Ніжний салат з капустою і буряком живи — користь і смак

Такий продукт, як буряк – дуже корисний для нашого організму. Вона прискорює обмін речовин, чистить шлунок і дуже благотворно впливає на кров. Радимо спробувати і полюбити салати з буряка, капусти і моркви. Або ж салат «Провансаль» і салат з квашеної капусти.

Салат з капусти і буряків

Ніжний салат з капустою і буряком живи — користь і смак

Ви можете взяти яловичий або телячий язик для приготування цього салату. Перший більше за розміром і, відповідно, готується довше. Другий же буде ніжніше. Додайте листя салату, каперсів і смачної заправки.

На салат з буряка і капусти потрібно:

  • 1 мова;
  • 1 яблучко;
  • 1 буряк;
  • 100 грам білокачанної капусти;
  • 50 грам моркви;
  • 60 мл майонезу;
  • 15 мл гірчиці;
  • 5 мл соку лимона.

Салат з капусти з буряком:

  • Розігріти духовку до 180 градусів.
  • Мова вимити і відправити в каструлю з достатньою кількістю води. Відправити на плиту до повної готовності. У воду можна додати спеції за смаком.
  • Варити такий продукт потрібно в залежності від розміру. Якщо язик яловичий, то від двох до чотирьох годин. Якщо ж язик телячий, до двох годин. Мову можна зварити швидше, якщо порізати його на частини, але так його буде складніше очистити.
  • Готовий язик вийняти з киплячого бульйону і різко опустити в холодну воду на дві хвилини.
  • Через дві хвилини стягнути з язика шкіру, як панчоху.
  • М’ясо остудити і нарізати соломкою.
  • Листя латуку вимити і порвати.
  • Верхні листки капусти зняти і викинути. Решта листя подрібнити соломкою.
  • Буряк вимити і очистити від шкірки. Відправити запікатися на двадцять хвилин.
  • Остиглу буряк подрібнити на крупній тертці.
  • Огірок вимити, почистити і порізати на соломку. Викласти на друшляк і посипати сіллю.
  • Залишити на півгодини. Через півгодини віджати.
  • Яблука почистити і порізати на смужки, скропити соком цитруса.
  • З’єднати яблука, мову, капусту й огірки і буряк.
  • Моркву натерти і викласти до решти продуктів.
  • Змішати гірчицю, майонез, додати перцю і солі. Перемішати.
  • Соусом заправити сполучені компоненти.
  • Викласти на тарілку, прикрасити і подавати.
  • Не менш ситним і корисним варіантом буде салат з капусти з копченою ковбаскою. Його рецепт ви знайдете на нашому сайті.

    Салат з капусти, буряків і моркви

    Ніжний салат з капустою і буряком живи — користь і смак

    Ситним буде страву за рахунок свинини. Всім відомо, що це м’ясо калорійне і, набагато, жирніше яловичини або курки. Салат нескладний, адже складається всього з чотирьох компонентів. Але він хороший тим, що може замінити собою повноцінну страву.

    На салат буряк, морква, капуста потрібно:

    • 400 грам свинини;
    • 1 морква;
    • 1 буряк;
    • 1 маленький качан капусти;
    • 80 мл майонезу;
    • 30 мл рослинного масла.

    Салат з буряка, моркви і капусти:

