Всі звикли, що коли говориш слово «самса», уявляєш трикутні пиріжки з листкового тіста. А у нас на ринку продають самсу, згорнуту бубликом. Вона відрізняється від класичної випічки формою, а ось зміст залишається тим же: тонке тісто з соковитою начинкою. Охочих спробувати завжди дуже багато, і я не змогла пройти повз. Приготувавши один раз і переконавшись, що в цьому немає нічого складного, рецепт став завсідником у нас вдома. Якщо готувати його з покупного листкового тіста, тоді ви витратите тільки на смаження фаршу і випічку, яке з мультиваркою Редмонд пролетить швидко і непомітно, адже тут навіть не потрібно ліпити кожен пиріжок окремо.
Інгредієнти
- довгий лист листкового тіста (250-300 грам)
- фарш свино-яловичий 150 гр
- середня цибулина
- 30 гр свіжого кропу, зіра
- яйце
- 2 ст. ложки рослинної олії, сіль.
Кроки
Фарш бажано брати грубого помелу, в ідеалі дрібно нарізані шматочки м’яса (тоді смажити потрібно трохи довше). Дрібно наріжте цибулю і трохи пам’ятаєте його, для більшого виділення соку. Обсмажте фарш на рослинному маслі (15 хвилин) і в самому кінці додайте цибулю (нехай він залишиться світлим) і сіль. Після виключення мультиварки влийте столову ложку води для більшої соковитості начинки.
Перенесіть фарш в посуд, наріжте туди дрібно кріп і почекайте, поки він не охолоне.
Розкачайте пласт тіста в довжину. У мене чаша на три літри і стандартний довгий лист здоби просто ідеально вписується в її простір. На середину викладіть начинку і посипте приправою. Саме зіра додасть самса той неповторний аромат, який присутній в цій азіатській самса.
З’єднайте краї тіста (за типом вареників).
Потім поверніть одержаний рулет в кільце.
На дно чаші мультиварки влийте одну столову ложку рослинного масла і викладайте туди наш бублик швом вниз. На режимі «випічка» досить буде 40 хвилин, щоб самса дійшла до кондиції.
За 10 хвилин до закінчення змастіть поверхню жовтком і можна подавати на стіл з пилу, з жару». При розрізуванні самса буде виділяти неймовірний аромат, та й на смак, я думаю, теж всім сподобається.
