Настоянка на черешні

Зміст

  • Способи приготування настоянок черешневих
  • Черешневий лікер – ягідний букет ароматів

Плоди черешні володіють широким спектром корисних лікувальних властивостей. Сукупність вітамінів і мікроелементів, сприяє зміцненню кровоносних капілярів, підвищення імунітету. У традиційній медицині, настоянка з ягід на горілці, рекомендується для лікування захворювань суглобів, нервових і психічних розладів.

В черешнях великий вміст ферментів і дубильних речовин, які згубно діють на збудника дизентерії, нормалізує флору кишечника. Результати медичних досліджень показали, що настойка містить органічну кислоту. Вона здатна зупиняти зростання ракових клітин і попереджати онкологічні захворювання.

Способи приготування настоянок черешневих

Настоянка на черешніДомашній черешневий екстракт використовують не тільки як ліки. Його приємний смак стане родзинкою святкового столу, а також стане в нагоді для приготування коктейлів, випічки, ароматних десертів. Фруктова настоянка готується нескладно.

Настоянка «Ягідний букет»

  • Черешня — 1 кг
  • горілка — 500 г
  • цукор — 250 г
  • ода – 3 л
  • кориця — 2 г
  • мускатний горіх — 2 г

Ягоди з кісточками придушити і всипати в посуд. Поставити на сонце для дозрівання. Після закінчення 4 днів додати 40°спиртний напій, прянощі. Поставити на 10 днів у холод. Настій процідити, влити цукровий сироп. Перемішати, розлити по пляшках.

Настій з черешні «Салют»

  • Черешня – 800 г
  • цукор – 500 г
  • горілка – 1000 мл

Черешню промити і обсушити. Кісточки слід виймати. На дно 3 л пляшки засипати цукор, заповнити ємність ягодами на половину обсягу. Потім залити зверху горілкою, настоювати 2,5 тижні. По закінченні процесу, настоянка фільтрується через марлю.

Настоянка «Ніжна»

  • Настоянка на черешніСтигла черешня – 1 кг
  • цукор – 500 г
  • спиртовий розчин – 0,5 л

Черешню промити, видалити зіпсовані ягоди. Скласти в скляну пляшку. Далі влити 40°спиртовий розчин, поставити в тепло на 3 тижні. Потім розлити по темних пляшках, щільно закрити кришкою, прибрати в холод. Решту черешню засипати цукровим піском і знову поставити в тепло ще на 3 тижні, злити отриманий сік, змішати з горілкою. Настоянка готова.

Настоянка черешневий з листям та плодами

  • Ягоди – 60 шт.
  • кислота лимонна – 5-7 г
  • черешневий лист – 150 шт.
  • цукровий пісок — 1,5 кг
  • розчин спиртовий 40°– 1 л

Плоди і листочки проварити 10-15 хвилин на середньому вогні. Далі віджати, зробити проціджування відвару. Всипати цукровий пісок, лимонну кислоту. Суміш прокип’ятити близько 15 хвилин. Потім отриманий фруктовий сироп остудити, долити спиртову рідину. Розлити по пляшках.

Настій «Літній асорті»

  • Червона черешня – 600 г
  • біла черешня – 300 г
  • цукровий пісок – 250г
  • спиртова рідина – 500 мл

На дно бутлі всипати цукор, зверху вимиті, висушені ягоди. Далі залити рідину на спирту так, щоб заповнилося все простір між черешнею. Протягом 10 днів зберігати в прохолодному місці, щодня збовтуючи вміст банки. Наприкінці настоювання процідити. Цей спосіб приготування черешневий настоянки відрізняється від інших тим, що крім ароматного алкогольного напою, можна використовувати ягідки для приготування випічки.

Настоянка на черешніНастоянка з мороженої ягоди на горілці

  • Черешня – 1 кг
  • горілка – 1 л
  • ванілін – 3 г

 Черешню розморозити, потовкти. Потім плоди разом з кісточками засипати в скляну тару, залити горілкою. Прибрати на дозрівання. Через місяць настоянка проціджують з допомогою дрібного ситечка або марлі. Додати ванілін. За бажанням можна трохи подсладить. Розлити, закрити щільними кришками.

Черешневий лікер – ягідний букет ароматів

Що б приготувати домашній черешневий лікер на горілці, потрібно використовувати м’яку воду (дистильовану або кип’ячену) і стиглі свіжі плоди. Зіпсовані, незрілі ягідки непридатні. Для настоювання лікеру, покрити інгредієнти доверху горілкою. Цукровий пісок підійде краще дрібний, можна використовувати сироп. Рідину періодично струшувати.

Для приготування лікеру найчастіше готують горілчано-цукрову основу. Її можна зберігати тривалий час, а також зручно використовувати для приготування експрес — лікерів. Щоб зробити основу потрібно 500мл спиртного напою і 1 кг цукрового піску. Варити, знімаючи піну. Потім сироп вливається алкогольний напій з розрахунком 1 л сиропу: 4 пляшки горілки. Зробити швидкий лікер дуже легко, черешневий сік влити в основу. Через 24 години фруктовий лікер готовий. Є інший спосіб приготування смачного лікеру.

Інгредієнти:

  • Стиглі ягоди – 6 кг
  • 40°спиртова рідина – 1,5 л
  • цукор – 3 кг
  • Настоянка на черешнікориця і цедра апельсина – за смаком

З ягід витягти кісточки, м’якоть перекласти в тару. За бажанням додати цедру апельсина або корицю. Зверху черешень всипати 1 кг цукру, залити 500 мл горілки. Дати настоятися близько 45 днів. Профільтрувати, додати ще 1 кг цукрового піску, 500 мл горілки. Витримати знову 6 тижнів. Напій процідити, всипати цукор, що залишився і спиртову рідину. Далі підігріти до розчинення цукру, процідити і розлити.

Ягідна настоянка і лікер, зроблені в домашніх умовах, не тільки володіють цілющими властивостями, але і введуть у спокусу будь-якого гурмана. Фруктовий аромат залишає м’яке приємне післясмак.