  • Капусту позбавити від її верхніх листків, качан, розібрати на листи.
  • Вимити листя, а потім дрібно їх нарізати.
  • Моркву помити і почистити від шкірки. Зробити це можна з допомогою жорсткої щітки для посуду. Просто під час миття потрібно потерти моркву, а вода в цей час змиє весь бруд. При такому способі очищати морква овочечисткою вже не буде потреби.
  • Моркву подрібнити за допомогою терки.
  • Буряк вимити і очистити, натерти її на терці.
  • Зібрати в мисці капусту, моркву і буряк. Додати солі і добре перемішати. Відставити.
  • Свинину вимити і зачистити від жиру і плівок, якщо є необхідність.
  • М’ясо вимити і обсушити. Нарізати брусочками.
  • Розігріти сковороду з м’ясом і викласти шматочки свинини. Обсмажити до готовності, можна з додаванням спецій.
  • М’ясо трохи остудити, а потім додати його в салат.
  • Влити майонез, перемішати і дати настоятися півгодини.
  • Салат капуста, морква, буряк можна подавати!
  • Порада: м’ясо можна обсмажити трохи інакше. Для цього необхідно взяти свої улюблені спеції і обтерти рясно м’ясо. Викласти його на сковороду з розігрітим маслом і смажити до готовності. Готову свинину остуджувати, а потім подрібнити соломкою.
    Для того, щоб салат з капусти, моркви і буряків був ще смачніше і домашнє, приготуйте справжній домашній майонез. Змішайте яйця (тільки жовтки), сік лимона, гірчицю і цукор з сіллю. Коли маса стане однорідною, акуратно вливайте рослинне/оливкова олія. Це не варто робити відразу, так як соус може розшаруватися. Додавайте масло до тих пір, поки не буде досягнута бажана консистенція.

    Салат капуста, буряк, морква для схуднення

    Ніжний салат з капустою і буряком живи — користь і смак

    Салати з сиром завжди приносять в дім нові і незвичайні смаки. Всі сири різні за ароматом, текстури, смаку і навіть кольором, а значить, всі страви з ними виходять абсолютно різними.

    Для схуднення рекомендуємо вам також спробувати салат з капустою і яблуком або капустою і перчиком.

    На салат капуста, морква, буряк потрібно:

    • 4 буряка;
    • 3 картоплини;
    • 2 моркви;
    • 5 солоних огірочків;
    • 1 банка зеленого горошку;
    • 150 грам капусти;
    • 50 грам каперсів;
    • 60 мл оливкової олії;
    • 50 грам морської солі.

    Салат з моркви, буряків та капусти:

  • Буряк вимити й обсушити її. Обернути фольгою.
  • Розігріти духовку до 180-200 градусів.
  • Деко посипати морською сіллю і викласти на нього кульки буряків.
  • Відправити деко в духовку на кілька годин.
  • Картоплю промити і залити водою в каструлі. Прибрати варитися на плиту, періодично перевіряючи на м’якість. Готову картоплю остудити, слив воду.
  • Моркву помити і почистити від шкірки. Зробити це можна з допомогою жорсткої щітки для посуду. Просто під час миття потрібно потерти моркву щіткою, а вода в цей час змиє весь бруд. При такому способі очищати морква овочечисткою вже немає необхідності.
  • Моркву залити водою і відварити до м’якого стану. Важливо її не переварити, як і картоплю.
  • Морква після варіння остудити без води.
  • Картоплю очистити і порізати на кубики.
  • Моркву подрібнити кубиками.
  • Буряк очистити, після остигання і нарізати на кубики.
  • Відкрити горошок і вилити вміст у велике сито/друшляк.
  • З’єднати коренеплоди з горошком в ємності.
  • Капусту позбавити від верхніх листків, а іншу частину порубати ножем на соломку.
  • Огірки очистити від шкірки і нарізати їх кубиками. Всипати до решти продуктів.
  • Туди ж відправити каперси.
  • Додати до продуктів оливкове масло і перець з сіллю. Перемішати і можна їсти.
  • Салат капуста з буряком

    Ніжний салат з капустою і буряком живи — користь і смак

    Грибочки містять в собі велику кількість води (близько 90-95%), але, незважаючи на це, гриби дуже смачні і корисні для здоров’я. Наш простий салат зможе приготувати навіть новачок і дитина. Він сподобається всім і кожному!

    На салат з буряком і капустою потрібно:

    • 2 буряків;
    • 1 цибулина середнього розміру;
    • 5-6 грибів (сушених);
    • 15 грам хрону;
    • 60 мл рослинного масла;
    • 100 грам капусти;
    • 1/2 пучка свіжої петрушки.

