Печеня з м’ясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

Смачне і ситне блюдо, печеня з м’ясом і картоплею, приготовлена в духовці завжди бажане на нашому столі. Як для харчування в будні дні, так і для включення у святкове меню, готуємо його в різних варіантах. З використанням для приготування покрокових рецептів з фото, результат завжди виходить незмінно високої якості. Ознайомимося ще з декількома способами приготування цієї страви.

Рецепт з бараниною

Приготування за цим рецептом не вимагає попередньої підготовки продуктів, що значно спрощує процес.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

Інгредієнти:

  • баранина – 600 г;
  • картопля – 7 шт.;
  • цибуля – 3 шт.;
  • помідори – 3 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • сир твердий – 350 г;
  • сіль, перець.

Приготування:

  • Баранину промиваємо та нарізаємо шматочками по 5-6 см, солимо, перчимо, розкладаємо по приготованим горщикам.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Тепер готуємо картоплю, промиваємо, очищаємо і нарізаємо тонкими пластинами (так як картоплю кладемо без попередньої термообробки, то крупно його не нарізаємо).

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Тепер викладаємо шар цибулі, нарізаного попередньо і моркву, також підготовлену заздалегідь.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Тепер залишилося розкласти часточки помідорів зверху, все посолити і поперчити.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Наливаємо в кожен горщик по чверті склянки води, закриваємо кришками і відправляємо в духовку, розігріту до 170 °С. Запікаємо печеня з м’ясом і картоплею протягом 50 хвилин.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Виймаємо з духовки печеня з м’ясом і картоплею, посипаємо сиром, натертим на тертці і знову ставимо в духовку без кришок на 5-7 хвилин.

Подаємо блюдо, приготовлене по покроковому рецептом до столу з будь-яким гарніром.

Рецепт в сметанному соусі

Сметанний соус надає звичного смаку страви ніжний вершковий смак, який просто не може не сподобатися.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

Інгредієнти:

  • м’ясо будь – 600 г;
  • картопля – 6 шт.;
  • цибуля – 2 головки;
  • масло рослинне для обсмажування;
  • сіль, перець.

Для сметанного соусу:

  • сметана – 2 ст. л;
  • бульйон будь-або вода – 250 мл;
  • масло вершкове – 2 ст. л;
  • борошно – 1 ст. л;
  • сіль, перець.

Приготування:

  • Щоб приготувати смачну печеню в горщиках з м’ясом і картоплею в духовці, нарізаємо м’ясо невеликими шматочками, викладаємо на розігріту сковорідку з олією. Обсмажуємо м’ясо на сильному вогні до утворення рум’яної скориночки, не забувши посолити і поперчити, як зазначено в рецепті з фото.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, його ми в горщики будемо класти в свіжому вигляді.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Картоплю, промивши, очистивши і порізавши соломкою, обсмажуємо до рум’яної скоринки, солимо.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Розкладаємо м’ясо, картоплю і цибулю з приготованим горщикам, займаємося приготуванням соусу.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Для чого на сухій сковороді обсмажуємо борошно до золотистого кольору, додаємо вершкове масло і сметану. Всі прогріваємо пару хвилин, інтенсивно перемішуючи, щоб не було грудочок.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Додаємо в соус киплячий бульйон або окріп, ще раз ретельно розмішуємо.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Розливаємо соус по горщикам з м’ясом, картоплею та цибулею, закриваємо кришками. Ставимо горщики в духовку, розігріту до максимуму, запікаємо 25-30 хвилин.

Подаємо печеня з м’ясом і картоплею, посипавши зеленню. Краще подавати це блюдо, приготоване в духовці прямо в горщиках.

Рецепт з грибами

Гриби набагато збагачують смаковий букет приготавливаемого страви, воно стає більш соковитим і ароматним. Крім того, гриби роблять готується страва ще і більш збалансованим.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

Інгредієнти:

  • м’ясо – 500 г;
  • гриби – 300 г;
  • картопля – 8 шт.;
  • цибуля 2 головки;
  • сметана – 6 – 8 ст. л;
  • масло рослинне – 6 ст. л;
  • сіль, перець;
  • зелень для подачі.

