Салатів-перевертнів багато, головна відмінність цих багатошарових закусок в тому, що складові викладаються у зворотному порядку і перевертаються догори головним інгредієнтом перед самим приходом гостей. Всі вони ошатні і святкові. Їх перевага в тому, що із-за специфіки приготування салатики встигають добре настоятися і стають від цього ще смачніше. Лісова поляна – одна з таких закусок, де головна складова – гриби.
Салат-перевертиш Грибна поляна формується з верхнього – грибного шару, який спочатку є нижнім. Причому грибочки викладають капелюшками вниз, щоб при перевертанні зайняти правильне положення. Інгредієнти розташовують шарами, перемазуючи кожен з них майонезні або сметанним соусом.
Різновидів цього салату чимало, хоча, здавалося б, що можна придумати з грибами. Але секрет цього інгредієнта в тому, що він чудово поєднується з багатьма овочами, м’ясними та іншими продуктами. Інтрига, як і передбачено технологією створення перевертнів, розкривається в останній момент, перед подачею страви на стіл. Тоді ж прикрашають його зеленню, маслинами або іншими смачними декораціями. До цього часу салатик, наситившись соусом, стає соковитим і апетитним. Приклади деяких рецептів цього салату розглядаються нижче.
Для створення найпростішого варіанта Лісової галявини потрібен такий продуктовий набір: невелика баночка маринованих золотистих опеньків, шматочок курячого філе, пара-трійка середніх картоплин, півсклянки тертого твердого сиру, стільки ж майонезу і сіль. Для прикраси ще потрібен пучок свіжої зелені. Покроковий рецепт виглядає так:
Також рекомендуємо прочитати:Мариновані рядовки: найкращі рецепти приготування в домашніх умовах
Створені одне для одного: гриби з вершками
Кращі рецепти печені з грибами
Як смачно приготувати смажені, мариновані та солоні гриби
Читайте також: Рецепти приготування жульєна з печерицями
Варіація такого ж страви на основі смажених опеньків виглядає так: заморожені грибочки в обсязі півтора сотень грамів, стільки ж курячого філе, пара картоплин, морквина, солоний огірок або чотири корнішона, два яйця, майонез, вершкове масло для смаження грибів, сіль. Послідовність приготування страви:
Допускається і такий варіант Грибний поляни, при якому гриби кладуть зверху вже на перевернутий салат. Ошатно буде виглядати прикраса зеленою цибулею у вигляді травички, на зелень можна викласти «квіти» з фігурних шматочків моркви, буряка, помідорів та інших овочів.
Читайте також: Картопля з грибами в сметані: секрети приготування і найкращі рецепти
Апетитна конструкція Лісової галявини з шинкою і лісовими опеньками виконується з таких інгредієнтів: взяти по парі плавлених сирків, морквин, картоплин і маринованих огірків, дві сотні грамів шинки, півбанки маринованих грибочків, цибулину, три яйця, майонез і зелень. Приготувати закуску можна в такій послідовності:
Готовому страві потрібно кілька годин вистоятися в холодильнику, потім можна перевернути сюрпризный салат на блюдо.
Для цієї варіації грибний закуски необхідно мати: полбаночки маринованих грибочків, невелику упаковку крабових паличок, чотири картоплі, моркву, плавлений сирок, три яйця, пачку солоних крекерів, баночку майонезу, свіжий кріп. Щоб зробити цей салат, потрібно:
Читайте також: Найпопулярніші рецепти приготування м’яса з грибами
Варіант другий. Перелік продуктів: пара сотень грамів печериць, пара картоплин, морквина, цибулина, пучок зеленого цибулі, трохи кропу, сіль, кілька ложок майонезу, кілька салатних листків.
Технологічні етапи:
Прекрасне і ситна страва – грибний салат Грибна (лісова) поляна. До складу переворачивающегося салату крім грибочків входять різні інгредієнти – м’ясні, овочеві. Таку страву урізноманітнює обідній або прикрасить святковий стіл, особливо якщо докласти трохи фантазії для його прикраси.