Кожен людини пам’ятає з дитинства, як бабуся готувала пишні оладки на кефірі. Повітряна, смачна випічка назавжди залишається в нашому серці і в якийсь момент хочеться приготувати це блюдо самостійно. У кого-то вже свій дитина, а хтось просто любить готувати. Покрокові рецепти з фото цієї страви описані нижче.

Як приготувати оладки на кефірі

У багатьох рецептах використовуються дріжджі, але на кефірі вони виходять не менш смачними, хоч і не такими високими. Приготування випічки не займає багато часу, це швидкий сніданок для всієї родини. Смачні оладки на кефірі потрібно вміти готувати, далеко не всі рецепти виявляються вдалими. На підготовку тесту йде не більш 10 хвилин, потім можна починати смажити. Як приготувати оладки на кефірі описано нижче.

Оладки на кефірі без яєць

Якщо ви хочете зробити швидко оладки з кефіру, то цей покроковий рецепт з фото допоможе вам замісити смачне тісто. Проблема багатьох початківців людей в кулінарії – результат не відповідає очікуваннями. Пишні оладки на кефірі без яєць вийдуть при дотриманні рекомендацій по змішуванню компонентів. Виконуйте етапи послідовно і у вас буде все виходити.

Інгредієнти:

  • сіль – 1 ч. л.;
  • цукор – 4 ст. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • кефір (мінімум 2, 5%) ? л;
  • борошно – 2 ст.

Спосіб приготування:

  • Спочатку вилийте в миску кефір, потім киньте соду, розмішайте.
  • Далі додавайте по черзі цукор, борошно, сіль.
  • Доведіть тісто до стану густоти, після чого ложкою доповісте соду і знову перемішайте.
  • Налийте олію на сковорідку з товстим дном, її добре прожарити і випікайте пишні оладки.

    • Оладки на кефірі з яблуками

    Під час підготовки тесту важливо точно розрахувати кількість борошна. У багатьох випадках кухарі роблять це на око, поступово підсипаючи борошно. Яблучні оладки на кефірі – цікавий варіант, щоб урізноманітнити звичний рецепт смачної страви. Брати потрібно свіжий фрукт, не занадто м’який, щоб при запіканні він не перетворився в кашку. Як готувати оладки на кефірі пишні з фото описано нижче.

    Інгредієнти:

    • яйце;
    • сіль;
    • яблуко – 2 шт.
    • борошно – 1 ст.;
    • сода – 1 ч. л.;
    • кисломолочний продукт – 1 ст.;
    • ванілін;
    • цукор – 2 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Розріжте яблука тонкими скибочками.
  • Змішайте в мисці цукор, борошно, кефір, яйце, сода, ванілін і вимісіть тісто до консистенції жирної сметани.
  • Покладіть в основу шматочки яблук.
  • Розігрійте сковороду з маслом, ложкою сформуйте оладки на ній і смажте до рум’яної скоринки з обох сторін.

    • Оладки на кефірі і дріжджах

    Якщо ви хочете отримати високі, пишні оладки, то крім кефірної складової слід покласти дріжджі. Вийде дуже ніжна, повітряна випічка, яка стане прекрасним доповненням до чайної частини свята або сімейного сніданку. Рекомендується подавати їх разом з варенням або медом. Покроково оладки на кефірі пишні з дріжджами готуються наступним чином.

    Інгредієнти:

    • сіль;
    • яйце;
    • рослинна олія;
    • живі дріжджі – 20 г;
    • кисломолочний продукт – 400 мл;
    • цукор – 2 ст. л.;
    • борошно – 2 ст.

    Спосіб приготування:

  • Трохи підігрійте кефір (40 градусів), щоб він не встиг прокиснуть і не перетворився в сир.
  • Додайте до нього дріжджовий продукт, сіль, цукор, добре перемішайте.
  • Далі покладіть борошно, замішайте пластичне тісто, залиште на 1 годину (накрийте чим-небудь).
  • Коли основа почне «осаживаться» (перебродить), можна приступати до готування пухкої випічки.

    • Оладки з гарбузом на кефірі

    Це ще один популярний варіант приготування цієї страви. Оладки з гарбузом на кефірі володіють не тільки приємним смаком, але і набором корисних елементів. Зовні виглядає випічка точно так само, як і класичні оладки. Якщо у вас є свіжа гарбуз, яку потрібно приготувати, то спробуйте зробити цю смачну, нежирну і незвичайну випічку за рецептом нижче.

