Зміст
Коли ми їмо банани, то не замислюємося над тим, наскільки корисні ці тропічні плоди, а просто насолоджуємося їх ніжним смаком. Тим часом банан – один з головних постачальників калію в організм людини. Крім цього, в його хімічному складі багато корисної для травлення рослинної клітковини, набір вітамінів і незамінних мікроелементів, натуральні цукру і органічні кислоти. Більш того, якщо з бананів зробити настоянку на спирту, напій набуває цілющих властивостей.
Використовують спиртові розчини з додаванням м’якоті або шкірки бананів в народній медицині, косметології. Але набагато більший інтерес викликають десертні алкогольні напої на основі унікального фрукта – солодкі настоянки і лікери.
Настоянки на очищених бананах
Саму простеньку, але досить смачну, ароматну настоянку можна зробити лише з двох інгредієнтів – бананів (2 шт.) і хорошою 40-градусної горілки (0,75 л). Можна використовувати домашній самогон, але він повинен бути дуже високої якості.
Для початку банани потрібно заморозити, в результаті чого вони стануть набагато солодший. Потім плоди очищають і дрібно ріжуть. Викладають в 1л банку, заливають горілкою.
Розчин перемішують, банку закривають капроновою кришкою. Щоб смак напою був насиченим, його потрібно наполягати в прохолодному затемненому приміщенні місяць.
Після закінчення цього терміну настойку фільтрують через вату, фільтрувальний папір або марлю. У результаті виходить чудовий алкогольний напій бурштинового кольору з «тропічним» ароматом.
Трохи більш складний склад настоянки або лікеру з бананів роблять з додаванням апельсинів. Пропорції інгредієнтів:
- Банани – 4 плода.
- Апельсини солодкі – 2 шт.
- Цукор – 1 кг
- Спирт – 750 мл
- Вода дистильована – 1 л.
Технологія приготування:
Готову солодку настоянку розливають по пляшках, ставлять у холодильник.
Через кілька годин лікерно напій буде готовий до вживання.
При бажанні можна поекспериментувати зі смаками десертного алкоголю і приготувати оригінальну пряну настоянку з сушених бананів. Для неї знадобляться наступні інгредієнти:
- Банани сушені – 450 р.
- Корінь імбиру – 6 р.
- Ванілін – 2 р.
- Цукор – 450 р.
- Вода – 600 мл
- Горілка – 900 мл.
Плоди очищають, ріжуть, поміщають в скляну ємність. Додають прянощі і заливають алкоголем.
Напій настоюють протягом 2-3 тижнів у темному прохолодному місці, після чого фільтрують через вату. Одночасно з цим варять цукровий сироп. Охолоджують її і вливають у горілчану настоянку.
В кінці потрібно добре перемішати напій і відправити його настоюватися ще на 6-8 днів. Після цього десертний алкогольний напій із сушених бананів можна дегустувати.
Лікувальні настоянки на банановій шкірці
Після приготування бананового настоянок і лікерів залишається багато шкірки. Викидати її не потрібно. Це цінний продукт, що використовується в народній медицині для приготування цілющих настоїв, відварів, компресів.
По-перше, бананова шкірка абсолютно нешкідлива. Вона не містить токсичних речовин, не викликає алергії, не може стати причиною отруєння. По-друге, при взаємодії зі спиртовими сполуками в шкірці бананів утворюються мукополісахариди і дуже важлива для людини амінокислота триптофан. В організмі людини триптофан перетворюється в серотонін – гормон «щастя», який знімає емоційну напругу, створює розслабляючий, заспокійливий ефект.
Робити лікувальні спиртові настоянки з бананової шкірки дуже просто. Наприклад, для зняття суглобових, м’язових болів радять використовувати такий засіб: подрібнену в блендері шкірку заливають 0,5 л горілки, настоюють у темному місці 40 днів. Застосовують зовнішньо у вигляді примочок.
Для зняття набряклості і болю при ударах м’яких тканин рекомендується застосовувати таку настоянку: шкірку одного банана подрібнюють, заливають 50 г спирту. Наполягають в темному місці 24 години. Проціджують. Протирають бананової настоянкою на спирту місця ударів 2-3 рази в день.
Банановий лікер для жінок
Якщо чоловікам більше подобається міцний алкоголь, то дами воліють легкі вина або солодкі лікери. Один з найпопулярніших серед жінок, улюблених ними десертних напоїв – молочний банановий лікер. Знайти його у магазинах не так-то просто, а якщо удача і посміхнеться, то не всім по кишені доведеться вартість такого товару.
Вихід є. Причому дуже простий, зручний, вигідний. Потрібно приготувати молочний банановий лікер в домашніх умовах. Банани, на відміну від лікеру, продукт доступний, купити його можна в будь-який час року. Інші компоненти напою також можна купити в будь-якому продуктовому супермаркеті.
Технологія виготовлення зовсім нескладна. Часу на всі маніпуляції піде не більше півгодини.
В рецепт бананового лікеру входять такі інгредієнти:
- Банани (спілі, солодкі) – 6 шт.
- Молоко свіже – 300 мл
- Згущене Молоко – 2 банки.
- Яйця курячі – 4 шт.
- Горілка (хороша, якісна) – 600 мл.
Технологія приготування:
Лікер практично готовий. Залишилося перелити його в банку і поставити в холодильник «відпочити» хвилин на 45-60. Тепер можна розливати напій по пляшках і закупорювати. Пити відразу після приготування. Закушувати лікер з бананів можна свіжими фруктами, тістечками, шоколадними цукерками.
З такого бананового лікеру виходять дуже смачні коктейлі. Варіантів змішування коктейлів сотні. Наприклад, можна збити в шейкері горілку (45 мл), сік лайма (за смаком), листочки свіжої м’яти і банановий лікер (1 ст. л.). Отриманий склад процідити. Додати содову. Вилити в келих, додати кілька кубиків льоду. Прикрасити часточкою лайма або листочками м’яти.