Приготувати свинячу печінку в мультиварці не складе великої праці. Головне правильно вибрати і підготувати субпродукти, а решту зробить мультиварка.

  • Час приготування: 20 mins
  • Готування: 2 hrs 20 mins

  • 20 mins

    2 hrs 20 mins

    2 hrs 40 mins

  • Порції: 8-10 порцій

Інгредієнти

1 кілограм свинячої печінки

0,5 кг цибулі

1 літр молока

1-2 лаврових аркуша

1 столова ложка рослинної олії

5 столових ложок сметани

1 чайна ложка гірчиці

1 їдальня ложка борошна

0,5 склянки міцної заварки чаю

сіль, спеції і приправи – за смаком

Покрокові інструкції

Для початку необхідно печінку вимочити в звичайній воді; досить півгодини, можна воду кілька разів змінити.Свиняча печінка завжди трохи гірчить. Щоб позбутися гіркоти, печінка необхідно ще потримати деякий час у свіжому молоці (близько 1 години).

Тим часом, поки печінка вимочується, приготувати сметанний соус: сметану, гірчицю і борошно змішати в чашці. Вимочену печінку ретельно звільнити від плівок і судин, порізати кубиками приблизно 3х3 див.

Цибулю очистити і порізати соломкою.

Чашу мультиварки змастити рослинним маслом.

Включити режим «Випічка» і протягом 3-5 хвилин обсмажити печінку при відкритій кришці, постійно помішуючи лопаткою. Важливо не перепечеться печінку,щоб вона не перетворилася в щось, що нагадує підошву чобіт.

Додати цибулю і обсмажити ще протягом 3-4 хвилин. Вимкнути мультиварку. Посолити, приправити, викласти поверх соус і додати заварку чаю (хитрість з чаєм зробить печінка м’якою, а блюдо придбає бурштиновий колір і трохи терпкий запах).

Включити мультиварку на режим «Гасіння» на 1 годину.

Якщо правильно підготувати печінку до гасіння, то страва буде дуже ніжним.
Свиняча печінка містить велику кількість води (близько 75%), тому його варто готувати безпосередньо після покупки, не заморожувати або зберігати в нульовому відсіку холодильника не більше однієї доби.

Не варто вживати у великих кількостях печінка особам, страждаючим підвищенням холестерину в крові і літнім людям.