Настоянка з сливи на горілці: рецепт

Зміст

  • Кращі рецепти

Простота виготовлення, дивовижний аромат, незабутній смак, що нагадує коньяк, зробили сливову настоянку неймовірно популярною серед широкого кола споживачів. У домашніх умовах її готують з плодів різних сортів слив, однак перевагу краще віддати «Угорці», «Ренклоду», «Мірабелі». Наявність кісточок не грає принципової ролі: якщо їх залишити, то напій набуде оригінальний смак, а якщо видалити стане більш густим і насиченим.

Настоянка з сливи на горілці: рецептЩоб зробити якісну настоянку, необхідно дотримуватися нескладних правил:

  • Витримати пропорції згідно з рецептом.
  • Використовувати чисті інструменти та посуд.
  • Забезпечити повну герметичність і необхідний температурний режим.

Перед приготуванням сировина ретельно перебирають, зіпсовані сливи відбраковують. У якості алкогольної основи прекрасно підійде горілка, гарний самогон, спирт. Зливу добре поєднується з різними прянощами – кардамон, кориця, дубова кора, ваніль, гвоздика, цитрусова цедра. А цукор майже у всіх рецептах можна сміливо замінювати медом.

Кращі рецепти

При виготовленні домашніх напоїв зливу відрізняється однією особливістю – дає мутний осад, для усунення якого рідина дбайливо зливають, а потім фільтрують через марлю кілька разів. Перед використанням плоди миють, сушать, засипають в чисту ємність, не утрамбовувавши. Залишилися після приготування вина сливи не потрібно викидати – вони стануть відмінним сировиною для браги. Щоб настоянка не зіпсувалася, відкриту пляшку потрібно випивати за один присід.

Класичний рецепт

Інгредієнти для приготування настоянки, яка підійде до будь-якого випадку: 1 кг слив, 2 л горілки.

Підготовлені ягоди засипають у посудину, заливають горілкою так, щоб вони були повністю покриті. Закривають щільною кришкою і на півтора місяця залишають при температурі 20-25°C. Готовий напій, міцністю 28-30°, фільтрують, розливають по пляшках, герметично закривають. Продукт чудово зберігається до 3 років.

Десертний напій

Настоянка з сливи на горілці: рецептТака настоянка, яка складається з 1 кг слив, 150 г цукрового піску і пляшки горілки – ідеальний варіант до солодких страв.

Плоди розрізають, видаляють кісточки, укладають в банку, пересипаючи цукром. На 2-3 дні залишають, щоб ягоди пустили сік. Вміст щодня перемішують, струшуючи посудину. Потім вводять горілку, герметично закривають і вміщують у затемнене місце на 30-40 діб. Вміст банки періодично перемішують. Готовий напій фільтрують через марлю, фасують. Настоянка може зберігатися близько двох років.

Слив’янка без горілки

Цей вид настоянки солодше, ніж традиційне домашнє вино, тому дуже любимо жінками. Рецепт приготування: 6 кг слив вийняти кісточки, помістити в ємність, додавши 2,5-3 кг цукру і 3 склянки води. Ретельно перемішати, зав’язати шийку марлею, що забезпечить надходження повітря, а також виключить потрапляння мошок. Поставити на кілька днів у тепле місце. При появі перших ознак бродіння (піна, повітряні бульбашки), встановлюють водяний затвор або гумову рукавичку. Витримують до тих пір, поки процес повністю не закінчиться. Зазвичай цей період становить близько місяця. Потім настойку фільтрують, розливають, дають настоятися пару місяців і можна дегустувати.

Солодкий дамський напій

Для цього рецепта буде потрібно: 2 кг слив, склянку горілки або спирту, 0,5 кг цукру, 5 гілочок звичайної або лимонної (меліса) м’яти.

М’якоть сливи перетерти на пюре і залишити на кілька годин, а потім протерти через сито, додати всі інгредієнти. Суміш перелити в чисту банку, щільно закрити і поставити настоюватися. Через 2 місяці профільтрувати, розфасувати. Перед вживанням настій рекомендується витримати ще 2 тижні на холоді.

Спиртне, виготовлене з сушених плодів

Рецепт приготування: 0,5 кг слив без кісточок подрібнюють, засипають у банку, заливають двома пляшками горілки і 200 мл Настоянка з сливи на горілці: рецептспирту. Ставлять на холод на півтора місяця. Посудину періодично струшують. Потім вміст обережно переливають в іншу ємність, а осад заливають 2 склянками води. Через пару днів утворену суміш додають в банку зі злитою раніше настоянкою, добре перемішують. Витримують кілька діб. Відстояну, прозору рідину дбайливо зливають, а осад фільтрують. Розливають по пляшках і дегустують.

Рецепт для справжніх гурманів

Склад: пляшка горілки, 250 г коричневого цукру, 250 г сушеної сливи, подрібнена цедра і сік 1 апельсина, 6 гвоздик, 2 палички кориці, трохи ванілі і тертого мускатного горіха.

Всі компоненти змішують, засипають в об’ємний посудину, закупорюють, ставлять на холод. Суміш потрібно щодня збовтувати. Через тиждень настоянка повністю готова до вживання. Якщо ємність герметично закрити, такий напій із слив буде зберігатися близько 6 місяців.

Настоянка з слив справедливо вважається самим смачним напоєм домашнього приготування. А щоб такий алкоголь придбав благородний смак, колір і аромат, його потрібно гарненько витримати при певних температурних умовах, які зазначені в кожному рецепті.