюється скориночка. Для тих, хто віддає перевагу розплавлений сир, його потрібно покрити сметаною (майонезом).
Дно і борти форми слід змащувати маслом в тому випадку, якщо використовується будь-яке м’ясо, крім свинини.
Для страви зі свинячим м’ясом витрата майонезу менше, ніж при виборі іншого м’яса.
Для зменшення калорійності необхідно взяти менше жирів, а страва запікати у фользі.
Читайте також: Кулінарна гармонія: опеньки, смажені з картоплею
М’ясо з картоплею та грибами в духовці (відео)
Інші нюанси залежать від особливостей рецепта. Для страви з додаванням томатів необхідно приготувати наступні продукти:
- 0,7 кг свинини;
- 0,5 кг томатів;
- 0,3 кг грибів;
- 0,2 кг сиру;
- ріпчаста цибуля;
- жирний соус;
- часник і спеції.
Покрокові дії:
Нарізати м’ясо упоперек волокон невеликими (приблизно 1 см ширини) пластиками. Відбити і розмістити на дно форми.
Нарізати 2 головки цибулі півкільцями.
Нарізати коліщатками помідори. Товщина скибочки 3 мм.
Перемішати майонез із двома пропущеними через прес зубчиками часнику.
Подрібнити сир.
Промиті і обсушені плоди порізати пластинками.
На підсолене і поперченное м’ясо укласти стій цибулі, зверху шар грибів. Потім викласти помідори.
Верх змастити часниковою сумішшю і посипати сиром.
Помістити в духовку на 40 хвилин. Температуру підтримувати не менше 180 градусів.
Гарніром може виступати рис, картопля, овочевий салат або запечені овочі.
М’ясо по-французьки з грибами, помідорами і сиром в духовці
Покроковий рецепт м’яса з грибами і картоплею в горщиках
Перевагою приготування в горщиках є збереження вітамінів і корисних елементів. Крім того, всі продукти, що входять до складу рецепту, доповнюють один одного соками, посилюючи відчуття, а оформлення створює атмосферу домашнього затишку. Необхідно підготувати:
- 0,5 кг свинини;
- 0,5 кг картоплі;
- 0, 3 кг грибів;
- по 1-2 моркви і цибулі;
- 200 мл сметани;
- вершкове масло;
- спеції.
Свинину можна замінити іншим м’ясом. Гриби можна взяти будь-які на вибір: лисички, печериці, гливи. Вони все прекрасно поєднуються з м’ясом.
Очищену картоплю порізати кубиками.
М’ясо порізати невеликими шматочками.
Моркву подрібнити за допомогою терки, а цибулю порізати ножем. Потім овочі обсмажити.
Долити в сковороду трохи води, висипати м’ясо і приправити спеціями. Через 10 хвилин зняти з вогню.
Горщики наповнити картоплею, а зверху покласти по шматочку вершкового масла.
Розбавити сметану водою з додаванням солі і залити вміст горщиків.
Духовку розігріти до 180 градусів і помістити в неї закриті горщики кришечками. Готувати не менше години.
За 10 хвилин до закінчення процесу посипати кожну порцію натертим сиром і поставити назад в духовку, не закриваючи.
Читайте також: Найкращі рецепти пиріжків з солоними грибамиМ’ясо з грибами і картоплею в горщиках
Перед подачею прикрасити свіжою зеленню. Аромат, витікаючий від страви, викличе апетит у всіх, хто його відчує.
Серед продуктів-супутників, крім помідор, відзначаються кабачки і солодкі сорти перцю. Крім продуктів, рецептура може відрізнятися технологією подрібнення м’яса. Шматки можуть бути великими або дрібними. Замість горщиків може використовуватися сковорода, яка не ставиться в духовку, а на відкритий вогонь.
Залежно від переваг вибору головного інгредієнта, додаються різні спеції. Найкращі поєднання: свинина – шавлія (базилік, кмин), яловичина – розмарин (естрагон), баранина – фенхель, (м’ята, душиця), курка – майоран, (часник, коріандр). Соус також залежить від виду м’яса. Гірчиця, хрін, соус з томатом або грибами найкраще підходять для яловичини, свинини і баранини. Соусами на основі сметани, лимона або яєць вибирають для курки і телятини.
М’ясо з грибами в духовці (відео)
Велика частина часу йде не на підготовку всіх інгредієнтів, а на випікання страви в духовці. Мінімум зусиль винагороджуються відмінним результатом, який порадує очікування всіх домочадців.