Приготування:

  • Якщо ви використовуєте для приготування печені з м’ясом і картоплею в духовці, яловичину, то перед тим, як нарізати на шматочки, бажано її злегка відбити. Готувати цю страву будемо ще й з грибами, згідно з рецептом з фото.
  • Отже, нарізаємо м’ясо невеликими шматочками, приблизно по 5 див.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Лук очищаємо і нарізаємо, як зазвичай для обсмажування.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Половину підготовленого лука викладаємо на розігріту сковорідку з двома столовими ложками олії.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Обсмажуємо цибулю на сильному вогні пару хвилин і викладаємо підготовлене м’ясо. Обсмажуємо м’ясо з цибулею 10-15 хвилин, збавивши вогонь до середнього. В кінці обсмажування м’ясо солимо і перчимо.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Поки м’ясо обсмажується, нарізаємо гриби і обсмажуємо їх з рештою цибулею і ложкою рослинного масла. Гриби також солимо і перчимо, обсмажуємо 5 хвилин на сильному вогні.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Очищений і порізаний великою соломкою картоплю також попередньо обсмажуємо з трьома ложками рослинного масла на середньому вогні.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Картопля обсмажуємо до появи рум’яної скоринки.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Розкладаємо підготовлені продукти по горщикам шарами, попередньо налив у них по 2-3 ст. ложки води.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Спочатку укладаємо картоплю, потім м’ясо з цибулею і зверху гриби з цибулею. У кожен горщик кладемо сметану і ставимо в духовку, розігріту до 180°С.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Запікаємо печеня з м’ясом і грибами протягом 45 хвилин, як зазначено в рецепті з фото.

Рада!

Подавати до столу можна прямо в горщиках, посипавши подрібненою зеленню.

Печеня зі свининою у вершках

Ніжне смачне м’ясо з овочами стане чудовим блюдом для святкового столу, а також підійде для того, щоб влаштувати свято в будні дні.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

Інгредієнти:

  • свиняча шия – 300 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • картопля – 4 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • масло вершкове – 20 г;
  • олія соняшникова – 2 ч. л;
  • печериці – 150 г;
  • вершки 35 % — 100 мл;
  • сметана – 3 ст. л;
  • кріп;
  • перець червоний гіркий;
  • сіль, перець, лавровий лист.

Приготування:

  • М’якоть зі свинячої шиї повинна бути підмороженого, тоді буде простіше її нарізати акуратними шматочками, правильної форми.
  • Отже, свинину нарізаємо кубиками по 3-4 см, складаємо в ємність, солимо і перчимо, залишаємо на півгодини, щоб м’ясо почало виділяти сік.
  • Нарізаємо цибулю і часник, розкладаємо по горщикам, які ставимо на нагрів, це може бути невеликий вогонь конфорки з розсікачем зверху, або просто нагрівання на електричній печі.
  • До цибулі і часнику додаємо вершкове і рослинне масло. Поки перший шар в горщиках злегка пассеруется, викладаємо інші шари.
  • Печериці нарізаємо крупно, якщо вони дрібні, то кладемо їх цілком першим шаром після цибулі та часнику.
  • Тепер нарізаємо картоплю, попередньо промитий і очищений, його також розкладаємо в горщики поверх шару грибів.
  • Зверху розміщуємо шматочки м’яса, злегка ущільнюємо всю конструкцію руками, гриби займають спочатку великий обсяг, який згодом зменшується.
  • Тепер, розклавши в горщики по листку лаврового листа, заливаємо все вершковим соусом, який повинен бути досить солоним, так як нижні шари продуктів ми не солили. Розрахунок зроблений на те, що верхні соки при термообробці від м’яса і соусу, опускаючись вниз, будуть пронизувати всі інгредієнти страви.
  • Для приготування соусу для печені з м’ясом і картоплею в духовці, змішуємо вершки зі сметаною, солимо і перчимо.
  • Закрити горщики кришками і ставимо в духовку, при 220°С, на годину.

Рада!

У готове блюдо додаємо перець, нарізаний шматочками і кріп, подаємо до столу.

Печеня в духовці з сиром

Сир завжди радує своєю присутністю в будь-якому блюді, в тому числі і в приготавливаемым нами печені з м’ясом і картоплею, відтіняючи і підкреслюючи його смак.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

Інгредієнти:

  • м’ясо – 600 г;
  • сир – 150 г;
  • картопля – 6 шт.;
  • перець солодкий – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • масло рослинне для обсмажування;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сметана – 100 мл;
  • масло вершкове – 1 ст. л.

