Такий продукт, як буряк – дуже корисний для нашого організму. Вона прискорює обмін речовин, чистить шлунок і дуже благотворно впливає на кров. Радимо спробувати і полюбити салати з буряка, капусти і моркви. Або ж салат «Провансаль» і салат з квашеної капусти.
Салат з капусти і буряків
Ви можете взяти яловичий або телячий язик для приготування цього салату. Перший більше за розміром і, відповідно, готується довше. Другий же буде ніжніше. Додайте листя салату, каперсів і смачної заправки.
На салат з буряка і капусти потрібно:
- 1 мова;
- 1 яблучко;
- 1 буряк;
- 100 грам білокачанної капусти;
- 50 грам моркви;
- 60 мл майонезу;
- 15 мл гірчиці;
- 5 мл соку лимона.
Салат з капусти з буряком:
Розігріти духовку до 180 градусів.
Мова вимити і відправити в каструлю з достатньою кількістю води. Відправити на плиту до повної готовності. У воду можна додати спеції за смаком.
Варити такий продукт потрібно в залежності від розміру. Якщо язик яловичий, то від двох до чотирьох годин. Якщо ж язик телячий, до двох годин. Мову можна зварити швидше, якщо порізати його на частини, але так його буде складніше очистити.
Готовий язик вийняти з киплячого бульйону і різко опустити в холодну воду на дві хвилини.
Через дві хвилини стягнути з язика шкіру, як панчоху.
М’ясо остудити і нарізати соломкою.
Листя латуку вимити і порвати.
Верхні листки капусти зняти і викинути. Решта листя подрібнити соломкою.
Буряк вимити і очистити від шкірки. Відправити запікатися на двадцять хвилин.
Остиглу буряк подрібнити на крупній тертці.
Огірок вимити, почистити і порізати на соломку. Викласти на друшляк і посипати сіллю.
Залишити на півгодини. Через півгодини віджати.
Яблука почистити і порізати на смужки, скропити соком цитруса.
З’єднати яблука, мову, капусту й огірки і буряк.
Моркву натерти і викласти до решти продуктів.
Змішати гірчицю, майонез, додати перцю і солі. Перемішати.
Соусом заправити сполучені компоненти.
Викласти на тарілку, прикрасити і подавати.
Не менш ситним і корисним варіантом буде салат з капусти з копченою ковбаскою. Його рецепт ви знайдете на нашому сайті.
Салат з капусти, буряків і моркви
Ситним буде страву за рахунок свинини. Всім відомо, що це м’ясо калорійне і, набагато, жирніше яловичини або курки. Салат нескладний, адже складається всього з чотирьох компонентів. Але він хороший тим, що може замінити собою повноцінну страву.
На салат буряк, морква, капуста потрібно:
- 400 грам свинини;
- 1 морква;
- 1 буряк;
- 1 маленький качан капусти;
- 80 мл майонезу;
- 30 мл рослинного масла.
Салат з буряка, моркви і капусти:
Капусту позбавити від її верхніх листків, качан, розібрати на листи.
Вимити листя, а потім дрібно їх нарізати.
Моркву помити і почистити від шкірки. Зробити це можна з допомогою жорсткої щітки для посуду. Просто під час миття потрібно потерти моркву, а вода в цей час змиє весь бруд. При такому способі очищати морква овочечисткою вже не буде потреби.
Моркву подрібнити за допомогою терки.
Буряк вимити і очистити, натерти її на терці.
Зібрати в мисці капусту, моркву і буряк. Додати солі і добре перемішати. Відставити.
Свинину вимити і зачистити від жиру і плівок, якщо є необхідність.
М’ясо вимити і обсушити. Нарізати брусочками.
Розігріти сковороду з м’ясом і викласти шматочки свинини. Обсмажити до готовності, можна з додаванням спецій.
М’ясо трохи остудити, а потім додати його в салат.
Влити майонез, перемішати і дати настоятися півгодини.
Салат капуста, морква, буряк можна подавати!
Порада: м’ясо можна обсмажити трохи інакше. Для цього необхідно взяти свої улюблені спеції і обтерти рясно м’ясо. Викласти його на сковороду з розігрітим маслом і смажити до готовності. Готову свинину остуджувати, а потім подрібнити соломкою.
Для того, щоб салат з капусти, моркви і буряків був ще смачніше і домашнє, приготуйте справжній домашній майонез. Змішайте яйця (тільки жовтки), сік лимона, гірчицю і цукор з сіллю. Коли маса стане однорідною, акуратно вливайте рослинне/оливкова олія. Це не варто робити відразу, так як соус може розшаруватися. Додавайте масло до тих пір, поки не буде досягнута бажана консистенція.
Салат капуста, буряк, морква для схуднення
Салати з сиром завжди приносять в дім нові і незвичайні смаки. Всі сири різні за ароматом, текстури, смаку і навіть кольором, а значить, всі страви з ними виходять абсолютно різними.
Для схуднення рекомендуємо вам також спробувати салат з капустою і яблуком або капустою і перчиком.
На салат капуста, морква, буряк потрібно:
- 4 буряка;
- 3 картоплини;
- 2 моркви;
- 5 солоних огірочків;
- 1 банка зеленого горошку;
- 150 грам капусти;
- 50 грам каперсів;
- 60 мл оливкової олії;
- 50 грам морської солі.
Салат з моркви, буряків та капусти:
Буряк вимити й обсушити її. Обернути фольгою.
Розігріти духовку до 180-200 градусів.
