Салатів-перевертнів багато, головна відмінність цих багатошарових закусок в тому, що складові викладаються у зворотному порядку і перевертаються догори головним інгредієнтом перед самим приходом гостей. Всі вони ошатні і святкові. Їх перевага в тому, що із-за специфіки приготування салатики встигають добре настоятися і стають від цього ще смачніше. Лісова поляна – одна з таких закусок, де головна складова – гриби.

Лісова поляна – одна з таких закусок, де головна складова – гриби

Принцип приготування салату-перевертыша Лісова галявинка

Салат-перевертиш Грибна поляна формується з верхнього – грибного шару, який спочатку є нижнім. Причому грибочки викладають капелюшками вниз, щоб при перевертанні зайняти правильне положення. Інгредієнти розташовують шарами, перемазуючи кожен з них майонезні або сметанним соусом.

Різновидів цього салату чимало, хоча, здавалося б, що можна придумати з грибами. Але секрет цього інгредієнта в тому, що він чудово поєднується з багатьма овочами, м’ясними та іншими продуктами. Інтрига, як і передбачено технологією створення перевертнів, розкривається в останній момент, перед подачею страви на стіл. Тоді ж прикрашають його зеленню, маслинами або іншими смачними декораціями. До цього часу салатик, наситившись соусом, стає соковитим і апетитним. Приклади деяких рецептів цього салату розглядаються нижче.

Салат ” Грибна галявина з печерицями (відео)

Класичний рецепт салату Лісова поляна з опеньками і куркою

Для створення найпростішого варіанта Лісової галявини потрібен такий продуктовий набір: невелика баночка маринованих золотистих опеньків, шматочок курячого філе, пара-трійка середніх картоплин, півсклянки тертого твердого сиру, стільки ж майонезу і сіль. Для прикраси ще потрібен пучок свіжої зелені. Покроковий рецепт виглядає так:

Також рекомендуємо прочитати:Мариновані рядовки: найкращі рецепти приготування в домашніх умовах
Створені одне для одного: гриби з вершками
Кращі рецепти печені з грибами
Як смачно приготувати смажені, мариновані та солоні гриби

  • Варять куряче філе (можна використовувати замість нього пару курячих стегенець) і картоплю.
  • Опеньки викладають на дно пластикового контейнера круглої форми капелюшками вниз. Перед цим обрізають їх довгі ніжки.
  • Зверху формують шар з дрібно нарубаного курячого м’яса, змастивши його соусом.
  • Потім настає черга натертого відвареної картоплі.
  • Завершує споруду сирний шар, який теж, як і всі інші, промащують майонезом.
  • Через півгодини його можна викласти на тарілку, а потім перевернути. Щоб салатик повністю вийшов з контейнера, проводять по стінках ємності ножем.

    • Читайте також: Рецепти приготування жульєна з печерицямиСалат Лісова поляна з опеньками і куркою

    Варіація такого ж страви на основі смажених опеньків виглядає так: заморожені грибочки в обсязі півтора сотень грамів, стільки ж курячого філе, пара картоплин, морквина, солоний огірок або чотири корнішона, два яйця, майонез, вершкове масло для смаження грибів, сіль. Послідовність приготування страви:

  • Зварити овочі і куряче м’ясо.
  • Посмажити грибочки і дати їм охолонути.
  • Викласти їх у форму.
  • Потім викласти подрібнену картоплю.
  • Потім – шар нарізаного шматочками м’яса.
  • За ним настає черга прошарку з вареної моркви. Кожен інгредієнт змащують майонезом.
  • Їх посипають шаром корнішонів.
  • На них кладуть нарізані варені яйця, майонез.
  • Перевертають конструкцію і прикрашають зеленню.

    • Допускається і такий варіант Грибний поляни, при якому гриби кладуть зверху вже на перевернутий салат. Ошатно буде виглядати прикраса зеленою цибулею у вигляді травички, на зелень можна викласти «квіти» з фігурних шматочків моркви, буряка, помідорів та інших овочів.

