Зміст
Волоський горіх – продукт корисний. Завдяки високим поживним характеристиками, лікувальним властивостям він знайшов широке застосування в кулінарії, виробництві кондитерських виробів і продуктів спортивного харчування, косметології, народній медицині. Для приготування лікувальних засобів використовують ядра волоського горіха, околоплодники, шкірку, шкаралупу плодів. Спиртові настоянки на шкірці волоського горіха застосовують як самостійний лікарський засіб або готують на їх основі більш складні препарати. Розчини з медом і шкіркою або перетинками волоського горіха застосовується для лікування різних захворювань, в тому числі у дітей.
Настоянка з зеленого горіха
Використовувати цілющі настої можна тільки молодий зелений горіх, з правильною ступенем «молочності». Вибирати плоди потрібно за такими критеріями: м’яка шкірка, горіх легко протикається голкою, у розрізі серцевина виглядає як желеподібна субстанція.
Простий рецепт лікувальної настоянки із зелених волоських горіхів: 1 л 
горілки всипати 30-40 подрібнених плодів. Розчин перемішати, перелити в пляшку з темного скла, на 2 тижні поставити в темне місце.
Аналогічний рецепт – настоянка горіхів на 70% спирті. Все робити треба так само, як і у варіанті з горілкою, тільки наполягати зілля не 14, а 2 дні. І в першому, і в другому випадку настій перед вживанням потрібно процідити.
Горілчану горіхову настоянку приймати 3 рази в день по столовій ложці до їжі. Спиртову розбавити кип’яченою водою в пропорції 1:1, приймати тричі на день перед їжею по 1 ч. ложці. Для підсилення лікувальних властивостей і поліпшення смаку в ліки можна додати 25 г натурального меду.
Можна зробити смачний напій, схожий на солодкий лікер. Склад:
- Молоді горіхи – 500 р.
- Горілка – 0,5 л.
- Спирт 70% — 1,5 ст.
- Цукор – 1 ст.
- Ванільний цукор – 1 пакетик.
Технологія приготування:
Наполягають місяць у темному теплому місце. Кожні 4-7 днів напій потрібно струшувати, не відкриваючи кришки. По закінченні визначеного часу проціджують, фільтрують, розливають по пляшках.
Настоянки на шкірці
Корисні для організму людини речовини, що володіють тим або іншим лікувальним властивістю, містяться не тільки в ядрах і околоплодника, але і в шкірці волоських горіхів. Тому для застосування в лікувальних цілях можна робити спиртові настоянки тільки з цього компонента.
Процес виготовлення лікарського засобу нескладний. Для прикладу:
Перш ніж застосовувати для лікування спиртові настоянки на шкірці волоських горіхів, потрібно проконсультуватися з лікарем.
Настоянка з медом
Варіантів рецепта кілька. Наприклад, 400 г очищених ядер подрібнюють, заливають 0,5 л горілки. Наполягають в темному теплому місці 10-12 діб. Проціджують, додають мед (25 г). Приймають по призначенню лікаря 3 рази в день по 20 крапель.
На кагорі
Це ліки рекомендовано приймати для підвищення рівня гемоглобіну в крові при анемії. Робити настоянку потрібно на цьому кагорі, а не порошковому сурогати, що часто продають в магазинах під виглядом червоного вина.
Потрібно взяти 0,5 л кагору і 100 г горіхових перетинок. Залити горіх вином, настоювати в закритому скляному посуді в холодильнику 1 
місяць. Процідити, пити протягом тижня по 1 ст. л. за 30 хвилин до основних прийомів їжі. Зробити перерву на 2 тижні і повторити курс.
Настоянка на перегородках
Цей варіант настоянки вживають як десертний алкогольний напій. Беруть третину склянки перетинок, заливають 2 л 45-градусного спирту. Наполягають в темному місці 7 днів. Проціджують, підсолоджують за смаком інвертованим сиропом, медом, цукром. Перед вживанням відстоюють. Термін витримки солодкої настоянки з околоплодника волоського горіха варіюється від 2 днів до року.
Напій виходить досить смачним, відрізняється насиченим кольором. Але аромат у нього не дуже виражений. Тому в настоянку з горіхових околоплодника додають молоді вишневі пагони (1/3 ст.), плоди шипшини (1 ст. л.), кору дуба (1 ст. л.) або половинку сушеного чорносливу.
Пряна настоянка з горіхових перетинок
Міцний алкоголь з оригінальним смаком і приємним ароматом виходить з перемичок горіха з додаванням спецій і меду. Для приготування настоянки знадобиться:
- Горілка, сортування або якісний 45-градусний самогон подвійної перегонки – 1 л.
- Околоплодника (перетинки) волоських горіхів – 50 р.
- Кориця – 2 невеликі палички.
- Гвоздика – 1-2 бутона.
- Мед квітковий, травневий – 2 ст. л.
Компоненти складу з’єднують у банку, заливають алкоголем, перемішують. Ємність закривають капроновою кришкою, залишають у темному місці на 2 тижні. Періодично розчин потрібно струшувати. За 2 дні до закінчення терміну настоювання напій чіпати не потрібно, щоб не потривожити осад на дні.
Настоянку проціджують через сито, фільтрують через вату. Залишають «відпочивати» ще на 7 днів. Якщо 
розчин мутний, його ще раз зливають з осаду і фільтрують.
Застосування настоянок для лікувальних цілей
Зелений горіх містить багато вітамінів. Спиртові настойки з нього застосовують всередину для профілактики як загальнозміцнюючий засіб. Зовнішньо лікарський настій використовують при мікозах, для очищення шкіри, загоєння ран.
Цілющі властивості спиртової настойки з «молочних» волоських горіхів проявляються при лікуванні таких станів:
- Захворювання, викликані порушенням роботи щитовидної залози.
- Гінекологічні захворювання (ендометріоз, невынашиваемость вагітності, фіброміома та ін).
- Патології крові.
- Порушення роботи лімфатичної системи.
- Для профілактики і лікування паразитоза.
- Нервові розлади, часті стреси.
Солодка спиртова настоянка з ядер горіхів допомагає впоратися з проблемами травлення, застосовується для лікування запальних захворювань органів травної системи. Рекомендована до застосування при бронхітах як протикашльову, відхаркувальний засіб.
Лікарські препарати на шкірці молодих волоських горіхів використовують як знеболюючий при болях в органах сечовивідної системи, нирках. Застосовують при підвищеному тиску, для профілактики серцевих і онкологічних захворювань (рак передміхурової, молочної залози), при діареї і розладах шлунка, для зміцнення імунітету, нормалізації гормональної регуляції.
Увага! До застосування горіхових настоянок на алкогольній основі існує безліч протипоказань. Перш ніж приступати до лікування, потрібно отримати дозвіл лікаря. Порушувати дозування та режим прийому препаратів категорично забороняється.
