Чорноплідна горобина широко застосовується для приготування різноманітних соків, наливок і настоянок. Всі корисні елементи, які містяться в цих ягодах, зберігаються навіть після термічної обробки. Наливка з чорноплідної горобини — ароматний напій рубинного кольору.

Як правильно відібрати та підготувати плоди?

Збирати ягоди слід після перших осінніх заморозків, це пояснюється тим, що ягоди в своєму складі містять багато дубильних речовин. Саме збирання ягід такий час допоможе зменшити кількість цукру. Якщо ж ви зібрали урожай до перших заморозків, то потримаєте ягідки в холодильнику на протязі декількох днів, так ви зможете зробити їх менш терпкими.

Для готування наливки відбирають стиглі ягоди, без цвілі і інших дефектів. Перед використанням обов’язково слід видалити плодоніжку.

Також рекомендуємо прочитати:

Яка користь від наливки з чорноплідної горобини?

Черноплодка сама по собі є не тільки смачною, але і корисною ягодою. Наливка з такої горобини без горілки зберігає майже всі корисні властивості ягід.

Настоянка з аронії може використовуватися як в лікувальних цілях, так і в цілях профілактики. Однак, не варто дуже захоплюватися, так як це все-таки алкоголь. Як ліки цей напій приймають не більше ніж по 30-50 грам на добу.

  • зміцнює імунітет;
  • знижує артеріальний тиск;
  • покращує обмінні процеси;
  • покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
  • зміцнює стінки судин.

Читайте також: Джин-тонік: рецепти, способи приготування в домашніх умовах

Принципи приготування настоянки з черноплодки

  • для наливки можна використовувати як засушені, так і свіжі ягоди;
  • промивати горобину слід дуже швидко, так як вона погано переносить вплив води;
  • промивати ягоди потрібно тільки холодною водою;
  • промиті ягоди горобини перетираються через металеве сито або друшляк.

Всі вищевказані кроки потрібні для того, щоб отримати сік з ягід чорноплідної горобини.

Рецепт наливки з чорноплідної горобини з горілкою

Приготувавши наливку в домашніх умовах за цим рецептом, ви отримаєте класичний напій. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • чорна горобина — 1 кг;
  • цукор — 300 гр;
  • горілка — 1 л.

Алгоритм приготування алкогольного напою з аронії в домашніх умовах наступний:

  • засипте заздалегідь підготовлені ягоди черноплодки у скляну банку;
  • залийте горобину горілкою;
  • засипте цукор;
  • приберіть ємність в темне і прохолодне місце на кілька місяців;
  • періодично помішуйте ягідки;
  • процідіть наливку;
  • перелийте її в невеликі ємності.

Зверніть увагу на те, що для готування наливки слід брати тільки якісну горілку. Зберігати такий напій можна скільки завгодно. Цей рецепт не є єдиним — існує безліч самих різноманітних варіацій і рецептів приготування цього напою в домашніх умовах.

Читайте також: Як можна приготувати содову в домашніх умовах

Класичний рецепт алкогольного напою з горобини без горілки

Для приготування такої настойки в домашніх умовах потрібні наступні інгредієнти:

  • ягоди чорної горобини — 3 кг;
  • цукор — 1 кг

Згідно з рецептом виділяються наступні етапи приготування:

Перебити блендером в однорідну масу немитий горобину. Мити її не потрібно, так як на поверхнях ягід утворюються дикі тремтіння, які сприяють бродінню напою. Перелийте всю отриману масу в скляну банку і засипте ягоди цукром.

Залиште заготовку при температурі 18-25 °C. У цей час бродіння майбутню наливку слід помішувати, це потрібно для того, щоб на неї поверхні не утворювалися оцтові скупчення.

Основні ознаки бродіння: піна, кислі запах і шипіння, якщо ви все це бачите, то процес йде своєю чергою. Через 3-4 дні після початку бродіння одягніть на банку гумову рукавичку з діркою на пальці або ж спеціальний гідрозатвор. Наливка буде готова через 30-45 днів після початку бродіння. Після закінчення бродіння її слід добре процідити через кілька шарів марлі або ж скориставшись ватним фільтром.

Читайте також: Як правильно пити алкогольний напій “джин”

Готовий напій розливають в маленькі ємності. Зверніть увагу на те, що перед вживанням домашня настоянка з черноплодки повинна настоятися близько 7-90 днів при температурі 10-16 °C. Фортеця домашньої настоянки — 10-13%.

Поради з приготування домашньої настоянки з черноплодки

  • додати трохи вишневого смаку напій, можна поклавши трохи листя вишні в банку з напоєм;
  • отримати прозорий і ароматний напій, можна трохи провялятся в духовці ягоди горобини;
  • додавши в класичний рецепт трохи прянощів можна отримати особливий пряний напій.

В наливку можна додати такі прянощі:

  • бадьян — надає напою легкий анісовий присмак;
  • гвоздика;
  • лавровий лист;
  • кардамон;
  • палички кориці;
  • сушений імбир;
  • мускатний горіх;
  • ваніль;
  • перець.

Додаючи прянощі в настоянку, пам’ятайте про те, що всі вони повинні поєднуватися між собою. А також їх слід додавати в міру, так як можна зіпсувати смак напою.

Як підсумок слід зазначити, що чорноплідна горобина — унікальна угода, яка відрізняється не тільки своїм терпким смаком, а й корисними властивостями. Існує безліч найрізноманітніших рецептів приготування наливок з цієї ягоди в домашніх умовах. Однак, пам’ятайте, що алкогольні напої слід вживати в міру, так як у великих кількостях можуть нашкодити вашому здоров’ю.