    Читайте також: Картопля з грибами в сметані: секрети приготування і найкращі рецепти

    Грибна поляна з маслюками (відео)

    Покроковий рецепт приготування салату Лісова поляна з опеньками і шинкою

    Апетитна конструкція Лісової галявини з шинкою і лісовими опеньками виконується з таких інгредієнтів: взяти по парі плавлених сирків, морквин, картоплин і маринованих огірків, дві сотні грамів шинки, півбанки маринованих грибочків, цибулину, три яйця, майонез і зелень. Приготувати закуску можна в такій послідовності:

  • У глибоку посудину, змащену олією, викласти гриби, потім порізану зелень.
  • Попередньо замаринований і нарізану кільцями цибулю.
  • На нього – майонез, потім терту варену моркву.
  • Дрібні часточки огірків, майонез.
  • Порізану шинку, майонез.
  • Терті плавлені сирки, майонез.
  • Нарізану часточками варена картопля, майонез і рубані варені яйця.

    • Готовому страві потрібно кілька годин вистоятися в холодильнику, потім можна перевернути сюрпризный салат на блюдо.

    Салат-перевертиш Грибна поляна формується з верхнього – грибного шару, який спочатку є нижнім

    Як зробити салат Лісова поляна з печерицями

    Для цієї варіації грибний закуски необхідно мати: полбаночки маринованих грибочків, невелику упаковку крабових паличок, чотири картоплі, моркву, плавлений сирок, три яйця, пачку солоних крекерів, баночку майонезу, свіжий кріп. Щоб зробити цей салат, потрібно:

  • Зварити картоплю, яйця і моркву.
  • У глибоку ємність квадратної форми викласти перевернуті грибочки.
  • Поверх них помістити крекери, змащені майонезом.
  • Наступним шаром йде натертий відварну картоплю, просочений соусом.
  • Потім терта варена морква.
  • За нею слідує шар подрібнених крабових паличок, а майонезний шар викладається у вигляді сіточки.
  • Вище його поміщаються терті плавлені сирки.
  • А за ними – терті варені яєчні білки. Жовтки ж залишаються для прикраси закуски.
  • Після викладання цих інгредієнтів треба змастити листковий салат майонезом. Дати йому просочитися в холодильнику кілька годин.
  • Перевернути салат, прикрасити одну його частину подрібненим кропом, а другу – тертими жовтками.

    • Читайте також: Найпопулярніші рецепти приготування м’яса з грибами

    Варіант другий. Перелік продуктів: пара сотень грамів печериць, пара картоплин, морквина, цибулина, пучок зеленого цибулі, трохи кропу, сіль, кілька ложок майонезу, кілька салатних листків.

    Салат Лісова поляна з печерицями

    Технологічні етапи:

  • Відрізати від ніжки грибочків і нарізати часточками.
  • Посмажити грибні капелюшки на пісному маслі десяток хвилин до золотистого кольору. Також підсмажити грибні ніжки. Скласти перевернуті капелюшки на дно формочки.
  • На них викласти нарізані зелену цибулю і свіжий кріп.
  • Зварити картоплю, почистити і нарізати, викласти його у форму.
  • На нього помістити натерту варену моркву.
  • Їх можна відокремити підсмаженою подрібненим луком. Кожен шар також перемазати соусом.
  • Завершити конструкцію салатними листям, щільно притиснувши їх.
  • Дати страві настоятися кілька годин на холоді.
  • Потім викласти його на широку тарілку, перевернувши.
  • Прикрасити салат з боків подрібненою зеленню або солоної соломкою у вигляді парканчика.

    • Закуска-салат ” Грибна поляна (відео)

    Прекрасне і ситна страва – грибний салат Грибна (лісова) поляна. До складу переворачивающегося салату крім грибочків входять різні інгредієнти – м’ясні, овочеві. Таку страву урізноманітнює обідній або прикрасить святковий стіл, особливо якщо докласти трохи фантазії для його прикраси.