Торт Наполеон недарма вважається одним із самих смачних. Тонке листкове тісто, потопаюче в ніжному вершковому кремі, не залишить байдужим жодного ласуна. Для мене завжди було проблематично готувати його вдома — коржів багато часу йде багато, а з’їдається швидко. Але, виявляється заповзятливі господині, бажають зекономити свій час і гроші вже давно готують «ледачий Наполеон». У продажу завжди можна зустріти чудове листкове печиво «вушка», от воно і стає альтернативою багатошаровому тесту. З закритими очима взагалі неможливо відрізнити торт від цього, а з відкритими не всякий і здогадається, чому коржі не такі, як у класичному варіанті.

Інгредієнти

  • 800 гр листкового печива
  • 800 гр молока
  • 1 яйце
  • 3 ст. ложки цукру з горою
  • ванілін на кінчику ножа
  • 1 ст. ложка борошна без гірки
  • 1 ст. ложка крохмалю без гірки
  • 100 гр вершкового масла
  • 100 гр полуничного пюре

Кроки

  • Змішайте яйце, борошно, крохмаль і цукор в однорідну суміш. Додайте трохи молока, щоб маса була як на рідкі оладки. Я завжди беру крохмаль для заварного крему, тому що тоді він виходить більш ніжної консистенції без грудочок. Якщо раніше ви готували тільки з борошном, спробуйте — і обов’язково зміните переваги.
  • Закип’ятіть молоко на режимі випічка і тонкою цівкою влийте в крохмальну суміш. Безперервно помішуйте крем до повного загустіння. Вимкніть мультиварку і покладіть туди вершкове масло і ванілін.
  • В принципі, класичний заварний крем не передбачає ніяких добавок, але я дуже хотіла його якось урізноманітнити і поклала туди 100 гр перетертої та замороженої полуниці. Її не повинно бути багато, щоб не змінилася консистенція заварного крему, а ось легкий полуничний аромат залишився. Збивати чи ні полуницю блендером — залежить тільки від ваших смакових уподобань.
  • На велике блюдо викладіть одним шаром вушка і заповніть проміжки між печивом. Нижній шар я покрила кремом з одного боку, а наступні просто макала в крем. Не економте його, так як постоявши кілька годин, печиво вбере в себе все. Тому, крім умочування печива в крем, викладіть зверху ще кілька ложок.
  • Наступний шар печива кладіть за типом цегляної кладки. Тоді торт зможе зберегти форму, коли ви будете різати ножем. У мене вийшло 4 рівня, але все це залежить від діаметру тарілки.
  • Найкраще — залишити торт просочуватися на ніч у холодильнику. Тоді вранці вас буде чекати чудовий, смачний і ситний торт Наполеон, який ви з’їсте в один присід…

    •