Зміст

  • Способи приготування наливок
  • Наливка з заморожених або свіжих ягід чорної бузини
  • Наливка на свіжому або замороженому барбарисе
  • Наливка на основі червоної черемхи

Наливка – це алкогольний напій, який виготовляють за певною технологією на основі ягід, фруктів або їх суміші. Існує два способи виготовлення наливок – шляхом природного бродіння матеріалу і методом, що передбачає настоювання продукту на алкоголі.

Способи приготування наливок

При використанні методу природного зброджування, наливки виходять слабоалкогольними, але такий варіант виготовлення, підходить в основному для свіжих плодів, що мають у своєму змісті достатню кількість соку. Згідно цієї технології, фрукти або ягоди дробляться, закладаються в скляну або керамічну ємність, засипають цукром з додаванням води і відстоюються необхідне для бродіння час. По завершенні процесу, який називається «дозрівання», що утворилася алкогольна рідина зливається, фільтрується і розливається в пляшки.

Такий спосіб приготування, дозволяє отримати в домашніх умовах легкий алкогольний напій з великою кількістю вітамінів у своєму змісті. Однак, подібний рецепт приготування, вимагає достатньої великої кількості плодів для приготування вихідного матеріалу і для жителів міст, які не мають власної дачі, буде витратним.

Наполягання фруктів і ягід на алкоголь – це спосіб, завдяки якому в домашніх умовах виробляються міцні наливки. Такий метод виготовлення, дозволяє виготовляти алкогольну смачну продукцію не тільки зі свіжих ягід і фруктів. За цим способом можна виготовляти напої з сушених на зиму різних плодів, варення або заморожених ягід.

Згідно технології, при якій напої в домашніх умовах виготовляються на спиртовмісної основі, подрібнені або м’яті плоди закладаються в ємність, заливаються алкоголем і настоюються. Дозрівання наливки, може проходити швидше, ніж при використанні способу природного бродіння. Після завершення процесу настоювання, рідина зливається, проціджують і розливають в пляшки для подальшого вживання. При виготовленні алкогольної продукції за цим варіантом, може додаватися цукор (на початковому або заключному етапі) і вода – для зниження міцності виготовленого напою до рівня, прийнятого стандартами наливок.

Рецепт готування наливки в домашніх умовах на основі алкоголю, не вимагаючи особливих фінансових затрат, є доступним абсолютно усім і його можна без труднощів виготовити вдома. Єдина умова, яким не можна нехтувати – застосування алкоголю без грубого запаху сивухи.

Завдяки особливості технології виготовлення наливок, вироблених в домашніх умовах і варіанту виготовлення, такі напої багаті вітамінами. Незалежно від того, на якій основі виготовлялися наливки – алкогольна рідина, отримана в результаті наполягання на ягодах і фруктах, зберігає всі корисні речовини, якими були багаті ці рослини.

Наливка з заморожених або свіжих ягід чорної бузини

Чорна бузина, відноситься до рослин, що володіє лікувальними властивостями. У народній медицині використовують коріння, листя, квіти і плоди рослини для боротьби з різними захворюваннями. Ягоди чорної бузини застосовуються при лікуванні жовчних шляхів, мають сечогінні здібностями і потогінну дію. Для того щоб зберегти цілющі властивості рослини, ягоди бузини можна заморожувати, сушити і робити з них наливки. Алкогольний напій на плодах чорної бузини можна приготувати не тільки за рецептом з використанням свіжих, але і заморожених плодів – це особливо має сенс, коли ретельно зібрані і приготовані для зберігання взимку ягоди, починають псуватися. Для готування наливки з ягід чорної бузини знадобляться:

  • сироп бузини (його можна вичавити зі свіжих або заморожених ягід);
  • горілка (самогон) – 1 л;
  • кип’ячена вода – 200 мл

Рецепт приготування

  • Приготувати сироп на основі свіжих (заморожених) ягід чорної бузини. Для приготування сиропу, ягоди засипають у банку і поміщають на сонці. Через три – п’ять днів, сироп чорної бузини буде готовий, зберігати його слід в холодильнику.
  • Змішати в скляній ємності сироп бузини і алкоголь, додати воду. Щільно закрити.
  • Поставити для настоювання. Процес буде тривати 5-6 днів.
  • Злити, профільтрувати і розлити в пляшки.

    • У народній медицині, таку спиртову настоянку, приготовану з чорної бузини, можна вживати людям, що страждають від зміни погоди в якості ліків.

    Наливка на свіжому або замороженому барбарисе

    Барбарис, у народній медицині, відноситься до групи лікарських рослин. Плоди рослини, насичені вітамінами і кислотами, мають сечогінну, жарознижувальну і заспокійливу дію. Крім того, корисним властивостям барбарису, належить його здатність виводити токсини. Ягоди барбарису, які будуть використані в домашніх умовах для лікувальних цілей взимку, сушать і заморожують. На основі свіжих або заморожених плодів барбарису можна приготувати наливку, яка, зберігаючи лікувальні властивості, буде ще й приємним на смак алкогольним продуктом.

    Для приготування в домашніх умовах алкогольного напою на барбарисе знадобляться:

    • свіжі (заморожені) ягоди барбарису – 500 г;
    • горілка (очищений самогон) – 1 л;
    • цедра двох апельсинів;
    • паличка кориці;
    • «гвоздики» гвоздики – 4 – 6 шт.;
    • цукор – 500 г;
    • вода – 200 мл

    Рецепт приготування

  • Помістити барбарис в скляну ємність, залити алкоголем, закрити кришкою і помістити на 1 місяць у темне місце, періодично (два – три рази в тиждень) збовтуючи вміст посудини.
  • По закінченні місяця, додати до настаиваемому на алкоголь барбарису, цедру, корицю і гвоздику. Дати постояти ще місяць з повторенням процедури струшування.
  • Після того як пройде другий місяць, процідити вміст і додати сироп. Дати постояти 1-2 дні, профільтрувати і можна розливати в пляшки.

    • Така наливка, яку можна виготовити в домашніх умовах на основі заморожених ягід, буде мати не тільки смаком, але і жарознижувальну дію і заспокійливим ефектом.

    Наливка на основі червоної черемхи

    Напої на основі черемхи не мають широкого поширення – це пов’язано з тим, що це рослина, умовно вважається отруйним. Однак у народній медицині, наливки на основі червоної черемхи, зроблені з дотриманням рецепта приготування і мірою споживання, визнані лікувальними і корисними. Для того щоб зробити наливку на основі червоної черемхи, підходять тільки зрілі ягоди рослини, без гнилі і псування. Для того щоб зробити напій на основі черемхи знадобляться наступні інгредієнти:

    • горілка (самогон) – 500 мл;
    • цукор – 100 г;
    • ягоди червоної черемхи (свіжі або заморожені) – 400 р.

    Рецепт приготування

  • Помістити ягоди черемхи в трилітрову скляну банку, засипати цукром, закрити кришкою і струшувати до тих пір, поки цукор не перемішається з ягодами, а черемха не пустить сік.
  • Відкрити кришку, влити в плодову суміш спиртне і перемішавши вміст банку закрити.
  • Поставити ємність з черемхою і алкоголем для настоювання в темне місце на два-три тижні.
  • Після того, як напій відстоявся, рідина злити, профільтрувати і можна розлити по пляшках.

    • Така наливка, приготовлена на основі плодів червоної черемхи, може зберігатися тільки в холодному місці не більше одного року. Наливка, зроблена за таким рецептом, в невеликих кількостях використовується при захворюваннях шлунка і кишечника.