Зміст

  • Особливості приготування
  • Користь напою
  • Рецепти настоянок із слив з кісточками

Солодка горілчана настоянка найбільш популярний напій і готується майже з будь-яких продуктів, придатних для настоювання. Восени найбільш популярні такі ягоди як сливи. Настоянка на зливі і її кісточках – традиційний напій.

Особливості приготування

  • У хід йдуть тільки стиглі ягоди. Не допускається використання переспілих плодів. Можна брати будь-який сорт, у тому числі і дику – терен.
  • Потрібно добре перебрати сливи, позбутися тріснутих, переспілих або недоспевших плодів, підгнилих. Якщо така ягода потрапить в горілку, то швидше за все залишиться твердою і зіпсує смак напою.
  • Для настоянки із слив можна використовувати будь-який відповідний сорт алкоголю: горілку, коньяк, спирт, розведений до 40% міцності, чи інший.
  • Якщо будуть використовуватися кісточки, їх необхідно трохи прожарити на вогні або в духовці, щоб надати їм особливий аромат.

    • Користь напою

    Сливи містять велику кількість вітамінів, мікроелементів, органічних кислот, а також пектин. Це надає позитивну дію на весь організм людини при вживанні цих ягід. У зливі присутній клітковина у великому обсязі, що стимулює роботу перистальтики кишечника і допомагає в профілактиці раку цього органу.

    У сливах присутні елементи, які допомагають прискорити відтік жовчі і активувати рясне виділення сечі, дозволяє очистити організм, вивести токсини і алергени. У кісточках сливи міститься жирне масло, фермент емульсин, глікозид та інші корисні мікроелементи. В народних рецептах згадується, що за допомогою сливових кісточок можна вилікувати аскаридоз.

    Рецепти настоянок із слив з кісточками

    Рецепт приготування простий настоянки

    Інгредієнти:

    • 1,5 кг ягід злив;
    • 0,5 кг цукрового піску;
    • 0,5 літра горілки.

    Візьміть сливи з кісточками і помістіть їх в бутель не приминаючи, щоб не пошкодити ягоди. Залийте горілку і відправте настоюватися в темне місце при кімнатній температурі. Витримайте напій протягом 1,5 місяців. Після чого злити настойку в іншу ємність, а ягоди залишити. До них додати цукор або цукровий сироп 400 г на 500 мл води. Цю суміш також необхідно настояти ще 1 місяць. Після закінчення цього часу профільтрувати і додати до першої частини настойки. Напій можна пити одразу після змішування, але рекомендується настояти його ще протягом 6 місяців у погребі.

    Несолодке із слив з кісточками

    Інгредієнти:

    • 1 кг слив;
    • 2 літри горілки.

    Підготуйте ягоди: помийте, переберіть від переспілих і зіпсованих, трохи надріжте. Помістіть в банку щільно, але не пошкоджуючи сливи. Влийте горілку, закупорьте щільною кришкою і залиште настоюватися. Через 1,5 місяця злити і профільтрувати напій, після чого його можна вживати.

    Настоянка на спирту

    Щоб вийшов більш міцний напій, настойку можна приготувати на спирту.

    Інгредієнти

    • 2 кг слив;
    • 200 мл спирту міцністю 96%;
    • 500 гр цукру.

    Вимийте і просушіть сливи, розріжте ягоди навпіл і вийміть кісточки, м’якоть розімніть в пюре, пропустіть через сито або марлю, щоб видалити шкурки. Додайте спирт. Ємність закупорьте, струшуванням перемішайте інгредієнти. Залишити в темному місці на місяць, після чого необхідно процідити через вату і перелити в пляшки. Кісточки можна не викидати, а використовувати для приготування іншого напою.

    Лікерна слив’янка

    Інгредієнти:

    • 1 кг слив;
    • 150 гр цукру;
    • 500 мл горілки.

    Вимийте ягоди, розріжте їх навпіл не виймаючи кісточки і помістіть в бутель шарами, просипаючи кожний цукром. Накрийте щільною кришкою і залиште настоятися 2 дні, після появи соку залийте горілку і відправте настоюватися на 1,5 місяці. Періодично струшуйте ємність.

    Готову настоянку профільтрувати спочатку через марлю, а потім через вату. Після цього напій готовий до вживання.

    Тернівка

    Настоянка, приготована з дикої сливи, є лікарським засобом. Використовується в якості засобу підвищення імунітету, заспокійливого і позитивно впливає на нирки та інші органи сечовиділення.

    Інгредієнти:

    • 1,5 кг цукру;
    • 4 кг ягід;
    • 4 л горілки;
  • Візьміть перестиглі ягоди, напій з таких плодів вийде смачніше і корисніше для організму. Помістіть їх в бутель разом з цукром, гарненько струсніть, накрийте шийку марлею або іншою тканиною, яка буде пропускати повітря. Поставте в темне місце на 1,5 місяці.
  • Додайте до настою 500 мл горілки і настоюйте 2 місяці.
  • Після закінчення цього часу в отриманий напій додайте решту 3,5 літра горілки і перелийте все в каструлю. Відправте її на плиту. Доведіть рідину до такого стану, коли вона вже готова закипіти і зніміть з вогню.
  • Отриманий напій остудіть і помістіть в пляшки. Для повної готовності пиття необхідно почекати ще 2-3 місяці.

    • Лікер з сливових кісточок

    Просушені сливові кісточки необхідно вимити і ще раз просушити. Розколоти їх на дрібні шматочки і відправити в ємність, залити горілкою у кількості 1 літра і настоювати протягом місяця. Отриманий настій профільтруйте і підсолодіть цукровим сиропом. Його отримують з 1 кг цукру і 0,5 літра води. Сироп необхідно приготувати досить густий. Його акуратно вливають у настоянку і отриманий лікер розливають по пляшках для зберігання.