    Інгредієнти:

    • яйце;
    • ванілін;
    • гарбуз – 200 г;
    • цукор – 4 ст. л.;
    • рослинна олія (для смаження);
    • пшенична борошно – 10 ст. л.;
    • сода – ? чайної ложки;
    • кисломолочний продукт – 5 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Зніміть шкірку з гарбуза, зріжте зелені частини і волокна. Подрібніть її блендером до стану каші.
  • Змішайте цукор, кефір, яйце.
  • Всипте соду, ванілін і потроху борошно, доки не вийде необхідне однорідне стан.
  • Наприкінці покладіть гарбузову кашу, перемішайте компоненти.
  • Масло розігрійте на сковороді і столовою ложкою викладіть смажитися пишні оладки.

    • Оладки з сиром на кефірі

    Цей варіант випічки схожий на сирники, але виходить більш м’яким, пишним і легким. Оладки з сиром на кефірі – ситний сніданок або десерт для чаювання. Важливим моментом стає при замішуванні тіста оптимальна кількість борошна, щоб воно не розтікається тонким млинцем. Приготування з цього покрокового рецептом легке, виконується наступним чином.

    Інгредієнти:

    • розпушувач – 1 ч. л.;
    • борошно -1 ст.;
    • сир – 200 г;
    • кефір або кисле молоко – 300 мл;
    • яйце – 2 шт.;
    • цукор – 4 ст. л.;
    • сіль;
    • сода – 1 ч. л.;
    • олія рослинна.

    Спосіб приготування:

  • Змішайте просіяне борошно, сіль, розпушувач, соду, цукор.
  • Збийте вінчиком/виделкою яйця (не сильно).
  • Засипте попередні інгредієнти в кисломолочний продукт разом з яйцями. Ретельно перемішайте.
  • Вилкою розімніть сир, щоб не залишилося грудочок. Перекладіть до інших компонентів.
  • Всипайте борошно, постійно перемішуючи вміст. Потім залиште на 15 хвилин підходити тісто.
  • Прогрійте сковороду з соняшниковою олією і можете приступати до смаження пишного частування.

    • Оладки з кабачків на кефірі

    Влітку фрукти і овочі стають набагато дешевше ніж взимку. Це може послужити причиною, щоб зробити пишні оладки з кабачків. Хороший спосіб змусити дитину їсти не тільки смачне, але і корисне блюдо. Дорослим теж сподобається незвичайний смак випічки з кабачком. При це все ще буде солодке і смачне частування. Готується це блюдо наступним чином.

    Інгредієнти:

    • борошно – 5-6 ст. л.;
    • сіль;
    • харчова сода – ? ч. л.;
    • кисломолочний продукт – ? ст.;
    • кабачок;
    • яйце;
    • рослинна олія;
    • цукор – 1 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Помийте, очистіть від шкірки овоч. Виріжте з середини насіння і дрібно натріть на тертці. Дочекайтеся поки вийде весь сік.
  • Відіжміть кабачкову масу і злийте рідину.
  • Насипте склянку соди кисломолочний продукт, перемішайте і вилийте в миску з подрібненим овочем.
  • З’єднайте цукор, яйце і сіль, збийте вінчиком або виделкою.
  • З’єднайте інгредієнти і перемішайте.
  • Поступово підсипати муку, помішуючи вміст, поки не вийде тісто.
  • На сковороді розігріти олію і починайте смажити пишне частування

    • Вівсяні оладки на кефірі

    Для цього рецепта вам знадобляться пластівці. Щоб результат вийшов пишним, смачним, слід продукти перед приготуванням дістати з холодильника і дати їм трохи нагрітись. Вівсяні оладки на кефірі чудово поєднуються з чаєм, кавою або молоком. Подавати слід з солодкою приправою (мед, варення, сметана з цукровою пудрою). Смачні оладки на кефірі пишні готуються наступним чином.

    Інгредієнти:

    • борошно – 1 ст.;
    • пластівці – 1,5 ст.;
    • цукор – 3 ст. л.;
    • кисломолочний продукт – 2 ст.;
    • розпушувач – 1 ч. л.;
    • олія рослинна;
    • яйце.

    Спосіб приготування:

  • 200 г пластівців добре подрібніть блендером. Потім залийте теплим кисломолочним продуктом на 15 хв.
  • До суміші додайте рослинна олія (без запаху), цукор, яйце, перемішайте.
  • По трохи сипте борошно, змішану з розпушувачем. Постійно перемішуйте компоненти.
  • Повинно вийде густе тісто, яке не розтікається по сковорідці.
  • Приступайте до смаження на добре розігрітій сковороді.

    • Відео: рецепт оладок на кефірі