Деко посипати морською сіллю і викласти на нього кульки буряків.
Відправити деко в духовку на кілька годин.
Картоплю промити і залити водою в каструлі. Прибрати варитися на плиту, періодично перевіряючи на м’якість. Готову картоплю остудити, слив воду.
Моркву помити і почистити від шкірки. Зробити це можна з допомогою жорсткої щітки для посуду. Просто під час миття потрібно потерти моркву щіткою, а вода в цей час змиє весь бруд. При такому способі очищати морква овочечисткою вже немає необхідності.
Моркву залити водою і відварити до м’якого стану. Важливо її не переварити, як і картоплю.
Морква після варіння остудити без води.
Картоплю очистити і порізати на кубики.
Моркву подрібнити кубиками.
Буряк очистити, після остигання і нарізати на кубики.
Відкрити горошок і вилити вміст у велике сито/друшляк.
З’єднати коренеплоди з горошком в ємності.
Капусту позбавити від верхніх листків, а іншу частину порубати ножем на соломку.
Огірки очистити від шкірки і нарізати їх кубиками. Всипати до решти продуктів.
Туди ж відправити каперси.
Додати до продуктів оливкове масло і перець з сіллю. Перемішати і можна їсти.
Салат капуста з буряком
Грибочки містять в собі велику кількість води (близько 90-95%), але, незважаючи на це, гриби дуже смачні і корисні для здоров’я. Наш простий салат зможе приготувати навіть новачок і дитина. Він сподобається всім і кожному!
На салат з буряком і капустою потрібно:
- 2 буряків;
- 1 цибулина середнього розміру;
- 5-6 грибів (сушених);
- 15 грам хрону;
- 60 мл рослинного масла;
- 100 грам капусти;
- 1/2 пучка свіжої петрушки.
Салат з буряка з капустою:
У першу чергу потрібно зайнятися самим довгим і потрібним процесом – відварити буряк. Для цього її вимити і залити в каструлі водою. Прибрати на плиту мінімум на годину.
Через годину буряк перевірити на м’якість і якщо вона вже зварилася, можна зливати воду і остуджувати коренеплід.
Остиглу буряк очистити від шкірки і подрібнити за допомогою терки.
Цибуля очистити від шкірки і зрізати плодоніжку (кінчик з корінням). Головку цибулі вимити, а потім порізати дрібним кубиком.
Розігріти сковороду з маслом і обсмажити порубаний лук до рум’яного кольору.
Гриби замочити на чотири години.
По закінченню часу відварити їх до повної готовності, остудити і потім вже різати соломкою.
Петрушку вимити і відірвати від гілочок зелень. Дрібно порубати тільки її. Гілочки нам не потрібні.
Хрін очистити і натерти теркою.
Капусту позбавити від верхніх листів, а решту дрібно нарізати.
У салатницю викласти капусту, буряк, цибулю, гриби, перець і петрушку.
Заправити салат олією і спеціями за смаком. Приємного апетиту!
Порада: в заміну вареним сушеним грибів, можна взяти свіжі. Очистити капелюшки та ніжки, а потім порізати їх соломкою або пластинками. Прожарити їх на рослинній олії до випаровування рідини і потім ще п’ять хвилин. Остиглі гриби додавати в салат.
З сирним мусом
Це блюдо спочатку здасться вам дивним і дуже незвичайним, але спробувавши його, ви пошкодуєте про те, що не зробили цього раніше. Це дуже просто і неймовірно смачно. Приступайте до готування прямо зараз, адже буряку ще потрібно замаринувати.
Список продуктів:
- 2 буряків середнього розміру;
- 2-3 грами меленої червоної паприки (солодкого);
- 2 грами меленої розмарину;
- 1 гілочка свіжої м’яти;
- 15 мл гірчиці;
- 30 мл рослинного масла;
- 200 грам сиру;
- 1 зубчик часнику;
- 15 грам волоських горіхів;
- 3 листи білокачанної капусти;
- 5 скибочок багета.
Збірка салату:
Буряк помити і відварити до м’якості.
М’яку буряк вийняти з води і остудити. Потім її очистити і нарізати брусочками або кружальцями.
М’яту вимити і дрібно порубати.
У невелику миску викласти паприку, м’яту, розмарин, гірчицю, масло. Додати перець і сіль, добре перемішати.
Викласти в отриманий маринад буряк і добре перемішати. Залишити мінімум на десять годин – доба.
Готову буряк викласти на велике сито.
Дати маслу стекти з маринованої буряків.
Часник почистити і пустити через прес.
Сир перебити блендером або протерти через сито, щоб він придбав кремоподібну текстуру. Додати в сир трохи масла, яке скло з буряків, часник і добре перемішати.
Горіхи підсушити на сухій сковороді до рум’яності, а потім дуже дрібно порубати ножем.
Капусту нашаткувати.
Багет підсушити на сухій сковороді.
Тепер викласти салат шарами у кулінарне кільце, починаючи з сирного мусу.
Потім шар маринованої буряків, капуста і знову сирний крем. Заповнювати кільце до самого верху, закінчуючи буряком.
Прикрасити салат рубаними горішками.
Страву подавати з шматочками багета.
Кільце зняти перед самою подачею.
Салат з капусти з морквою і буряком — відмінний варіант як для вечері, так і для обіду. Деякі варіанти підійдуть навіть для сніданку. Спробуйте приготувати всі п’ять рецептів салату капуста, буряк, морква, і ви побачите, як багато смаків ви для себе ще не відкрили. І повірте, належить ще більше!