    Салат з буряка з капустою:

  • У першу чергу потрібно зайнятися самим довгим і потрібним процесом – відварити буряк. Для цього її вимити і залити в каструлі водою. Прибрати на плиту мінімум на годину.
  • Через годину буряк перевірити на м’якість і якщо вона вже зварилася, можна зливати воду і остуджувати коренеплід.
  • Остиглу буряк очистити від шкірки і подрібнити за допомогою терки.
  • Цибуля очистити від шкірки і зрізати плодоніжку (кінчик з корінням). Головку цибулі вимити, а потім порізати дрібним кубиком.
  • Розігріти сковороду з маслом і обсмажити порубаний лук до рум’яного кольору.
  • Гриби замочити на чотири години.
  • По закінченню часу відварити їх до повної готовності, остудити і потім вже різати соломкою.
  • Петрушку вимити і відірвати від гілочок зелень. Дрібно порубати тільки її. Гілочки нам не потрібні.
  • Хрін очистити і натерти теркою.
  • Капусту позбавити від верхніх листів, а решту дрібно нарізати.
  • У салатницю викласти капусту, буряк, цибулю, гриби, перець і петрушку.
  • Заправити салат олією і спеціями за смаком. Приємного апетиту!
  • Порада: в заміну вареним сушеним грибів, можна взяти свіжі. Очистити капелюшки та ніжки, а потім порізати їх соломкою або пластинками. Прожарити їх на рослинній олії до випаровування рідини і потім ще п’ять хвилин. Остиглі гриби додавати в салат.

    З сирним мусом

    Ніжний салат з капустою і буряком живи — користь і смак

    Це блюдо спочатку здасться вам дивним і дуже незвичайним, але спробувавши його, ви пошкодуєте про те, що не зробили цього раніше. Це дуже просто і неймовірно смачно. Приступайте до готування прямо зараз, адже буряку ще потрібно замаринувати.

    Список продуктів:

    • 2 буряків середнього розміру;
    • 2-3 грами меленої червоної паприки (солодкого);
    • 2 грами меленої розмарину;
    • 1 гілочка свіжої м’яти;
    • 15 мл гірчиці;
    • 30 мл рослинного масла;
    • 200 грам сиру;
    • 1 зубчик часнику;
    • 15 грам волоських горіхів;
    • 3 листи білокачанної капусти;
    • 5 скибочок багета.

    Збірка салату:

  • Буряк помити і відварити до м’якості.
  • М’яку буряк вийняти з води і остудити. Потім її очистити і нарізати брусочками або кружальцями.
  • М’яту вимити і дрібно порубати.
  • У невелику миску викласти паприку, м’яту, розмарин, гірчицю, масло. Додати перець і сіль, добре перемішати.
  • Викласти в отриманий маринад буряк і добре перемішати. Залишити мінімум на десять годин – доба.
  • Готову буряк викласти на велике сито.
  • Дати маслу стекти з маринованої буряків.
  • Часник почистити і пустити через прес.
  • Сир перебити блендером або протерти через сито, щоб він придбав кремоподібну текстуру. Додати в сир трохи масла, яке скло з буряків, часник і добре перемішати.
  • Горіхи підсушити на сухій сковороді до рум’яності, а потім дуже дрібно порубати ножем.
  • Капусту нашаткувати.
  • Багет підсушити на сухій сковороді.
  • Тепер викласти салат шарами у кулінарне кільце, починаючи з сирного мусу.
  • Потім шар маринованої буряків, капуста і знову сирний крем. Заповнювати кільце до самого верху, закінчуючи буряком.
  • Прикрасити салат рубаними горішками.
  • Страву подавати з шматочками багета.
  • Кільце зняти перед самою подачею.
  • Салат з капусти з морквою і буряком — відмінний варіант як для вечері, так і для обіду. Деякі варіанти підійдуть навіть для сніданку. Спробуйте приготувати всі п’ять рецептів салату капуста, буряк, морква, і ви побачите, як багато смаків ви для себе ще не відкрили. І повірте, належить ще більше!