Зміст
Відомо близько 20 сортів грейпфрута, трохи розрізняються між собою смаковими якостями, великим або меншим присутністю гіркоти. Справжнім тріумфом аромату і смаку цих плодів можна вважати грейпфрутовий спиртові настоянки. Подібні напої прийнято готувати не тільки у слов’ян, вони є надбанням багатьох народів світу.
Корисні властивості
Хоча грейпфрут має специфічним гіркуватим смаком, це зовсім не зменшує його корисних 
якостей. Чим же так корисний цей екзотичний фрукт? Його м’якоть багата цілим комплексом вітамінів: В1, В2, D, С, Р, А. Що стосується вітаміну С, то його набагато більше, ніж у лимоні! В цьому фрукті присутні мінеральні солі, клітковину, фітонциди, органічні кислоти, дуже багато калію, магнію, кальцію.
У грейпфруті присутній пектин, який нормалізує процеси метаболізму, знижує вміст холестерину – це дуже важлива властивість для тих, хто страждає захворюваннями серцево-судинної системи.
Звільнити організм від токсинів і шлаків допомагає лікопен – він також є в грейпфруті. А глікозиди і біофлавоноїди сприяють зміцненню і підвищенню еластичності стінок судин, що допомагає запобігти крововиливи.
В білих гірких перегородках фрукта міститься нарингін. Цей елемент сприятливо впливає на процеси травлення і допомагає зменшити вміст в крові холестерину. До речі, цедра цього екзотичного плоду теж має позитивні властивості: у ній є вітамін Р, який дуже важливий для здоров’я зубів і ясен. Унікальний також грейпфрутовий аромат, оскільки він допомагає підвищити тонус, активізує енергію людини. При перевтомі і депресії – це дуже ефективне і вірний засіб.
Різноманітність грейпфрутовых настоянок на алкоголь
Існує чимало рецептів, за якими без особливих труднощів можна зробити смачні корисні настоянки з використанням грейпфрута самостійно. До речі, найважливішим властивістю є те, що він не змінює своїх якостей в процесі обробки.
На основі горілки
Для приготування грейпфрутового напою на горілці необхідно підготувати:
1 грейпфрут;- горілки (також підійде самогон) – 0,5 л.
1 грейпфрут;Почищений від шкірки і подрібнений ножем плід потрібно помістити в банку і залити горілкою. Залишити на 12-15 днів, після чого процідити. Вживати таку настоянку слід охолодженої, можна додати в неї лід.
Лікер з додаванням кориці і ваніліну
Щоб приготувати такий алкогольний напій, потрібно:
- 1 великий або 1,5 середніх грейпфрута;
- цукор – 600 г;
- домашній самогон – 0,5 л;
- ванілін – 0,5 пакетика;
- щіпка меленої кориці.
У каструлю з свіжовичавленим грейпфрутовим соком всипати цукор і, періодично розмішуючи, довести до кипіння. Додати спеції, потім зняти з вогню. Змішати самогон з сиропом, а коли все повністю охолоне, розлити по скляних ємностях. Грейпфрутовий напій готовий до вживання!
Лікер на цедрі
Інгредієнти наступні:
- свіжа грейпфрутова цедра – 100 г;
- цукру – 0,5 кг;
- 650-700 мл кип’яченої охолодженої води;
- спирту – 0,5 л.
Цей грейпфрутовий лікер на спирту (або самогон) готувати не складно, хоча з часу процедура досить тривала. Цедру потрібно акуратно порізати дрібними шматочками, скласти в банку, залити спиртом, закрити, дати настоятися 7-12 днів. Через 7-12 днів потрібно каструлю з цукром і водою встановити 
на вогонь, довести вміст до кипіння і дочекатися, коли цукор зовсім розтане. Поки сироп остигає, спиртову настоянку потрібно процідити. Потім сироп і настоянку слід змішати, розлити по скляних ємностях.
Рецепт з додаванням лайма та імбиру
Лікер буде мати ще більш оригінальний смак, якщо разом з грейпфрутом використовувати імбир і лайм. Щоб його приготувати, потрібно:
- свіжа грейпфрутова цедра з 1 плоду, бажано червоного;
- цедра 1 лайма;
- імбир -5 м;
- самогон – 0,2 л.
З плодів потрібно зрізати шкірку, щоб на ній не було білого оплодні, потім нарізати її маленькими кубиками. Корінь імбиру почистити (найкорисніші речовини в ньому знаходяться під шкіркою) і потерти на крупній тертці. Всі інгредієнти висипати в банку і залити самогоном, закрити і залишити настоюватися на 1 тиждень. Настоявшийся на самогоні напій процідити і розлити по скляних ємностях. Пити краще всього охолодженим.
Антигрибкові настоянка
На грейпфруті можна робити не просто смачні алкогольні напої, можна також приготувати лікувальну настоянку на самогоні. Для її приготування потрібні насіння плоду і його цедра – саме в них містяться особливі гіркоти, які є сильними природними антибіотиками. Ці антибіотики допомагають позбутися від патогенної мікрофлори, грибкових захворювань і паразитів, присутніх в кишечнику.
Готувати потрібно так: дрібно посікти шкірку і разом з кісточками дуже-дуже щільно скласти в банку і залити самогоном. Настоюватися все має як мінімум тиждень. Приймати таку настоянку треба двічі в день до їди, по 2 чайних ложки. Її можна давати навіть дітям, особливо при кандидозі та стоматитах.
Як вибрати хороший грейпфрут?
Щоб вибрати свіжий грейпфрут, потрібно знати декілька простих речей. Перше – чим соковитіше фрукт, тим більше він важить. Далі – обов’язково потрібно орієнтуватися на аромат. У стиглого і соковитого фрукта аромат буде дуже сильним.
До речі, чим більш яскраво виглядає шкірка, тим більше бета-каротину в м’якоті грейпфрута, і тим солодший і м’якше вона буде на смак. Адже саме вміст бета-каротину багато в чому і визначає смакові якості.
І ще: максимальну кількість корисних властивостей спостерігається у червоного грейпфрута. Це пояснюється тим, що в ньому міститься багато лікопіну, є чудовим антиоксидантом.
Є дуже важливий момент, який слід запам’ятати і обов’язково враховувати, коли для приготування різноманітних настоянок і лікерів використовуються грейпфрутовий скоринки. Справа в тому, що для того, щоб фрукти могли як можна довше залишатися свіжими, зверху їх покривають спеціальними воскующими складами, які також надають плодам акуратний «лакований» вид. Враховуючи це, слід бути особливо уважним при виборі фруктів і придивлятися до їх зовнішньому вигляду! Треба вибирати тільки ті плоди, які мають матову шкірку – це означає, що вони не були покриті спеціальними складами.
