Приготувати свинячу печінку в мультиварці не складе великої праці. Головне правильно вибрати і підготувати субпродукти, а решту зробить мультиварка.
- Час приготування: 20 mins
- Готування: 2 hrs 20 mins
20 mins
2 hrs 20 mins
2 hrs 40 mins
- Порції: 8-10 порцій
Інгредієнти
1 кілограм свинячої печінки
0,5 кг цибулі
1 літр молока
1-2 лаврових аркуша
1 столова ложка рослинної олії
5 столових ложок сметани
1 чайна ложка гірчиці
1 їдальня ложка борошна
0,5 склянки міцної заварки чаю
сіль, спеції і приправи – за смаком
Покрокові інструкції
Для початку необхідно печінку вимочити в звичайній воді; досить півгодини, можна воду кілька разів змінити.Свиняча печінка завжди трохи гірчить. Щоб позбутися гіркоти, печінка необхідно ще потримати деякий час у свіжому молоці (близько 1 години).
Тим часом, поки печінка вимочується, приготувати сметанний соус: сметану, гірчицю і борошно змішати в чашці. Вимочену печінку ретельно звільнити від плівок і судин, порізати кубиками приблизно 3х3 див.
Цибулю очистити і порізати соломкою.
Чашу мультиварки змастити рослинним маслом.
Включити режим «Випічка» і протягом 3-5 хвилин обсмажити печінку при відкритій кришці, постійно помішуючи лопаткою. Важливо не перепечеться печінку,щоб вона не перетворилася в щось, що нагадує підошву чобіт.
Додати цибулю і обсмажити ще протягом 3-4 хвилин. Вимкнути мультиварку. Посолити, приправити, викласти поверх соус і додати заварку чаю (хитрість з чаєм зробить печінка м’якою, а блюдо придбає бурштиновий колір і трохи терпкий запах).
Включити мультиварку на режим «Гасіння» на 1 годину.
Якщо правильно підготувати печінку до гасіння, то страва буде дуже ніжним.
Свиняча печінка містить велику кількість води (близько 75%), тому його варто готувати безпосередньо після покупки, не заморожувати або зберігати в нульовому відсіку холодильника не більше однієї доби.
Не варто вживати у великих кількостях печінка особам, страждаючим підвищенням холестерину в крові і літнім людям.
