Що таке «Ангостура» і звідки вона прийшла до нас, розповість наступна стаття. Також ви дізнаєтеся рецепти популярних коктейлів на основі настойки.

Ангостура — напій, що відноситься до міцних настоянками з трав — біттер. Фортеця такий випивки зазвичай становить близько 45%.

Що це таке

Angostura — порівняно молодий напій. Як і у будь якісної випивки, рецептура біттера тримається в таємниці. НА сьогодні відомо лише декілька основних інгредієнтів настоянки:

Також рекомендуємо прочитати:

  • Тирлич,
  • Імбир,
  • Дягель,
  • Кора хінного дерева,
  • Гвоздика,
  • Кардамон.

Також відомо, що в складі біттера присутні і інші трави, спеції і рослини. Склад налічує більше десятка різних інгредієнтів, що надає готової настоянці неповторний смак і пряний аромат. Як і всі напої на основі полину, Ангостура має гіркуватим смаком.

Витримка настоянки бітер становить близько півроку. Все це час спиртовий розчин насичується витяжкою трав і спецій, після чого ретельно фільтрується.

Історія винаходу

З’явився лікер Ангостура зовсім недавно. Творцем знаменитої настоянки вважається Йохан Готтліб-Бенжамін Зігерт, німецький хірург, доктор медичних наук.

У 1824 німець прибув до Венесуели, де приєднався до військ у боротьбі з Іспанськими загарбниками. Хірург працював у госпіталі, який перебував у портовому містечку Ангостура. Рятуючи поранених військових, Йохан паралельно працював над створенням кошти, яке допомагало б європейцям пристосовуватися до гарячого клімату тропіків.

Читайте також: Настоянка з горобини: як зробити настоянку в домашніх умовах

Від ідеї створення настойки до її остаточного винаходу минуло чотири роки. У ході експериментів з місцевою рослинністю, німець створив бальзам, який у результаті не тільки лікував травні розлади, але був оцінений мореплавцями, оскільки відмінно допомагав від морської хвороби.

З часом лікер на основі чорного рому припав до душі не тільки як лікарський засіб, але і як розважальний напій. Завдяки морякам, що є головними споживачами Ангостури, Зігерт незабаром зміг відкрити невелике підприємство, що спеціалізується на випуску еліксиру. Компанія отримала назву «Dr.Siegert & Sons».

На сьогоднішній день популярність біттера Ангостура давно покинула межі батьківщини і поширилася не тільки на багато країн, але і на різні континенти. Напій з трав вживають В Європі, Америці та Австралії.

Різновиди

Сьогодні виробник «Dr.Siegert & Sons» випускає два види настоянки Ангостура:

  • Бітер «Angostura Bitter Aromatic». Класичний лікер, що виготовляється за початковою рецептурою. Гіркий смак і трав’яний букет виділяють настоянку серед інших подібних напоїв. Ароматичний алкоголь радиться вживати або в чистому вигляді, або у складі коктейлів.
  • «Angostura Bitter Orange». У 2007 році почався випуск нового різновиду біттера. Апельсинова настоянка «оранж бітер» зберегла в собі класику німецького продукту, але також володіє новими, фруктовими, нотами. Краще всього поєднується з іншого міцною випивкою: горілкою, джином і бурбоном.

    • Читайте також: Спиртова настоянка прополісу на спирту

    Більшість поціновувачів міцного алкоголю воліють використовувати Ангостуру в коктейлях, оскільки трав’яна складова має крайней мірою насиченістю, яка припадає до душі далеко не всім.

    Як правильно пити

    Настоянка Ангостура бітер — інгредієнт багатьох коктейлів, які готуються на її основі з моменту винаходу лікеру. Самим першим рецептом випивки з трав’яний складовою був звичайний коктейль: газована вода, джин і Ангостура. З часом напій трансформувався, і сьогодні існують більш вишукані види випивки: Манхеттен, Рожевий Джин, Старомодний, Дьябло.

    Примітно, що бітер використовують не тільки в складі алкогольних напоїв, але і в кулінарії. Настоянка додається в випічку, каву і різні страви в якості маринаду.

    Коктейлі

  • Манхеттен. Для приготування знадобиться житнього віскі і рожевий або червоний вермут в пропорціях 2:1. У напій необхідно додати кілька крапель Ангостури. Якщо замість віскі використовується бурбон, то співвідношення потрібно змінити на 3:1. Випивка подається в стійкому склянці з льодом і вишенькою.
  • Рожевий Джин. Для його приготування знадобиться джин, охолоджений до низьких температур. В міцний напій додають пів чайної ложки біттера, лід і часточку лимона, після чого розмішують і подають.
  • Старомодний. На дно склянки кладуть шматочок цукру. Зверху на нього капають кілька крапель лікеру і чекають, поки бітер Angostura вбереться. Потім додають газовану воду, розмішують і заливають віскі. Для прикраси використовують вишеньку або цедру лимона. Пропорції слід підбирати в залежності від уподобань питущого.
  • Дьябло. Щоб приготувати таку випивку, знадобиться чорний ром, сухий вермут, лікер « Куантро» і кілька один деш Ангостури. Перші три складові повинні бути в співвідношенні 4:1:1.

    • Читайте також: Настоянка з чорноплідної горобини на горілці

    Ангостура — дивовижна настоянка, що пройшла за сотні років шлях від лікарського еліксиру, до інгредієнта для коктейлів. Пробувати таку випивку слід у чистому вигляді, а насолоджуватися нею — у складі коктейлів.