Настоянка з терну на горілці: рецепт

Зміст

  • Користь тернових ягід
  • Рецепти настоянок на торні
  • Приготування інших видів напоїв

Росте на лісових галявинах, гірських схилах та вздовж сільських доріг тернина широко використовується в кулінарії і народній медицині. Плоди терну містять вітаміни, дубильні речовини, цінні органічні кислоти, амігдалин, мікроелементи та інші корисні речовини. З них роблять смачні і корисні напої, вино, варення, цілющі настоянки і відвари. Для лікувальних цілей застосовуються також квіти, листя і коріння рослини. Настоянка з терну на горілці, рецепти якої наведено далі, має ніжний аромат і має трохи терпким присмаком.

Користь тернових ягід

Настоянка з терну на горілці: рецептНастоянки з терну застосовуються для лікування кишкових захворювань інфекційного походження, наприклад, дизентерії, харчових отруєнь, покращують стан при кандидозі і неспецифічному коліті. Настій квіток рослини чинить проносну дію, знижує артеріальний тиск, покращує обмін речовин. Відвар листя допомагає боротися із застудою, покращує апетит, має сечогінну дію.

Рецепти настоянок на торні

Існує чимало рецептів настоянки з терниною. Ось деякі з них.

Рецепт простий настоянки з тернових плодів

Інгредієнти, що входять в рецепт:

  • 2,5 кг цукру;
  • 5 л горілки;
  • 4-5 кг терну.

Ретельно вимиті плоди просушуються і кладуться в 5-ти літровий бутель. Після засипання всередину цукру на шийку ємності закріплюють марлю і витримують на добре освітлюваному сонцем місці протягом 4 або 5недель, дозволяючи тернівці перебродити. Потім в бутель, додають 0,5 л горілки і наполягають на ній ягоди один місяць. Потім тернівку проціджують, додають залишок горілки, кип’ятять і, охолодивши, розливають у підготовлені пляшки. Ретельно закупоривши, їх розміщують в прохолодному приміщенні в ящику з піском, де вони витримуються 1,5 м до повної готовності.

Рецепт ягідної ратафии (настоянки) з терном

Настоянка з терну на горілці: рецептІнгредієнти:

  • 0,5 л горілки або суміші горілки і коньяку в співвідношенні 2:1;
  • 750 г тернових ягід;
  • 100 – 150 г цукру;
  • трохи мускатного горіха.

Ягоди рекомендується збирати з кущів після появи перших осінніх заморозків, в цьому випадку вони будуть більш солодкими, а настоянка – більш смачна і ароматна. Якщо немає бажання чекати заморозків, можна покласти плоди на кілька днів в морозильну камеру, а потім розморозити. Чисті сухі плоди потрібно скласти в банку. Кісточки надають напою особливий присмак. Щоб він не був дуже насиченим, можна з більшої частини тернових ягід їх видалити, залишивши третину від загальної кількості.

До размятым ягодам додається мускатний горіх, алкоголь. Після цього банку закривається кришкою і настояти в темному місці протягом 3 тижнів. Перші 2 з них вміст слід періодично збовтувати, на останньому тижні не чіпати, дозволяючи утворюватися на дні осідання. Після закінчення 3-х тижнів рідину фільтрують і потроху додають цукор, пробуючи, щоб досягти збалансованості смаку. Після цього напій додатково відстоюють протягом 2-х тижнів і потім фільтрують при наявності осаду.

Щоб надати смаку настоянки тонізуючий ефект, поліпшує опір організму простудним захворюванням, можна на останньому етапі додати у банку 2 стручки гострого перцю. Щоб не допустити надмірної гостроти напою, його потрібно щодня пробувати і в момент, коли смак знайде потрібну гостроту, прибрати перець.

Рецепт іспанської настоянки Pacharan

Входять в рецепт настоянки інгредієнти:

  • 4 г анісу;
  • 4 г кмину;
  • Настоянка з терну на горілці: рецепт2 зірочки бадьяна;
  • 1 л горілки;
  • 2 ч л цукру;
  • 250 г тернових плодів;
  • 15 зерен кави, попередньо обсмажених.

Спочатку готується анісова настоянка. Укладені в банку аніс, кмин і бадьян заливають горілкою і витримують півмісяця в темному місці. Після закінчення цього терміну рідина профільтрувати, додати розчинений у воді цукор, вимитий і висушений терен, кавові зерна. Настоювати протягом 2 – 4 міс, процідити з використанням щільного фільтра.

Приготування інших видів напоїв

Використовуючи ягоди терну можна приготувати і інші не менш приємні на смак і корисні для здоров’я напої:

Рецепт терновий наливки

Інгредієнти:

  • 1 кг 500 г цукру;
  • 3 кг ягід;
  • 3 л горілки.

Чисті сухі ягоди поміщають в 3-х літровий бутель, засипають 1,5 кг цукру. Щоб забезпечити доступ повітря, але попередити попадання пилу, на шийці зав’язують марлю. Витримують 1,5 міс. в темному місці, після чого заливають у пляшку 0,5 л горілки і залишають для бродіння на 2 міс. Після закінчення цього терміну доливають решту горілку і перемішують інгредієнти, що знаходяться в ємності. Перелив її вміст в каструлю необхідно довести його до кипіння. Після охолодження рідину розливають в пляшки, добре закупорюють їх і витримують 3 міс.

Настоянка з терну на горілці: рецептРецепт приготування тернового вина

Інгредієнти, що входять в рецепт:

  • 1,5 л тернового соку;
  • 4 л теплої води;
  • 2ст л кореня імбиру;
  • 2 кг цукру;
  • 10 г винних дріжджів;
  • 2 шт. пекучого перцю.

Помістіть всі перераховані інгредієнти в скляну ємність і тримайте її в теплому місці до повного виходу з’явилася в ній піни. Накрийте ємність кришкою, що має отвори для виходу утворюється вуглекислого газу, і поставте в захищене від прямих променів сонця місце на 2 тижні. Коли цей термін закінчиться, вино потрібно помістити в пляшки і витримувати ще 6 міс.