Приготування:

  • М’ясо нарізаємо шматочками, викладаємо на розігріту сковороду і обсмажуємо на сильному вогні.
  • Для того, щоб м’ясо в готовому вигляді вийшло більш соковитим, з усіх боків шматочка повинна утворитися скоринка. Тому, поки м’ясо обсмажується протягом 15 хвилин, необхідно часто його перемішувати.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • В кінці обсмажування м’ясо солимо і перчимо, викладаємо в окрему ємність.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • А на цю сковорідку кладемо наступні продукти для обсмажування, це будуть цибулю, моркву і солодкий перець, нарізані відповідно.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Додавши трохи олії обсмажуємо овочі до золотистого кольору і додаємо до них скибочки помідор. Продовжуємо тушкувати ще п’ять хвилин, солимо, перчимо.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • На окремій сковороді обсмажуємо до рум’яної скоринки картоплю, попередньо нарізаний.
  • Укладаємо всі підготовлені овочі в будь-якій послідовності, додавши в кожен горщик сметану і масло, а також розклавши по листку лаврового листа.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Закрити горщики кришками і ставимо випікатися при 180°С протягом 40 хвилин.
  • Витягаємо горщики, додаємо натертий сир і знову ставимо в духовку, але вже без кришок, на 5-10 хвилин.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Час залежить від того, наскільки підсмаженою ви хочете бачити сирну скоринку в даному блюді, приготованому за рецептом з фото.

Рада!

Печеня з м’ясом і картоплею в духовці подаємо тільки в гарячому вигляді, відразу після приготування. Залишати страву, а потім його підігрівати не рекомендується, це значно вплине на зниження смакових якостей.

Рецепт з яловичиною

Мариноване м’ясо в готовому блюді завжди «звучить» особливо, саме в такому варіанті ми приготуємо цей делікатес з яловичиною. При бажанні отримати м’ясо особливо ніжним, краще його перед приготуванням і нарізкою ще й відбити.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

Інгредієнти:

  • яловичина – 400 г;
  • картопля – 8 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • сир – 100 г;
  • цибуля – 1 головка;
  • часник – 3 зубчики;
  • масло вершкове – 2 ст. л;
  • сметана – 4 ст. л;
  • суміш перців;
  • кріп;
  • сіль.

Приготування:

  • Яловичину нарізаємо невеликими шматочками, викладаємо в простору ємність, зручну для перемішування.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • До м’яса додаємо нарізану цибулю, роздавлений часник і кубики помідорів, підготовлені заздалегідь. Все солимо і додаємо суміш перців, ретельно розминаємо руками.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Залишаємо м’ясо в маринаді не менш, ніж на півгодини, краще на годину або два.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • До потрібного моменту включаємо духовку і розкладаємо по приготованим горщикам вершкове масло.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Далі, викладаємо промаринованное м’ясо, потім, сметану і картоплю, нарізану невеликими кубиками або соломкою.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Зверху укладаємо платівки сиру і гілочки кропу, закриваємо кришками.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Готуємо страву з яловичиною в духовці при 220°С протягом години.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

Готову печеню в горщиках з м’ясом і картоплею, подаємо відразу «з пилу, з жару», поставивши їх на порційні тарілки.

Печеня з картоплею і чорносливом

Чорнослив додасть вашому коханому гарячого страви в горщиках свою пікантну кисло-солодку нотку, яка стане зовсім не зайвою в оновленому смаковому букеті звичного страви.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

Інгредієнти:

  • м’ясо – 500 г;
  • чорнослив – 150 г;
  • картопля – 5 шт.;
  • сметана – 3 ст. л;
  • масло рослинне для обсмажування;
  • цибуля – 1 головка;
  • часник – 3 зубчики;
  • лавровий лист, сушені пряні трави;
  • сіль, перець.

Приготування:

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • М’ясо нарізаємо шматочками довільної форми, обсмажуємо на сильному вогні в невеликій кількості олії.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Коли на м’ясі утворюються підсмажені скоринки, додаємо попередньо нарізану цибулю. Продовжуємо готувати м’ясо разом з цибулею, додавши сметану. Все солимо і перчимо, тушкуємо до напівготовності.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Картоплю нарізаємо невеликими шматочками, розкладаємо його приготованим горщикам, солимо, перчимо.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Зверху розкладаємо приготоване м’ясо, додаємо пряні трави і лавровий лист і сметану.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Кладемо в кожен горщик по кілька штук промитого чорносливу, закриваємо кришками.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Ставимо горщики у розігріту духовку, випікаємо при 220°С протягом 40 хвилин.

Печеня з мясом і картоплею в духовці: рецепти з фото покроково

  • Подаємо до столу відразу з духовки, тому час подачі слід розраховувати досить точно.

Всі наведені в добірці покрокові рецепти цілком гідні уваги самого вибагливого гурмана. Тому обов’язково скористайтеся ними, щоб приготувати такий делікатес для своєї сім’ї.